Los vinos con cuerpo tienen un sabor rico, complejo y completo. A. "Cuerpo" describe la textura o el peso de un vino en la boca. Esto proviene de una combinación de elementos, que incluyen alcohol, extracto, glicerol y ácido.
Los vinos con cuerpo tienen un sabor rico, complejo y completo que permanece en la boca. En el extremo opuesto del espectro se encuentran los vinos sutiles, más acuosos y de cuerpo ligero, mientras que los vinos de cuerpo medio se encuentran en algún punto intermedio. Tanto los vinos blancos como los tintos tienen variedades de cuerpo completo. Los vinos blancos secos, en particular los envejecidos total o parcialmente en madera, tienden a tener más cuerpo. Chardonnay y Sauvignon Blanc son dos ejemplos de estos. Los vinos tintos con cuerpo incluyen Cabernet y Bordeaux francés.
Varios vinos de postre como Sauternes se consideran con mucho cuerpo, en parte porque el azúcar residual agrega peso y textura.
Cuando piense en qué tipo de vino acompañar con la cena, recuerde que los sabores más fuertes y robustos (platos con salsas cremosas, quesos ricos o carnes pesadas, por ejemplo) tienden a combinarse mejor con vinos con el mismo cuerpo.
Publicado originalmente:21 de noviembre de 2007