Audaces y especiados, los vinos Shiraz aportan un toque del Nuevo Mundo a una uva clásica. Un vino Shiraz típico es exuberante, afrutado y complejo con sabores jugosos, casi mermelada, de frutas y bayas. También es un vino que está creciendo en popularidad a medida que Australia arrasa en el escenario mundial del vino.
Shiraz versus Syrah
Mucha gente está confundida acerca de la diferencia entre Shiraz y Syrah. Los dos vinos son en realidad el mismo varietal, genéticamente idénticos en todos los sentidos. Todos coinciden con las uvas cultivadas en la región del Ródano del Norte de Francia, que son prominentes en vinos como Hermitage y el delicioso y fragante Côte-Rôtie.
Todo sobre el estilo
En general, los vinos llamados Shiraz se elaboran con uvas australianas y algunas sudafricanas, mientras que los vinos llamados Syrah provienen del resto del mundo. Sin embargo, la distinción se extiende más allá de la ubicación y se ha expandido para convertirse en un indicador del estilo de los vinos elaborados a partir de las uvas. Los vinos refinados al estilo del Viejo Mundo elaborados a partir de la uva a menudo se denominan Syrah, mientras que los vinos al estilo del Nuevo Mundo con una embriagadora intensidad frutal a menudo se denominan Shiraz. Si bien muchas personas creen que Shiraz solo proviene de Australia, y que todos los tintos australianos de la uva se llaman Shiraz, estas reglas han cambiado un poco a medida que Australia se ha afianzado en la industria del vino. Ahora, algunos enólogos australianos y sudafricanos llaman a sus vinos Syrah para indicar que están elaborados con un estilo más refinado del Ródano del Norte del Viejo Mundo, mientras que los enólogos de todo el mundo pueden llamar a sus vinos Shiraz para indicar que son más maduros, más jugosos y más frutales. -Adelante vino al estilo australiano. Por ejemplo, Clarendon Hills de Australia llama a sus vinos Syrahs como un indicador de sus vinos de estilo del norte del Ródano, mientras que la bodega del estado de Washington, Columbia Crest, etiqueta uno de sus vinos como Two Vines Shiraz debido a su poderosa sensibilidad del Nuevo Mundo.
Regiones
Si bien la uva crece en todo el mundo, los vinos denominados Shiraz suelen ser los que se cultivan en ambientes cálidos que crean un vino mermelado, exuberante y altamente concentrado. En Australia, las principales regiones que producen el vino seductor y puro se encuentran en Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra en el sur de Australia y Hunter Valley en Nueva Gales del Sur. Entre este grupo, Barossa Valley y Coonawarra compiten por el rango superior pero con caracteres distintivos. El valle de Barossa produce Shiraz afrutado, herbáceo y picante, mientras que los vinos Shiraz de Coonawarra son intensos con sabores especiados. Los vinos de ambas regiones tienen taninos fuertes y una estructura compleja que envejece bien.
En Sudáfrica, las regiones vinícolas se encuentran principalmente en el Cabo Occidental, cerca de Ciudad del Cabo, que producen vinos de frutas grandes con chocolate, humo y especias. En otras partes del mundo, puede encontrar algunos enólogos que etiquetan sus vinos como Shiraz como una indicación del estilo del vino.
Contenedores y Combinaciones
El Shiraz australiano a menudo contiene números de contenedor en las etiquetas como nombre calificador o referencia. Por ejemplo, Lindemans Bin 50 identifica su Shiraz fácil de beber de múltiples regiones. Esta práctica común ha existido al menos desde la década de 1930, y muchos enólogos siguen la tradición. El contenedor puede hacer referencia a un estilo particular de añejamiento y mezcla, o podría indicar una ubicación física donde se almacenó un vino específico. Otro enfoque australiano es mezclar varietales y etiquetar sus vinos en función de la combinación. Shiraz se mezcla regularmente en varias combinaciones con uvas tradicionales del Ródano como Grenache, Mourvèdre y Viognier. Cuando los enólogos mezclan Shiraz de esta manera, ponen los nombres de la mezcla en la etiqueta. Si la etiqueta de un vino dice -Grenache-Mourvèdre-Shiraz (GSM), sabes lo que hay dentro. A los australianos también les gusta producir vinos tintos espumosos y oportos de Shiraz y los resultados, aunque poco convencionales, son atractivos y desinhibidos.
Vinos para probar
La buena noticia sobre el Shiraz australiano es que las condiciones de cultivo de la uva son tan buenas en el país que dan como resultado vinos universalmente buenos. Incluso los vinos Aussie Shiraz de bajo precio tienden a ser muy buenos, y es posible encontrar una botella de Wine Spectator de más de 90 puntos de Shiraz australiano por menos de $50. Algunos de los mejores productores de Shiraz de Australia incluyen:
- Penfolds produce vinos consistentemente buenos que van desde el económico Thomas Hyland Shiraz hasta el Penfolds Grange de primera línea.
- Elderton produce vinos galardonados de Barossa Valley Shiraz, incluido el espectacular Elderton Command, que constantemente obtiene puntajes en el rango de más de 90 puntos y cuesta menos de $ 100 por botella.
- Two Hands es una bodega del Valle de Barossa que produce una variedad de vinos Shiraz consistentemente deliciosos con un excelente diseño de etiquetas.
- Los vinos d'Arenberg en McLaren Vale cumplen con el estándar de los vinos del Nuevo Mundo:audaces, audaces, atrevidos y completamente intrigantes. Pruebe Laughing Magpie, una deliciosa y fragante mezcla de Shiraz Viognier, o el opulento e intenso The Dead Arm Shiraz.
También puede disfrutar de los siguientes vinos Shiraz de Sudáfrica:
- Vinos De Trafford Shiraz
- Vinos Cederberg Shiraz
- Vinos de Saronsberg
Los vinos y mezclas de Shiraz son populares en todo el mundo por sus sabores audaces, especias, frutas maduras y fácil accesibilidad. Para muchos, estos maravillosos vinos sirven como puerta de entrada para beber vino tinto debido a su opulenta mermelada. Con una variedad tan amplia de vinos asequibles y deliciosos del Nuevo Mundo que salen de Australia y Sudáfrica, seguramente encontrará un Shiraz que se ajuste a su presupuesto y se adapte a su gusto en vino.