Mucha gente considera que el vino ruborizado es su favorito absoluto. Con un perfil de color y sabor delicado, los vinos rosados suelen ser bebidas fáciles de combinar con prácticamente cualquier comida.
¿Qué es el vino rubor?
Los vinos Blush varían en color desde un rosa muy claro hasta un rosa medio. El jugo de las uvas utilizadas para hacer todos los vinos es de color claro, independientemente de si las uvas son rojas o blancas. Lo que da color a los vinos es el proceso de dejar el jugo claro en contacto con las pieles coloreadas de un vino. Cuando los enólogos deciden hacer un vino ruborizado, lo hacen de dos maneras:dejan el jugo claro en contacto con las pieles de la uva de vino tinto durante una hora más o menos para impartir un poco de color, o mezclan un vino tinto y blanco juntos. Los vinos Blush también se denominan a menudo rosados.
Rosado versus Rubor
Mucha gente usa los dos términos indistintamente, pero en realidad hay una ligera diferencia. Cualquier vino llamado rosado se elabora a partir del jugo que se deja en contacto con las pieles durante una hora más o menos. Los rosados nunca son una mezcla de vino tinto y blanco, mientras que los vinos ruborizados se pueden hacer con cualquiera de los dos métodos. Por tanto, todos los vinos rosados son tintos, pero no todos los tintos son rosados.
Rosé es un término que describe la técnica francesa para hacer vinos que varían en color desde el rosa grisáceo hasta el rosa muy oscuro. En los últimos años, la tendencia ha sido utilizar el término rosé en lugar de blush. Si bien los resultados pueden ser similares, los vinos etiquetados como vinos rosados tienden a ser más vinos de mercado masivo elaborados en lotes grandes en lugar de pequeños lotes cuidadosamente elaborados de rosados.
Características
Los vinos rosados, tanto rosados como rubores, tienden a ser similares a los vinos blancos con un poco más de cuerpo. Por lo general, son bastante ligeros y muchos los consideran vinos de verano debido a sus sabores crujientes y su frescura. Los rosados que tienen un color más intenso pueden acercarse a sus contrapartes rojas, con un poco más de estructura y complejidad. Los vinos rosados al estilo del Viejo Mundo a menudo son muy secos, mientras que sus contrapartes del Nuevo Mundo pueden ser más dulces y con menos alcohol. Los vinos ruborizados pueden ser ligeros, brillantes, florales y afrutados. Si bien algunos pueden ser suaves e insípidos, un rubor o rosado bien hecho equilibra el alcohol, el azúcar y el ácido para crear un vino ligeramente complejo que no es tan poderoso como su contraparte del vino tinto, pero que, sin embargo, es interesante para beber.
Variedades
En los Estados Unidos, los tipos más comunes de vinos ruborizados que se ven son White Zinfandel, White Merlot y White Grenache. Si bien estas variedades tienen "blanco" en el nombre, todas están hechas de uvas de vino tinto que se dejan en contacto mínimo con las pieles para que tengan un color rosado. Con los vinos rosados, verá una gama más amplia de uvas de vino tinto utilizadas para crearlos, desde un rosado de Sangiovese hasta un champán rosado. Es posible hacer un rosado de cualquier uva de vino tinto.
Servicio
Los vinos rosados y rosados se sirven mejor fríos, entre 40 y 45 grados. Un rosado más estructurado, seco y de alta calidad puede beneficiarse de una temperatura de servicio un poco más cálida que oscila entre 43 y 48 grados. Sirva los vinos rosados en copas de vino tinto o blanco con tallo.
Maridaje
Con su sabor ligero, el vino rubor combina muy bien con muchos alimentos. Algunas excelentes combinaciones para probar incluyen:
- Queso de cabra
- Salmón
- Barbacoa
- Langosta
- Comida italiana con salsa roja
Algunas para probar
Si el único vino rosado que ha probado es Zinfandel blanco, es posible que se sorprenda de lo bueno que puede ser un vino rosado o un rosado. Pruebe cualquiera de los siguientes vinos rosados maravillosos.
- Vino espumoso Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosado
- Charles &Charles Rosé Syrah Valle de Columbia
- Domaine de l'Hermitage Bandol Rosé L'Oratoire
- Rosa Lachini Valle de Willamette
- Quivira Rosado Costa Norte
- Yalumba Sangiovese Sur de Australia Rosé La Serie Y
- Ampelos Syrah Condado de Santa Bárbara Rosé
- Coeur Estérelle Côtes de Provence rosado
Una Amplia Variedad
Si hay una uva de vino tinto, los enólogos probablemente la hayan usado para hacer un vino ruborizado o rosado. Con una gama tan amplia de vinos ruborizados disponibles, seguramente habrá algo que disfrute. Comience con las variedades de vino tinto que le gusten y seleccione su contraparte rosada. ¡Puede que se convierta en uno de tus vinos favoritos!