Los muffins gourmet son de gran tamaño con toques que pueden incluir nueces, frutas, hierbas, especias y saborizantes. Estos panecillos especiales pueden tener un glaseado, cubrirse con un streusel o azúcar de canela, o tener un relleno único. Necesitarás un molde para muffins gigante para estas recetas.
Muffins de chocolate, canela y anacardos
La combinación de trocitos de chocolate y anacardos tostados es muy especial. Un remolino de canela dentro del panecillo agrega un sabor más delicioso. Esta receta de muffins es simple pero elegante.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1/2 taza de crema ligera
- 1-1/2 cucharaditas de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 de cucharadita de sal
- 9 cucharadas de azúcar granulada
- 1-1/2 cucharaditas de canela
- 1 taza de trozos de chocolate negro o semidulce
- 1 taza de anacardos picados, tostados
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F. Cubra 8 moldes para muffins gigantes con papel pergamino o moldes para muffins, o rocíe con spray antiadherente para hornear que contenga harina.
- En un tazón grande, combine la mantequilla, 1/2 taza de azúcar granulada y azúcar morena y mezcle bien.
- Añadir los huevos y batir bien. Batir la crema y la vainilla.
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle. Agregue a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que se mezclen.
- En un tazón pequeño, combine 9 cucharadas de azúcar granulada y canela y mezcle.
- Revuelva los trozos de chocolate y los anacardos en la masa.
- Empieza a llenar los moldes para muffins. Llene cada uno hasta la mitad, luego espolvoree cada uno con 2 cucharaditas de azúcar de canela. Usa un cuchillo afilado para mezclar la masa y el azúcar. Luego cubra con la masa restante. Espolvorear con el azúcar de canela restante.
- Hornea los muffins durante 15 a 25 minutos o hasta que salten hacia atrás cuando los toques ligeramente por encima.
- Retira los muffins a una rejilla para que se enfríen.
Rendimiento:8 muffins
Variaciones y consejos
Pruebe estos consejos y sustituciones:
- Para tostar los anacardos, coloque las nueces picadas en una bandeja para hornear y hornee a 350 °F durante 4 a 7 minutos o hasta que las nueces estén fragantes.
- Puedes usar otros tipos de nueces en esta receta:las nueces pecanas o las nueces de macadamia serían deliciosas.
- También se pueden usar otros tipos de chocolate:usa chocolate con leche o trocea algunos Kisses de chocolate.
Muffins Streusel De Frambuesas Y Caramelo
La combinación de frambuesa y caramelo hace un muffin fabuloso. Y el streusel desmenuzable encima de estos tiernos muffins le da un toque especial.
Ingredientes
-
2 tazas de harina - 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de crema ligera
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla
- 1-1/2 tazas de frambuesas frescas y más para decorar
- 1/3 taza de cobertura de helado de caramelo
Ingredientes Streusel
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 5 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de avena de cocción rápida
- Una pizca de sal
- 1/3 taza de mantequilla derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F. Rocíe 8 moldes gigantes para muffins con aceite en aerosol antiadherente que contenga harina.
- En un tazón grande, combine la harina, 1 taza de azúcar morena, el polvo para hornear, el polvo para hornear y la sal y mezcle con un batidor de alambre hasta que se combinen.
- En otro tazón, combine los huevos, 1/2 taza de mantequilla derretida, crema, leche y vainilla y bata hasta que se combinen.
- Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de harina hasta que se mezclen. No batir en exceso.
- Revuelva suavemente las frambuesas en la masa.
- Para hacer los muffins, llene cada taza de muffins preparada hasta la mitad. Rocíe 2 cucharaditas de la salsa de caramelo sobre la masa. Cubra con la masa restante.
- Para el streusel, combine 1/2 taza de azúcar morena, 5 cucharadas de harina, avena y una pizca de sal en un tazón mediano.
- Agregue 1/3 taza de mantequilla derretida y mezcle hasta que se desmorone. Espolvorear sobre los muffins.
- Hornea los muffins de 22 a 27 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar los muffins por completo sobre una rejilla.
Rendimiento:8 muffins
Variaciones y consejos
Prueba estas opciones:
- Puedes hacer estos muffins con otras frutas. Algunas fresas picadas funcionarían bien, al igual que los arándanos.
- Asegúrate de no batir demasiado la masa de los muffins o quedarán duros.
- Para medir el azúcar moreno correctamente, empáquelo firmemente en la taza. El azúcar debe mantener la forma de la taza cuando la apagues.
Muffins de tres chocolates
Si bien los muffins de chocolate son buenos, ¡los muffins de triple chocolate son aún mejores! El cacao en polvo en la masa hace que estos muffins queden muy tiernos. Una buena cantidad de chispas de chocolate agrega textura e interés, y el chocolate blanco derretido se arremolina en la masa.
Ingredientes
-
1/2 taza de mantequilla, blanda - 2/3 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1- 1/3 tazas de chispas de chocolate con leche o semidulce
- 1/2 taza de chispas de chocolate blanco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F. Rocíe 8 moldes gigantes para muffins con spray antiadherente para hornear y reserve.
- En un tazón grande, combine la mantequilla con los azúcares granulado y moreno y bata hasta que quede esponjoso. Golpe en los huevos uno a la vez.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón pequeño, combine la leche, la crema agria y la vainilla y mezcle con un batidor de alambre.
- Agregue los ingredientes secos alternativamente a la mezcla de azúcar y mantequilla con la mezcla de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Agregue las chispas de chocolate semidulce o con leche.
- Derrita las chispas de chocolate blanco en el horno de microondas al 30 % de potencia durante 1 a 2 minutos.
- Llene cada molde para muffins con la mitad de la masa. Rocíe un poco de la mezcla de chispas de chocolate blanco derretida. Cubra con la masa restante.
- Hornea las magdalenas durante 18 a 22 minutos o hasta que salten hacia atrás cuando las toques ligeramente.
- Enfríe completamente sobre una rejilla.
Rinde:8 muffins
Variaciones y consejos
Prueba estas deliciosas opciones:
- Si desea aún más chocolate, puede derretir algunas chispas de chocolate con leche y rociarlas sobre los muffins enfriados.
- Hay chispas de chocolate en espiral nuevas y diferentes que serían geniales en estos muffins. Prueba remolinos blancos y oscuros, o mantequilla de maní y chocolate.
- Para cualquiera de estas recetas, puede hacer una docena de muffins de tamaño normal si lo desea. Simplemente use un molde para muffins normal y reduzca la temperatura de horneado a 350 ° F y el tiempo de horneado de 3 a 5 minutos.
Disfruta de tus Muffins Gourmet
Ahora que sabe cómo hacer muffins gourmet, puede diversificarse y crear sus propias delicias maravillosas. Simplemente siga las cantidades básicas de ingredientes y agregue sus propias adiciones favoritas.