La mejor forma de combatir el calor del verano: arroz con leche de chocolate blanco con fresas caramelizadas
No hace falta que repita mi complicada relación con el verano, querido lector. Lo importante es cómo hacer estos días calurosos más llevaderos. Si pregunto a mis cinco hijos, pedirían una piscina en el balcón con servicio de limonadas y helados. Un sueño bonito, pero imposible en nuestro espacio reducido. Yo, como madre experimentada, prefiero preparar delicias frías en el refrigerador. Así, todos disfrutamos y, con suerte, me queda un poco para mí.
Ya he probado helados caseros y panna cotta de fresa, pero esta vez busqué algo nuevo. A mis hijos les encanta el arroz con leche y a mí la versión afrutada. En un blog gastronómico favorito encontré esta receta ganadora. Solo modifiqué: usé arroz fresco sin enfriar y fresas caramelizadas congeladas para mayor frescura.
Arroz con leche de chocolate blanco con fresas caramelizadas
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Autor: momwithfive
Tipo de receta: Postre
Postre refrescante de arroz con leche
Ingredientes
- Arroz con leche:
- 150 ml de arroz
- 300 ml de agua
- Una pizca generosa de sal
- 200 ml de leche
- 100 + 100 ml de nata para montar
- 1 cucharadita rasa de polvo de natillas o esencia de vainilla
- 100 g de chocolate blanco
- 2-3 cucharadas de azúcar
- Fresas caramelizadas:
- ½ cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 puñados de fresas lavadas, sin hojas y cortadas
- Cocina el arroz tradicionalmente en 300 ml de agua con una pizca generosa de sal.
- Déjalo reposar un momento.
- Prepara las fresas caramelizadas: derrite la mantequilla en una sartén pequeña, añade el azúcar y remueve hasta obtener un color dorado claro.
- Incorpora las fresas cortadas y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reserva para enfriar.
- Vuelve el arroz a la estufa, añade la leche y 100 ml de nata. Calienta juntos hasta que el arroz absorba parte de los líquidos.
- Mezcla el polvo de natillas o vainilla con 2-3 cucharadas de azúcar y los 100 ml de nata restantes.
- Cuando el arroz hierva de nuevo, incorpora la mezcla de natillas y cocina 3 minutos más.
- Retira del fuego, añade el chocolate blanco troceado y remueve hasta que se derrita completamente.
- Reparte el arroz en tazas y deja enfriar ligeramente.
- Coloca las fresas caramelizadas frías por encima y refrigera hasta servir.
