¿Quién empezó el huevo de chocolate?

El pastelero Nicolo Moschella decora un huevo de Pascua de chocolate hecho a mano en Milán, Italia. Los huevos de chocolate, que a menudo contienen pequeñas sorpresas, son las delicias preferidas de los italianos para celebrar las festividades de Pascua.

¿Qué te viene a la mente cuando piensas en Semana Santa? ¿Iglesia? ¿Conejitos? ¿Huevos? Puede que le resulte extraño que la descendencia de los pollos se haya asociado con la resurrección de Cristo, pero en realidad tiene sentido. La gente ha estado celebrando la primavera y la renovación de las estaciones con huevos durante miles de años, mucho antes de que el cristianismo fuera una religión organizada. Los huevos simbolizan la fertilidad y la nueva vida, y los antiguos griegos, romanos, egipcios y persas usaban huevos teñidos en sus celebraciones de primavera. Era natural que la tradición se incorporara a la festividad cristiana, que también se enfoca en el renacimiento y la renovación.

Bien, entonces los huevos y la Pascua han sido socios por un tiempo, pero ¿cómo se involucró el chocolate? Es imposible decir quién inventó el huevo de chocolate, pero estos dulces comenzaron a aparecer en Francia y Alemania a principios del siglo XIX. Los primeros eran huevos sólidos de chocolate amargo que tenían un sabor granulado, grueso y amargo.

La verdad es que el chocolate no era tan bueno en ese entonces. Contenía alrededor del 50 por ciento de grasa, lo que lo hacía increíblemente difícil de digerir. Los pasteleros se vieron obligados a agregar varios almidones y otros ingredientes para hacer que el chocolate fuera más sabroso. En 1866, sin embargo, la compañía de chocolates Cadbury importó una prensa revolucionaria que eliminó la mitad del contenido de grasa del dulce, lo que produjo una forma de chocolate amargo más suave y de mejor sabor. La prensa también permitió a la empresa moldear fácilmente su chocolate. En 1875, Cadbury lanzó su primera línea de huevos de Pascua de chocolate, huecos y rellenos de almendras garrapiñadas.

No pasó mucho tiempo antes de que el negocio de Cadbury estuviera en auge, y en 1893, la compañía tenía 19 patentes de Pascua diferentes, ¡muchas en esos días! La producción de dulces de Pascua se aceleró en 1905, cuando Cadbury introdujo los huevos de Pascua de chocolate con leche. Decir que tuvieron éxito sería quedarse corto:la mayoría de los huevos de Pascua de chocolate que se venden hoy en día están hechos de chocolate con leche.

Los huevos de Cadbury siguen siendo increíblemente populares, pero el pastelero apenas tiene un dominio universal en el mercado. Hoy en día, puede obtener huevos de chocolate de todo tipo de innumerables compañías de dulces, ya sea que le gusten sólidos, huecos o rellenos con cualquier cosa, desde crema con sabor hasta costosos dulces de chocolate gourmet.

Publicado originalmente:29 de marzo de 2010

Preguntas frecuentes sobre el huevo de chocolate

¿De qué están hechos los huevos de chocolate?

La mayoría de los huevos de Pascua de chocolate que se venden hoy en día están hechos de chocolate con leche.

¿Siguen estando prohibidos los huevos Kinder en los EE. UU.?

Los huevos Kinder todavía están prohibidos en los EE. UU., pero una versión modificada llamada Kinder Joy ha llegado a los supermercados. Es una golosina que se come con un pequeño utensilio y tiene un juguete.

¿Por qué se prohibieron los huevos Kinder en los EE. UU.?

A pesar de que se venden en otros países, la FDA prohibió la venta de huevos Kinder en los EE. UU. Esto se debe a que la mezcla de partes comestibles y no comestibles se considera un peligro de asfixia.

¿Dónde puedo comprar un huevo Kinder gigante?

Puede comprar huevos Kinder en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de dulces.

¿Cómo se hace un huevo de chocolate?

Abre el molde, rellénalo con un poco de chocolate derretido, cierra el molde y gíralo para que el chocolate líquido cubra todo el interior del molde. Luego abra el molde después de que el chocolate se haya solidificado.