Por Dave Eckert
Independientemente de cuál sea su posición sobre las órdenes de quedarse en casa:continuarlas, levantarlas o algo intermedio, creo que hay algo en lo que todos podemos estar de acuerdo:ha sido difícil renunciar a las cosas que nos traen algunos de los placeres de la vida. Para mí, eso incluye salir a restaurantes y bares de la zona para comer, conversar un poco y tomar una copa o dos. Y, aunque realmente he mejorado mi juego de cócteles durante este tiempo en casa, no es lo mismo que Darrell Loo preparándome algo especial en Waldo Thai para acompañar mis alitas de pollo picantes. Con eso en mente, pensé en comunicarme con Loo y algunos de mis otros amigos mixólogos y amantes de los cócteles con dos preguntas simples. Primero, ¿qué han estado bebiendo en casa? Y segundo, ¿qué es lo primero que planean pedir cuando se aventuren a salir? También les pedí una receta de cóctel. Obtuve algunos excelentes y algunas respuestas interesantes. ¡Disfruta!
Jake Barnett ~ Propietario, bebidas y hospitalidad a la antigua
Mi cóctel favorito para la cuarentena ha sido un gin tonic clásico, con la adición de cerveza fría. Hace unos años, las cafeterías comenzaron a servir la aparentemente extraña combinación de espresso y tónica. Resulta que es bastante delicioso. La cerveza fría es más fácil para el hogar, y es obvio que agregas ginebra a la mezcla. Terminas con un cóctel súper refrescante e interesante que es fácil de preparar y la transición perfecta de tu escritorio de trabajo al sofá. Mi receta es la siguiente:
Ingredientes:
- 1,5 onzas de ginebra (yo uso una buena ginebra con ingredientes botánicos; ¡hazte local con la ginebra Restless Spirits' Builders!)
- 2 oz de tónica
- 2 oz de cerveza fría (muchas opciones locales excelentes; mi favorito es Cuento de Raytown)
- gajo de limón
Preparación:
- Coloque los ingredientes sobre hielo, exprima una rodaja de limón y deséchela.
El primer cóctel que disfruto en Kansas City cuando las cosas vuelvan a la normalidad será un Negroni de Mitch e Amaro. Hacen el mejor que he probado, y también son una tienda de botellas, así que puedes irte con todos los ingredientes que usaron para hacerlo.
Jake Phillips ~ Mixólogo, The Rockhill Grille y The Reserve en The Ambassador
Personalmente, he estado jugando con los sabores en el bar de mi casa y leyendo libros de cócteles para pasar el tiempo durante este pedido para quedarse en casa. He estado bebiendo de todo, desde cerveza artesanal y vino hasta Mai-Tais, Rockhill Collins y Manhattans. Dicho esto, hay un cóctel al que constantemente vuelvo o hago variantes en este momento:el clásico Negroni. Aquí hay un Tiki Negroni que he estado bebiendo y mejorando durante este encierro.
Ingredientes:
- .75 oz H de June Cognac
- .25 oz de ron jamaicano Wray and Nephew White Overproof
- .5 oz Amaro Averna
- .5 oz de Angostura Amaro
- 1 oz Vermú Carpano Antica
- 4 guiones de amargo de pimiento morrón de Dale Degroff
Preparación:
- Todo revuelto y colado en un vaso bajo sobre un gran cubito de hielo tallado a mano con una guarnición expresa de piel de naranja.
Cuando todo esto vuelva a la normalidad, o lo más normal posible, el primer cóctel que ordenaré es el Planter's Punch en TikiCat en Westport. Es probablemente uno de los ponches Tiki únicos más deliciosos que he probado. Este cóctel logra un equilibrio perfecto de dulzura, ácido y especias (¡además de ser increíblemente borracho!). ¡Recomiendo encarecidamente que las personas les hagan una visita cuando estén en Westport para probar una escapada tropical aquí en el Medio Oeste!
Cheryl Bisbee ~ Propietaria, Boozy Botanicals
Entonces, ¿qué he estado bebiendo durante el encierro? Mucho tequila y mucho gin tonic. Estoy usando mucho jugo fresco de lima y limón y estoy experimentando mucho con tónica. ¡Principalmente porque tengo un montón de sobras de un evento cancelado! Aquí hay una receta deliciosa y fácil para un excelente cóctel de tequila.
Ingredientes:
- 2 chupitos de tequila
- 1 tiro de jarabe simple
- 1 vaso de jugo de lima
Preparación:
- Agitar con hielo. Verter en un vaso bordeado con sal.
¿Lo primero que tendré la próxima vez que salga? ¡El cóctel más elegante, más difícil de preparar y más inusual del menú! ¡Es hora de dejar que alguien más haga todo el trabajo! Y una cerveza, una buena cerveza helada de una de nuestras cervecerías locales. Extraño visitar sus tabernas y ver sus creaciones.
Darrell Loo ~ Mixólogo, Waldo Thai
An Old Fashioned ha sido mi opción durante este tiempo. Son fáciles de hacer, deliciosos, y podría tomarlos lentamente en casa. Además de un Old Fashioned, un Negroni también ha sido uno de los favoritos.
Ingredientes:
- 6 chorritos de Amargos Aromáticos de Angostura
- 2 cucharadas soperas de sirope rico en turbinado
- 2 oz Old Forester Waldo Thai Single Barrel Stir
Preparación:
- Sirve sobre un gran cubo de hielo con una cáscara de naranja.
Cuando esto termine, hay dos bares que me encantaría visitar:Dodson's para mi ginebra y refrescos clásicos y solo para saludar a los amigos, y un clásico French 75 del Campground.
Finalmente, algunos pensamientos suyos sobre cócteles en casa. Como muchos de ustedes saben, soy más un tipo de vino que un aficionado a los cócteles, aunque los días largos y las noches más largas me han dado mucho tiempo para experimentar y expandir mis horizontes de cócteles. Desarrollé una línea completa de cócteles inspirados en Covid-19 con nombres atractivos como "Negocio esencial", "Deemed Essential", "Refugio en el lugar" y "Refugio en el paraíso". Me he centrado en el bourbon, la ginebra y el tequila en mis creaciones de cócteles, y he recibido excelentes consejos de gente de nuestra comunidad de cócteles, incluidos los citados en este artículo. Mi favorito del grupo es el Deemed Essential Old Fashioned.
Ingredientes:
- 1 trago de bourbon con sabor a canela a elección
- 1 trago de bourbon de elección
- 1 tiro de jarabe simple de naranja
- 3 o 4 batidos de amargo de Angostura
- 1 cereza Bada Bing con infusión de bourbon
- ¼ de rodaja de naranja y un poco de ralladura de naranja
Preparación:
- Mezcla la naranja y la ralladura de naranja. Mezcle el bourbon, el jarabe simple y los amargos en una coctelera con hielo. Agite y vierta en un vaso, agregue la cereza.
Honestamente, no sé a dónde me dirijo primero cuando se levantan las nubes. Podría pedirle a Ryan que me haga algo especial con whisky irlandés en Brady's Public House o quizás Nick pueda hacer su magia para mí en The Reserve en The Ambassador, o tal vez Jeff en Extra Virgin. Realmente no importa porque donde sea y cuando sea, ¡será increíble! ¡Salud!
Ah, y antes de irme, asegúrense de acompañarme en mi próximo Instagram Live hoy al mediodía Central en eatsanddrinkswithdave. ¡Mi invitado será Romain Teyteau, director de exportación de Les Vins Georges DeBeouf!