Mezcle fideos de calabacín y espaguetis normales para obtener una receta de pasta ligera, fresca y abundante a la vez.
Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurra, reservando 1/2 taza del líquido de cocción. Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas, cocine y revuelva la panceta en aceite caliente durante 10 minutos o hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel.
Agregue los fideos de calabacín y el azafrán a la sartén. Usando pinzas, mezcle los calabacines para cubrirlos con la grasa de la sartén. Agrega la crema; aumente el fuego a medio-alto. Cocine hasta que hierva. Retire la sartén del fuego.
Mezcle los espaguetis con el calabacín en la sartén. Espolvorea con queso; tirar de nuevo. Agregue suficiente líquido de cocción reservado para alcanzar una consistencia cremosa. Cubra con panceta y queso adicional al gusto.
Triture con un mortero o colóquelo en una pequeña bolsa de plástico con cierre y triture con un mazo para carne o un rodillo.
