En 2014, Experian Marketing Services encuestó a 27.000 estadounidenses sobre sus restaurantes y supermercados favoritos, y sus inclinaciones políticas. ¿A quién le gustaba Whole Foods? Lo que comemos y bebemos no determina necesariamente cómo votamos, pero nuestras elecciones pueden revelar de qué lado del espectro político estamos.
Identificar la afiliación partidaria de alguien por su plato principal o cóctel preferido no es sencillo, como tampoco lo es votar o entender la política. Sin embargo, prestando atención a los hábitos alimenticios y de bebida, podrías intuir con quién estás alineado... o en desacuerdo.
Gusto por votar
Pavel Yakovlev, profesor de economía en la Universidad de Duquesne en Pittsburgh, analizó junto a un colega la correlación entre consumo de alcohol y afiliación política. Usaron décadas de datos estatales sobre cerveza, vino y licores, controlando variables, y concluyeron:
Encontramos que, a medida que los estados se vuelven más liberales, aumentan el consumo per cápita de cerveza y licores. En cambio, podría disminuir el de vino...Este estudio no pinta a liberales o demócratas como bebedores empedernidos, aclara Yakovlev. "No quiero que se piense que los liberales beben más que los conservadores", explica a HowStuffWorks.
Sus datos muestran que estados que viran hacia el liberalismo consumen, en promedio, más cerveza y licores, y quizás menos vino. Es una pista, no una certeza.
¿Cracker Barrel o California Pizza Kitchen? Encuesta de restaurantes
Otro estudio clave es la encuesta de Experian de 2014. Los liberales preferían cadenas como:
- California Pizza Kitchen
- Romano's Macaroni Grill
- Ruth's Chris Steak House
- On the Border
- P.F. Chang's China Bistro
Los conservadores optaban por:
- O'Charley's
- Cracker Barrel
- Golden Corral
- Papa Murphy's
- Longhorn Steakhouse
En comida rápida, liberales: Au Bon Pain, Chipotle, Qdoba. Conservadores: Krystal, Whataburger, Schlotzsky's.
Factores regionales influyen: California Pizza Kitchen nació en un estado liberal; Cracker Barrel y O'Charley's, en conservadores. Menús étnicos atraen liberales; tradicionales, conservadores. No es absoluto, pero invita a reflexionar.
Yakovlev propone tres teorías: conformidad (salir con afines), voto expresivo (señalar creencias, como en el caso de Chick-fil-A) y sesgo de confirmación (buscar entornos que validen ideas).
¿Por qué los estados liberales beben más cerveza y licores?
Posibles razones: mayor tolerancia al consumo, o estereotipos sobre redes de apoyo social. Especulación, por ahora. "Si patrones se repiten, hay algo ahí", dice Yakovlev.
En supermercados, conservadores prefieren Randalls (Texas); liberales, Whole Foods, sinónimo de orgánicos y sostenibilidad, pese a sus raíces texanas.