En 2014, Experian Marketing Services encuestó a 27 000 estadounidenses sobre los restaurantes y supermercados que les gustan y sus inclinaciones políticas. ¿Adivina a quién le gustó Whole Foods? Lo que comemos y lo que bebemos puede no determinar cómo votamos. Pero lo que atrapamos y lo que derribamos bien puede decirles a otros de qué lado del conflicto político caemos.
Descubrir eso, investigar la afiliación partidaria de alguien simplemente revisando el plato principal o el cóctel de elección de una persona, no es fácil, por supuesto. No más de lo que es votar. No más de lo que es la política.
Pero si presta atención a la comida y la bebida, es posible que algún día tenga una idea de quién está con usted. O contra ti.
Gusto por votar
Pavel Yakovlev es profesor de economía en la Universidad de Duquesne en Pittsburgh. Hace algunos años, él y un colega se propusieron encontrar una correlación entre el consumo de alcohol y la afiliación a un partido. Tomaron décadas de datos económicos, observaron el consumo de alcohol (cerveza, vino y licores) de diferentes estados, tomaron en cuenta todo tipo de variables y llegaron a esta conclusión:
Encontramos que a medida que los estados se vuelven más liberales con el tiempo, experimentan mayores cantidades de consumo de cerveza y licores per cápita. Por el contrario, encontramos que a medida que los estados se vuelven más liberales con el tiempo, podrían consumir menos vino per cápita...La investigación de Yakovlev no pinta a los progresistas/liberales/demócratas (o sus estados de tendencia izquierdista) como máquinas de beber alcohol. Eso es lo que el profesor quiere aclarar.
"Una de las cosas que no quiero que la gente piense", le dice a HowStuffWorks, "es que los liberales beben más que los conservadores".
El estudio de Yakovlev no muestra eso. Y tampoco nos ayuda a determinar si ese vecino tuyo que bebe cerveza es demócrata o no.
Pero las cifras de su investigación muestran claramente que, en promedio, los estados que se mueven hacia una ideología política más liberal, con el tiempo y en promedio, beben más cerveza y alcohol fuerte que antes. Y es posible que beban menos vino.
Es un comienzo. es una pista Sin embargo, no es una respuesta.
¿Cracker Barrel o California Pizza Kitchen? Una encuesta de restaurante
La investigación que podría ayudar a indicar de manera más positiva un vínculo entre lo que la gente come y bebe y cómo vota sigue siendo difícil de encontrar. Pero hay algunos por ahí que fomentan el debate.
En 2014, Experian Marketing Services encuestó a 27 000 estadounidenses sobre los restaurantes que les gustan y sus inclinaciones políticas. Resulta que los liberales preferían estos lugares de cadena:
- Cocina de pizza de California
- Macarrones a la parrilla de Romano
- Chris Steak House de Ruth
- En la frontera
- P.F. Bistró chino de Chang
Mientras que los conservadores optaron por estos:
- O'Charley's
- Barril de galletas
- Buffet local
- Papá Murphy's
- Asador Longhorn
A los liberales les gustaban estos locales de comida rápida...
- Au Bon Pain
- Chipotle
- Qdoba
... mientras que los conservadores con antojo de comida rápida optaron por:
- Cristal
- Whataburger
- Schlotzky
Ahora, ¿qué hacer con todo eso? ¿Qué hacer con la investigación de Yakovlev?
Para los restaurantes, es importante tener en cuenta que las influencias regionales tienen al menos algo que ver con los resultados. California Pizza Kitchen comenzó en un estado liberal. O'Charley's y Cracker Barrel se concentran en estados conservadores. Otros sugieren que los restaurantes con menús "étnicos" tienden a tener una tendencia liberal (Au Bon Pain tiene un nombre francés, y Chipotle y Qdoba sirven comida mexicana), mientras que los menús "estadounidenses" más tradicionales (lugares de hamburguesas Krystal y Whataburger, sándwiches Schlotzky's) se vuelven conservadores. .
Una vez más, esto no significa que todos los que comen en un Cracker Barrel sean republicanos con carné, o que un conservador no pueda disfrutar de una buena comida en P.F. de Chang. Pero es más alimento para el pensamiento.
Yakovlev ofrece tres teorías sobre por qué las personas de la misma ideología política pueden reunirse en restaurantes del mismo tipo, comer la misma comida, beber de la misma manera e incluso comprar en el mismo supermercado.
Una es una teoría de la conformidad:la gente quiere salir con gente que piensa como ellos. Y consideran que ciertos tipos de restaurantes (o supermercados) atienden más a "su" gente.
Dos es una teoría del voto expresivo:"Es la idea de que nosotros, como individuos, disfrutamos expresando creencias y que otros las observen", dice Yakovlev. "Eso nos da alguna forma de gratificación". Si, como sucedió en 2012 con la cadena de comida rápida Chick-fil-A, se etiqueta a un restaurante como liberal o conservador (la gerencia de Chick-fil-A salió con declaraciones en contra de los matrimonios entre personas del mismo sexo y apoyó a organizaciones que no eran amistosas a los derechos LGBTQ), aquellos que estén de acuerdo con esos puntos de vista comerán allí para mostrar su solidaridad. Es la misma idea detrás de las gorras "Make America Great Again" y las calcomanías para parachoques "Resist".
El tercero es el sesgo de confirmación, que teoriza que las personas buscarán información que confirme su forma de pensar. Si eres liberal y te metes en un Chipotle y ves un montón de calcomanías de parachoques que dicen "Resist", probablemente te sientas bastante bien con tu mentalidad progresista.
¿Por qué los estados que se vuelven liberales comienzan a beber más?
Para el estudio sobre la bebida, algunos teorizaron que los estados con más liberales comienzan a beber más cerveza y licores fuertes (y, tal vez, menos vino) por varias razones. Tal vez la gente en el estado recoja un rasgo ampliamente reconocido de los liberales:se vuelven más tolerantes en este caso con más bebidas de ese tipo. Tal vez simplemente acepten ese estilo de vida.
O tal vez, como algunos conservadores podrían pintarlo, beben más porque saben que, en su estado liberal, el gobierno estará allí con una atención médica sólida y mejores beneficios de desempleo después de que todas esas noches de alcohol pasen factura.
¿Especulación? Cuando se trata de política y comida, lo tenemos. Desafortunadamente, la especulación, no los hechos, es todo lo que tenemos. Sin embargo, si alguna vez obtenemos pruebas sólidas...
"Es una pregunta divertida de hacer", dice Yakovlev. "Se podría argumentar que si hay alguna evidencia de que nuestro comportamiento se correlaciona con nuestras opiniones políticas, podríamos decir que a veces la elaboración de perfiles funciona".
La encuesta de Experian también analizó las cadenas de supermercados. El que más gustó a los conservadores fue Randalls, con sede en el estado republicano de Texas. El más liberal, y esto probablemente no sorprenda a nadie en ningún lado de la división política, fue Whole Foods Markets. Whole Foods también se fundó en Texas, pero su mercancía orgánica de alto precio y criada de manera sostenible se ha convertido en sinónimo de progresistas.
No a todos los que compran en Whole Foods, obviamente, les gustan los burritos veganos y el café de comercio justo, conducen un Prius en Birkenstocks y votan directamente por los demócratas.
Pero sí, dice Yakovlev. "Si veo un patrón una y otra vez", dice, "puede haber algo ahí".