Preparar el festín del Día de Acción de Gracias, el famoso 'día del pavo', puede generar presión constante, incluso al lidiar con las sobras. Descubre estos trucos expertos para una experiencia culinaria relajada y exitosa.
Sustituye el puré de patatas por nabos
La chef Ina Garten, experta en cocina festiva, opta por puré de nabos para innovar en las mesas de Acción de Gracias. 'Todos piensan en puré de patatas', explica. 'Yo preferí algo diferente'. Preparación: Coloca 1,8 kg (4 lbs) de nabos pelados y en cubos en una olla; cúbrelos con agua y añade 1 cucharadita de sal. Cocina 35 minutos, escurre. Calienta 240 ml (1 taza) de leche con 85 g (6 cucharadas) de mantequilla. Tritura los nabos con esta mezcla y sazona con sal y cebollino.
Reutiliza el vino sobrante
Como anfitrión de Acción de Gracias, es común acabar con botellas de vino a medias. Evita desperdicios: congela el vino en cubiteras de hielo. Usa un cubo para enfriar bebidas con gas o derrítelo directamente en salsas. Cada cubo rinde unos 30 ml (2 cucharadas).
Evita que el bundt cake se pegue
Los bundt cakes son postres impresionantes, pero pueden pegarse. Para un desmoldado perfecto, mezcla 1 cucharada de mantequilla derretida con 1 de harina hasta formar una pasta. Unta con brocha en el molde, incluyendo ranuras. Se formará una costra al hornearse que asegura la liberación impecable.
Pela fácilmente la calabaza moscada
La calabaza moscada aporta sabor a nuez a sopas y guisos, pero su piel dura complica el pelado. Solución simple: haz cortes superficiales en la piel y cocina en microondas a máxima potencia 2-3 minutos. El vapor afloja la cáscara para pelarla sin esfuerzo con un cuchillo.
Esta historia se publicó originalmente en nuestra edición impresa.
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