Cheesecake Vasco de Naranja y Clavo

No hay necesidad de mimar a esta belleza. Sáltate el baño de agua, explótalo a tope y prepárate para exclamaciones en tu mesa festiva.

noviembre 2021 Cheesecake Vasco de Naranja y Clavo

Resumen de recetas

práctico:25 minutos frío:5 horas total:6 horas Porciones:12
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Si el aspecto cautivador de la tarta de queso vasca de moda no es suficiente para hacerte dudar, las bocanadas de la fragante naranja y el clavo definitivamente lo harán. Esta tarta de queso sin corteza se origina en la región vasca de España y tiene una textura más ligera que la versión clásica con la que quizás estés más familiarizado. No es un error que este estilo de cheesecake sea oscuro y caramelizado por fuera; Tenga la seguridad de que su centro es suave y cremoso. Una temperatura constante del horno es clave aquí para evitar el exceso de horneado, lo que podría generar una textura granulada, ¡así que no mire mientras se hornea el pastel de queso! Para un pastel de queso sin gluten, simplemente cambie por una mezcla de harina sin gluten para todo uso.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• Aerosol para cocinar
• 2 libras de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena clara
• 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 ¾ tazas de crema espesa
• 1 cucharada de ralladura de naranja más 2 cucharadas. jugo fresco
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de clavo molido
• 1 cucharada de licor de naranja, como Triple Sec o Grand Marnier (opcional)
• ¼ taza de harina para todo uso

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 450°F. Rocíe un molde para pasteles de 10 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra la fuente con 2 hojas de papel pergamino, dejando alrededor de 2 pulgadas de saliente.

• Paso 2

  Bate el queso crema, el azúcar granulada y el azúcar moreno en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que esté completamente suave y el azúcar se haya disuelto, de 1 a 2 minutos. Agregue los huevos, 1 a la vez, y bata a fuego lento hasta que se incorporen. Agregue la nata, la ralladura y el zumo de naranja, la sal, la vainilla, el clavo y, si lo desea, el licor. Batir a fuego lento hasta que quede suave, unos 30 segundos. Espolvorear con harina y batir hasta que se incorpore. Transfiera a la fuente preparada y colóquela en la rejilla del medio del horno.

• Paso 3

  Hornee hasta que los bordes se hayan hinchado, la parte superior esté uniformemente de color marrón oscuro y el centro aún se mueva ligeramente, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante aproximadamente 1 hora. Cubra y enfríe durante al menos 4 horas antes de servir.