Esta versión única de un pastel de pastor clásico incluye cordero molido, espinacas y queso feta
Precaliente el horno a 450°F. En una cacerola grande tapada, cocine las papas en suficiente agua hirviendo ligeramente salada para cubrir de 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas; fuga. Regrese las papas a la cacerola caliente. Agrega la mantequilla; deje reposar de 2 a 3 minutos. Triture las papas hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue 1/2 taza de queso, la leche, la ralladura de limón y 1/4 de cucharadita. de la sal Cubrir y mantener caliente.
En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, cocine el cordero molido, las zanahorias, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada. Agregue las espinacas, los guisantes y la 1/2 cucharadita restante. sal; cocina 2 minutos o hasta que la espinaca se ablande.
Espolvorear con harina; cocinar 1 minuto. Agregue el caldo, 2 cucharadas. del perejil, y el orégano. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Retire del fuego.
Coloca las papas sobre la mezcla de carne; espolvorea con la 1/2 taza de queso restante. Transfiera al horno y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado. Espolvorea con la 1 cucharada restante. perejil y queso adicional. Deje reposar de 10 a 20 minutos antes de servir.
