Si te encanta el brunch de los domingos, debes saber cómo hacer panqueques esponjosos. Pero este alimento básico de la mañana del fin de semana requiere mucha atención para que tenga un sabor más que bueno. ¡Después de todo, simplemente seguir la receta en la caja no hace un panqueque delicioso! Para salvar el brunch de tu familia de hotcakes mediocres, compartimos contigo un truco de cocina secreto aprobado por un chef para garantizar que tus hotcakes estén suaves como almohadas en todo momento.
Para una experiencia verdaderamente lujosa al comer panqueques, agregue refresco de lima-limón a su masa para panqueques. ¡Sí, en serio! Un chorrito de la bebida gaseosa agregará aire extra a su mezcla, y muchas bolsas de aire equivalen a hotcakes extra esponjosos. Si simplemente no puede obligarse a cubrir la masa con refresco de cítricos (lo sabemos, definitivamente suena raro), puede sustituirlo con agua mineral.
"El agua es plana y el agua con gas es aireado, así que pensé que las burbujas les darían una sensación más ligera y esponjosa, y funcionó", dijo el chef John Koutsouris, quien reina sobre las parrillas en The Greeks. restaurante en Nueva Jersey. Un consejo profesional más:refrigere su agua mineral o refresco antes de usarlo. Si el líquido está frío, seguramente habrá más burbujas, y ya sabes lo que eso significa:¡panqueques esponjosos!
No se preocupe por terminar con panqueques con sabor a Sprite (aunque, cuanto más lo pensamos, menos terrible suena). El sabor cítrico se cocinará de inmediato, y puede continuar con la mantequilla, el jarabe y las bayas frescas.