Postre sencillo y maridaje de vinos con gráfico

Los vinos combinan muy bien con los postres si eliges la combinación adecuada. Un buen maridaje realza los sabores tanto en el vino como en el postre. Probar estos maridajes es una excelente manera de llevar tu postre al siguiente nivel.

Vinos para Postres de Chocolate Negro

Los postres como la torta de chocolate amargo, la mousse de chocolate amargo o las trufas de chocolate amargo combinan muy bien con diferentes vinos que complementan los ricos sabores agridulces. Tienes todo tipo de opciones de vinos, desde vinos dulces y afrutados hasta tintos secos.

Vinos de bayas

Muchas bodegas elaboran vinos de frambuesa, fresa y otras bayas. Estos vinos son una hermosa combinación de sabores clásicos con postres de chocolate amargo. El chocolate y las bayas combinan muy bien, y la dulzura del vino equilibra perfectamente el amargor del chocolate.

Puerto Rubí

Ruby Port tiene un profundo y rico sabor a frutos negros que es perfecto con chocolate negro. De hecho, es una deliciosa combinación clásica que vale la pena probar, ya que equilibra el amargor del chocolate amargo con sabores dulces de frutos negros.

Vino de Chocolate

Este puede parecer una obviedad, pero el chocolate combina bien con el chocolate. Los vinos cremosos de chocolate, como Chocovine, tienen un ligero sabor a chocolate con leche con una calidez que sabe casi como un vino fortificado. Estos vinos dulces y cremosos son excelentes con el chocolate amargo porque lo suavizan y al mismo tiempo ofrecen perfiles de sabor complementarios.

Shiraz

Este tinto audaz, seco y especiado de Australia a menudo tiene sabores grandes, audaces y frutales que saben a bayas y mermelada. Mientras que Shiraz es seco, los sabores de frutas complementan bien el chocolate negro mientras que los taninos cortan la grasa del postre. La sequedad del vino también equilibra la dulzura del chocolate, mientras que los sabores de la mermelada suavizan el amargor.

Vinos Con Crème Brûlée Y Postres Con Sabor A Vainilla

Este rico y cremoso flan de vainilla cubierto con azúcar quemada es el final perfecto para una comida. Combinarlo con un vino de postre hace que el plato sea aún más delicioso.

Sauternes o Barsac

El maridaje de vinos más clásico para un crème brûlée es el vino blanco dulce de la región de Burdeos. Tanto los vinos de Sauternes como los de Barsac se elaboran con uvas Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle que han sido infectadas con botrytis cinera. Este hongo agrega capas de complejidad a los vinos, mientras que el retraso de la cosecha significa que los vinos tienen un alto contenido de azúcar residual. El resultado es un vino dulce y exuberante con sabores tropicales y una agradable acidez equilibrada que complementa perfectamente la crema pastelera de vainilla.

Moscato (Moscatel)

Esta variedad blanca tiene un ligero dulzor. Los sabores típicos de los vinos Moscato incluyen albaricoques y almendras, que complementan la exuberante crema pastelera de vainilla. Combinar un Moscato con crème brûlée también reduce un poco la dulzura de las natillas porque, aunque tiene un ligero dulzor, no es exagerado como otros vinos de postre.

Gewürztraminer

Este blanco seco alemán puede parecer una elección sorprendente con una rica crème brûlée, pero cuando lo miras en términos de sabor y equilibrio, realmente tiene sentido. Gewürztraminer es un vino seco, especiado y con buena acidez. La acidez corta la grasa de las natillas mientras que la sequedad del vino ayuda a equilibrar la dulzura del postre. La especia de Gewürztraminer aporta carácter a los suaves sabores de vainilla de la crème brûlée. Esta es una excelente opción de vino para las personas a las que les gustan los postres un poco menos dulces.

Maridaje de Vino con Tarta de Manzana y Postres de Manzana o Pera

Las tartas de manzana son dulces y picantes. Por lo general, los vinos que combinan bien con la tarta de manzana también combinarán bien con otros postres de manzana, como el Betty marrón con manzana, el crujiente de manzana y las manzanas al horno.

Riesling alemán

Riesling de Alemania viene en múltiples niveles de sequedad y dulzura. Las tres mejores opciones para maridar postres de manzana son (del menos dulce al más dulce) Kabinett, Spätlese y Auslese. Riesling tiende a tener una acidez muy alta, lo que atraviesa bien la dulzura del pastel. También tiene un carácter ligeramente especiado que se mezcla con especias para pasteles.

Finalmente, el perfil de sabor del Riesling a menudo favorece las manzanas, las peras y otras frutas de árboles, que combinan bien con el sabor de las manzanas. Si prefiere menos dulzura en su vino para equilibrar el azúcar en el pastel, elija un Kabinett. Si desea mucha dulzura en su vino, elija un Auslese.

Prosecco

Prosecco es un vino italiano ligeramente gaseoso similar al champán. Prosecco viene en diversos grados de dulzura. Para equilibrar la dulzura del pastel, elija un Prosecco no seco, que es ligeramente dulce pero no abrumador. Prosecco es crujiente y ácido, que coincide con la acidez de las manzanas en el pastel.

Moscato de Asti

Este blanco italiano es ligeramente burbujeante con un ligero dulzor. También tiene agradables sabores de frutas como manzanas y peras, que se equilibran perfectamente con una tarta de manzana. Si bien el Moscato d'Asti es ligeramente dulce, no es abrumador, por lo que no tendrás que superponer capas de dulzura sobre dulzura.

Maridaje de pastel de merengue de limón y cuajada de cítricos

Debido a que los postres de limón, como el pastel de merengue de limón, son inherentemente ácidos, puedes combinarlos con vinos bastante dulces.

Vino de Hielo

Los vinos de hielo se elaboran con uvas de vino blanco cosechadas después de la primera helada, por lo que los azúcares se han concentrado. Esto hace que los vinos de hielo sean deliciosamente dulces. Este dulzor equilibra la acidez de los postres de limón, haciendo un maridaje perfecto y delicioso.

Blancos Cosecha Tardía

Los vinos blancos de cosecha tardía se elaboran con uvas cosechadas al final de la temporada. Por lo tanto, los vinos tienden a ser relativamente bajos en alcohol pero altos en azúcar residual. Estos vinos van desde ligeramente dulces a muy dulces. Pruebe un Viognier o Chardonnay de cosecha tardía, que tienden a tener sabores cítricos que complementarán bien al limón.

Champán

Un champán seco o un vino espumoso también combinarán bien con un pastel de merengue de limón. Los sabores de bizcocho en el champán combinan con los sabores que se encuentran en la corteza, mientras que el tostado del champán combina con el dorado del merengue. Finalmente, el champán tiende a ser seco, lo que equilibrará los sabores dulces en el postre.

Pastel de Calabaza y Postres Tibios de Especias Maridaje de Vinos

El pastel de calabaza y otros postres de calabaza tienden a ser dulces, cremosos y picantes. Muchos vinos combinan bien con estos sabores, equilibrando la cremosidad y complementando la especia.

Oporto Tawny

Tawny Port tiene un color dorado y un sabor rico y cálido. El vino fortificado tiende a ser dulce, pero también tiene maravillosos sabores a caramelo y especias que complementan perfectamente la calabaza y las especias. El alto contenido de alcohol equilibra la cremosidad de la crema pastelera de calabaza.

Postre australiano Moscatel

Este es un vino fortificado similar a un Oporto leonado. Tiene sabores dulces y especiados, así como un atractivo color dorado. Los sabores de este vino a menudo se describen como cálidos, a pasas o a caramelo. Estos sabores cálidos combinan bien con las especias cálidas del pastel de calabaza.

Madeira

Este vino fortificado de Portugal viene en varios grados de dulzura, de seco a dulce. Elija un Madeira dulce o semidulce para acompañar su postre de calabaza. Madeira tiende a tener sabores ahumados, especiados y de nuez, todos los cuales combinan bien con la calabaza. El alto contenido de alcohol también equilibra maravillosamente la crema pastelera.

Tokaji

El tokaji húngaro tiene sabores lluviosos que quedan deliciosos con la especia del pastel de calabaza y postres similares. Este es un vino de postre dulce que equilibra muy bien la especia del pastel.

Maridaje de vino de postre con tiramisú y moca

Muchos vinos complementarán el tiramisú y otros postres con sabor a café. El café es un sabor que combina bien con diferentes perfiles de sabor.

Vino Santo

Este dulce vino de postre italiano tiene un bonito color dorado. Sabe a frutos secos, como avellanas con un toque de dulzura. Las nueces y el café combinan muy bien, por lo que un Vin Santo equilibrará maravillosamente el tiramisú con sabor a café.

Crema de Jerez

Cream Sherry es un vino dulce, fortificado, de color caoba. Tiene un sabor a nuez con un toque de dulzura que equilibra el amargor de los sabores del café en el tiramisú.

Puerto Rubí

Este vino fortificado tiene un color burdeos profundo y una dulzura compleja. Ruby Port tiende a ser frutal, con sabores de bayas a la vanguardia. También tiene sutiles matices de frutos secos. El sabor de las bayas y las nueces son el complemento perfecto para los sabores del café.

Postres de bayas

Ya sea un budín de verano o un pastel de frambuesa, los postres de bayas funcionan bien con varios vinos que complementan sus sabores.

Rosado

El vino rosado varía de seco a dulce, y tiene delicadas notas florales y de bayas que son perfectos junto con los postres de bayas. Para postres más dulces, opta por un rosado más seco para equilibrar la dulzura.

Muscat-de-Beaumes-de-Venise

Muscat-de-Beaumes-de-Venise es un vino dulce y fortificado del Ródano. Tiene notas afrutadas, melosas y cítricas que combinan bien con la mayoría de las bayas y postres de bayas.

Cava

El vino espumoso español Cava puede ser seco o dulce, ambos funcionan bien con bayas. Al igual que con los vinos rosados, opta por una versión más seca con postres más dulces y versiones más dulces con postres menos dulces para crear equilibrio y contraste.

Tabla de maridaje de vinos y postres

El siguiente cuadro resume algunos excelentes vinos para maridar con postres, así como una sugerencia o dos de vinos específicos para cada uno.

Vino y postre a juego

Si bien las sugerencias anteriores pueden ayudarlo a comenzar, no existen reglas estrictas y rápidas para combinar vinos y postres. Elija los vinos que ama con los postres que ama. Busque sabores que se equilibren entre sí y vinos que lo ayuden a lograr el nivel deseado de dulzura, y terminará con un maridaje delicioso.