Domaine Carneros Brut Rose ($42 SRP)
De la famosa casa de champán Taittinger llega esta absoluta belleza de un vino espumoso doméstico. Los matices, la elegancia y la complejidad se empaquetan en cada copa de esta bengala increíblemente hermosa y deliciosa. Podrías tomarlo fácilmente como aperitivo, pero realmente brilla con la cocina. Pruébalo con salmón escalfado y verás a lo que me refiero.
Los Dos Cava Brut NV ($12 PVP recomendado)
Como categoría, el cava español ofrece algunos de los vinos espumosos de mejor valor en todo el mundo. Este es un excelente ejemplo. Por $ 12, puede obtener todo el placer de un magnífico espumoso:una mousse fina, sabores y aromas intrincados y una acidez brillante, sin sufrir el impacto que muchos otros vinos espumosos le dejan.
Marqués de Cáceres Cava NV ($15 SRP)
De una de mis bodegas favoritas del planeta llega este encantador cava español. De color pajizo pálido y rebosante de un ramo de frutas cítricas y pan recién horneado, esta es una forma encantadora de comenzar la fiesta, incluso si no hay fiesta este año.
VINO BLANCO
Mongeard-Mugneret Bourgogne Chardonnay ($30.99)
Casi tan divertido de decir (o tratar de decir) como de beber, este es un ejemplo clásico de un borgoña blanco francés de un productor excepcional. Claro, podría haberte ayudado a subir la escalera con uno de sus embotellados Premier o Grand Cru, pero ¿por qué no simplemente disfrutar de la pureza y el placer de este 100 por ciento Chardonnay sin el dolor de las etiquetas de precio de las ofertas de gama alta? De viñas con una edad media de 25 años y suelos calizos pedregosos nace un vino digno de un Rey o una Reina. Firme, completo, elegante y sorprendentemente ágil en el paladar, el Mongeard-Mugneret Bourgogne Chardonnay sería el acompañamiento perfecto para pollo asado o pavo, o quesos blandos como el brie o el camembert. ¡Bravo!
Paco &Lola Celebración Albariño 2019 ($25 PVP)
Entonces, vas a intentar la cena de Nochebuena de la Fiesta de los Siete Peces este año, o tal vez solo la vas a comprar en Jax Fish House y Oyster Bar (sí, Jax está ofreciendo la fiesta para llevar) ? Bueno, ¡tengo el vino para ti! Creo que el albariño, un delicioso vino blanco ácido, crujiente del norte de España, es uno de los mejores maridajes con mariscos que encontrarás. ¡Este ejemplo, con toques de hierbas y flores acompañados de la típica acidez tonificante de todos los Albariños, es un gran lugar para comenzar!
Louis Jadot Chablis ($27 SRP)
De la excelente casa de Louis Jadot viene una expresión igualmente excelente de los viñedos de Chablis influenciados por la piedra caliza y el pedernal. Chablis, la más septentrional de las denominaciones de Borgoña, produce vinos brillantes y frescos con una excelente acidez y aromas y sabores minerales y cítricos. Este vino, que no rompe el banco, es un excelente ejemplo de todo lo que amo de Chablis. Pruébalo con pollo o langosta, y también te enamorarás de Chablis.
Domaine d'Aussieres Chardonnay ($13 SRP)
De la colección de vinos de Domaines Barons de Rothschild (Lafite), este 100 por ciento Chardonnay de la región de Languedoc en el sur de Francia fue una deliciosa sorpresa para mí. Accesible pero complejo, este Chardonnay proviene de las parcelas más frescas de los viñedos de Aussieres. Es un gran ejemplo de un Chardonnay del Viejo Mundo con notas de manzanas y frutas de hueso, sutiles toques de roble y un equilibrio excepcional. ¡Compre esta belleza por caja!
Chalone Vineyard Estate Chardonnay ($30 SRP)
Ubicado en la denominación Pinnacles del condado de Monterey, Chalone sabe un par de cosas sobre la producción de Chardonnay excepcional. A diferencia de cualquier otro Chardonnay de California que haya probado, el embotellado de Chalone Estate refleja la mineralidad y los sabores frutales de alto tono exclusivos de la denominación y sus viñedos maduros. De estilo borgoñón, pero único en su expresión, el Chalone Vineyard Estate Chardonnay se ha ganado un lugar en mi mesa, ¡festivo o no!
Acrobat Pinot Gris ($15 SRP)
Una selección sin culpa para las festividades y más allá, este refrescante Pinot Gris de Oregón está mezclado con sabores frescos de pera y manzana y respaldado por una encantadora acidez que limpia el paladar. Y a $15, puede pagar una segunda botella, que necesitará porque la botella número uno se agotará rápidamente.
Irmana Grillo ($12.99 SRP)
Cerrando mis selecciones de vino blanco viene este embotellado italiano asequible y versátil. ¿Nunca has oído hablar de Grillo? Bueno, imagine si Sauvignon Blanc y Chardonnay tuvieran un bebé y el niño tuviera los sabores brillantes y crujientes de mamá y las notas de frutas tropicales y de hueso de papá. ¿Un poco exagerado? Lo siento. Créame, esta es una botella de vino deliciosa.
VINO TINTO
Georges Duboeuf "Etiqueta floral" Beaujolais Villages ($12.99 SRP)
Una excelente manera de comenzar con Beaujolais, una de mis regiones productoras de vino favoritas, Georges Duboeuf "Flower Label" Beaujolais Villages es suave, afrutado y equilibrado. Un placer para la multitud con un precio que agrada a la multitud, este es un vino tinto para aquellos que dicen que no les gusta el vino tinto. Y este es un vino que el resto de nosotros podemos y apreciaremos. Un vino "ir a" en la casa Eckert durante años.
Chateau Des Jacques Moulin-a-Vent Beaujolais Cru ($25)
En la parte superior de la cadena de vinos de Beaujolais se encuentran los crus, áreas específicas dentro de la región de Beaujolais que producen vinos distintivos, de alta calidad e impulsados por el terroir. En la parte superior de la cruz están Morgon y Moulin-au-Vent. Chateau des Jacques Moulin-au-Vent, un vino del que acabo de comprar una caja, es uno de los vinos Beaujolais más oscuros, complejos y añejos que he encontrado. Si siempre pensó que el Beaujolais se definía por los vinos ligeros y bebiendo del Beaujolais Nouveau, compre una botella de este y verá cómo le explota la cabeza.
La Crèma Los Carneros Pinot Noir ($45 SRP)
He sido fanático de La Crema durante años, y su embotellado Los Carneros Pinot Noir ha sido un favorito constante. Si disfruta de sus Pinots al estilo del Nuevo Mundo, le encantará este vino. Los aromas de mermelada, café y tabaco son seguidos por una cornucopia de sabores a frutos negros y un final largo y decadente. ¡Este es un vino serio destinado a la cocina seria hasta, y más allá, el famoso lomo de res de mi esposa servido en una salsa de vino tinto y chalote!
Mohua Pinot Noir ($23.99 PVP)
Desde la región productora de vino más austral del mundo, Central Otego de Nueva Zelanda, el Mohua Pinot Noir fue una sorprendente revelación para mí. Mientras que la mayoría de los Pinot Noir del Nuevo Mundo se esfuerzan por ser borgoñones o agresivamente afrutados y oscuros en su estilo, Mohua traza su propio camino. Elaborado con una mezcla de uvas de las tres regiones de cultivo distintas de Central Otego, este vino es complejo y concentrado, pero a la vez afrutado y accesible. ¡El hecho de que sea un gran valor es una buena ventaja!
Umberto Cesari Sangiovese di Romagna Riserva ($22 SRP)
Hecho con la gran uva de la Toscana, este Sangiovese de un productor en lo que generalmente se acepta como el corazón de la gastronomía italiana brinda una profundidad y un poder sorprendentes. Elaborado con uvas 100 % Sangiovese y envejecido 18 meses en barricas de roble de Eslavonia y seis meses en tanques de acero, el vino es intenso pero elegante, con notas florales y de café en nariz y frutos negros y tierra en el final. Un delicioso descubrimiento para mí.
Castello ColleMassari Montecucco Riserva ($24.99 SRP)
Siguiendo con Sangiovese, esta vez desde su región más notable, la Toscana, llega esta joya de Montecucco. La pequeña región de Montecco se encuentra en la región de Maremma de la Toscana, junto a su vecino más famoso, Montalcino. ColleMassari es uno de los productores más importantes de Montecucco, y este vino es producto de su dedicación a producir vinos de calidad y sustancia. Si te encanta el Brunello di Montalcino, pero no puedes pagar los precios cada vez más altos, reúne una botella de esto. Te sorprenderá gratamente.
Vinos Vitales, The Given ($28 SRP)
The Given es una mezcla de Cabernet Sauvignon y Syrah, siendo la cosecha más reciente 67% Cab y 33% Syrah. Como la mayoría de los vinos tintos de Walla Walla, Washington, The Given no es para los débiles de corazón. Fantásticos toques del norte del Ródano de carne ahumada y pimienta blanca se encuentran con cacao y tabaco antes de partir con un final largo e intenso. Me encanta Vital por su compromiso con la caridad y la comunidad, y me encantan los vinos de Vital porque son condenadamente sabrosos.
Piedra de Hierro Reserva Old Vines Zinfandel ($16.99 SRP)
Filmé en Ironstone en los días en que producía y presentaba mi programa de televisión, Viajes culinarios con Dave Eckert. Incluso asistí a un espectáculo en su anfiteatro. Pero son los vinos los que causan la impresión más fuerte. Considere este vino, elaborado con vides Zinfandel de 60-80 años. Este es un vino grande y magullador, aumentado (como si lo necesitara) con un 10% de Petite Sirah. ¿Tienes un gran asado festivo y te encanta el gran vino tinto americano? ¡Este es el boleto!
VINO DE POSTRE
Puerto Fonseca Bin 27 ($16.99)
Para mí, no hay nada como terminar una comida con un poco de chocolate y una copa de oporto, a menos, claro, que me vayas a ofrecer queso y otra copa de vino tinto. Pero yo divago. Fonseca es una de las casas portuarias realmente grandiosas, y su Bin 27 es realmente un gran valor. Un puerto de estilo rubí mezclado con vinos de reserva; Bin 27 tiene todo lo que desea en un puerto a un precio muy diferente al de un puerto. Es intensamente oscuro, rico y dulce, pero nunca empalagoso. Dominan la zarzamora y el cassis, pero en armonía. ¡Qué puedo decir, es solo una hermosa botella de oporto!
Taylor Fladgate Oporto Tawny de 10 años ($35 SRP)
Hace poco tomé este vino con un pastel de nuez y mantequilla que mi esposa me preparó para mi cumpleaños, ¡y fue una de las experiencias de maridaje de comida y vino más memorables que he tenido! The 10-Year-Old Tawney es una mezcla creada usando tawnies con un promedio de 10 años de envejecimiento. El color rojizo tradicional contrasta con la frescura y la intensidad del vino con notas dulces de albaricoques secos y aromas de otras frutas maduras, incluso demasiado maduras. ¡Solo escribir esto me hizo pensar en ese pastel y un vaso de este Tawny!
Puerto Croft Vintage ($90 SRP)
Sé que este es un vino caro para cerrar mi artículo, pero no hay nada en el mundo como un buen oporto añejo, y Croft está entre los mejores. Densos y concentrados, los Vintage Ports de Croft se pueden guardar durante décadas. Cuando abra la botella, encontrará un vino oscuro, intenso y dulce con una estructura tánica firme y un hermoso equilibrio. En cuanto a la comida, mantendría las cosas simples para dejar que el vino sea el centro de atención. Tal vez un pastel de seda de chocolate o un poco de queso añejo. Y no olvides invitar a tu viejo amigo, Dave.
¡Felices fiestas y adiós 2020!