El vino de arroz es actualmente el tipo de vino más popular procedente de China. Se cree ampliamente que el crecimiento futuro de la industria mundial del vino depende de los mercados emergentes como [url='446763']China[/url]. En 2009, China fue el quinto mayor consumidor de vino en la [url='152555']Tierra[/url] y uno de los 15 principales productores de vino. Entre 2006 y 2009, las cifras de producción de China aumentaron un 17 por ciento y sus cifras de consumo aumentaron casi un 16 por ciento. Eso es durante un período en el que las tasas de los grandes bateadores como Francia, Italia y Alemania cayeron o se mantuvieron relativamente estables.
Esto significa que China y el resto de Asia tendrán mucho que decir sobre el futuro del vino. Mientras que el gusto actual en China todavía puede inclinarse por el vino de arroz con un poco de brandy para ocasiones especiales, los productores han estado invirtiendo en viñedos desde la década de 1980 para Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sylvaner, Welschriesling y otras variedades clásicas de uvas europeas. En provincias como Shandong, Hebei y Tianjin, que tienen un clima relativamente fresco y fuertes influencias costeras, ha habido una evolución en el paisaje, preparando el escenario para que China asuma un papel de liderazgo en el mercado internacional del vino, tanto como principal productor como consumidor. de vino fino con calidad de exportación.
Estos no son productores aislados que experimentan con nuevas formas de explotar el mercado de gama baja. Actores internacionales como Pernod Ricard y Remy Martin han brindado parte de la experiencia necesaria para ayudar a China a expandir sus ofertas. En realidad, China ha cultivado uvas durante unos 4.000 años o más. Hay 2000 poemas antiguos que hacen referencia a una bebida de uva fermentada, pero en su mayor parte, las uvas chinas generalmente se han cultivado por su fruta, no por su jugo, o para vinos a granel apenas aceptables.
China tiene una economía floreciente y una población enorme con suficientes ingresos disponibles potenciales para que sea importante y posiblemente vital para la salud futura de la industria del vino. La comunidad vitivinícola internacional está observando a China y sus grandes productores como Grace, Dynasty y Great Wall para ver si su afición por la cultura occidental se extiende también a las bebidas fermentadas finas.
En la página siguiente, echemos un vistazo al vino chino con el que quizás estés más familiarizado:el vino de arroz.
Vino de Arroz Chino
Es casi imposible separar la cultura china de su principal cultivo de arroz. El arroz es un alimento básico principal, así como el ingrediente básico en la contribución más identificable de China al mundo del vino regional:el vino de arroz. Sin embargo, hay una gran diferencia entre el vino de [url='572363']uva[/url] y el vino de arroz. Los vinos convencionales generalmente se fermentan a partir de frutas que tienen un alto contenido de [url='518138']azúcar[/url]. A medida que la fruta fermenta, la levadura convierte los azúcares nativos en alcohol.
Aunque el vino de arroz se describe como un vino, se elabora a partir de un grano, como la cerveza, en un proceso diseñado para convertir el almidón del grano en los azúcares necesarios para el resto del proceso. Este paso no es necesario en la vinificación de uva. El resultado final tiene un sabor diferente tanto a la cerveza como al vino elaborado de forma convencional. Tiene un sabor excepcionalmente ligero y suave y un mayor contenido de alcohol que la cerveza o el vino, a veces hasta un 25 por ciento.
El vino de arroz con el que está familiarizado en su mercado local de comida internacional o restaurante de sushi puede ser de color claro, amarillo pálido o tostado. Diferentes provincias dentro de China y otros países asiáticos como Vietnam, Japón, Corea e incluso India tienen sus propias versiones de vino de arroz que pueden ser muy diferentes de lo que esperan los occidentales. En algunos, el vino de arroz puede ser turbio y opaco; en otros, el vino puede ser de un rico color caoba o incluso marrón. Muchos vinos de arroz son dulces, pero algunos son secos. El aroma, el sabor, el contenido de alcohol y el color del vino de arroz también pueden cambiar de un lote a otro.
El vino de arroz más famoso proviene de Japón, no de China. Lo llamamos sake, pero en Japón, el sake puede referirse a cualquiera de varias bebidas alcohólicas. Al igual que el sake japonés, el vino de arroz chino se puede servir con una comida o como postre, ya sea caliente o frío.
¿Sabías?Hay aproximadamente 40 calorías en una onza de vino de arroz.
Vinos chinos:mucha más información
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