Uvas colgando de la vid en la bodega Montgras, en Santa Cruz, Chile.
Los viñedos de Francia, Italia y California han dominado históricamente la producción mundial de vino. Sin embargo, regiones emergentes como Chile han ganado reconocimiento por sus vinos de alta calidad. Desde marzo de 2011, Chile se posiciona entre los 10 principales exportadores mundiales de vino, ofreciendo botellas premiadas a precios accesibles.
La geografía única de Chile, con más de 800 millas de costa entre los Andes y el Pacífico, protege las vides de plagas comunes. El deshielo andino proporciona riego natural en un clima seco, y muchos viñedos se originaron con vides francesas importadas.
¿ Cómo llegaron uvas francesas a un país colonizado por españoles? Descubre los orígenes y el auge actual de la vitivinicultura chilena.
Contenido- Industria vitivinícola de Chile
- Regiones vitivinícolas de Chile
- Tipos de vinos chilenos
- Características de los vinos chilenos
- Maridaje de vinos chilenos
Industria vitivinícola de Chile
La producción de vino en Chile data del siglo XVI, cuando conquistadores españoles plantaron vides de Burdeos en el valle central. Durante siglos, el consumo fue local y se asociaba a baja calidad.
A fines del siglo XX, la estabilidad política y las ventajas geográficas atrajeron inversiones masivas. Chile escaló al puesto 10 en exportaciones mundiales, con ventas anuales de 1300 millones de dólares, y es el cuarto proveedor de vino a EE.UU. desde 2011.
Explora las principales regiones vitivinícolas chilenas a continuación.
Desastre y resurgimiento
En febrero de 2010, un terremoto devastó regiones vitivinícolas, destruyendo entre el 12% y 20% de la producción. Para primavera de 2011, la industria se recuperó, reabriendo viñedos y hoteles para turistas.
Regiones vitivinícolas de Chile
Chile cuenta con diversas regiones, donde viñedos costeros producen blancos frescos y los interiores, tintos robustos.
El Valle de Casablanca, cerca de la costa norte, es ideal para blancos como Chardonnay y Sauvignon Blanc, además de espumosos.
El Valle del Maipo, el más antiguo y hogar de Santiago, cubre 30.000 hectáreas dedicadas a Cabernet Sauvignon y Merlot.
Al sur, la región de Rapel incluye Cachapoal y Colchagua, cuna del Carmenère y el viñedo Apalta. Es el destino turístico estrella por su historia y proximidad.
Tipos de vinos chilenos
La versatilidad define los vinos chilenos, con énfasis en tintos. El Cabernet Sauvignon lidera en volumen, seguido de Syrah en dos estilos.
Chile redescubrió el Carmenère en los 90: vides traídas de Francia por españoles, erradicadas allá por filoxera, pero salvadas aquí. Hoy es el emblema nacional.
Enoturismo en Chile
El enoturismo explota en Colchagua. De hospedajes caseros en los 90 a trenes turísticos y hoteles de lujo, atrae multitudes.
Características de los vinos chilenos
Inversiones modernas elevaron la calidad, superando percepciones pasadas. El suelo aluvial mineralizado, estaciones largas y diurnas frescas realzan sabores y acidez.
Asequibles por ausencia de filoxera (sin pesticidas) y producción eficiente: en 2008, 88% por debajo de $10 USD; promedio $5 en 2011.
Vino ecológico
Wines of Chile promueve sostenibilidad. Suelos sanos y sin plagas minimizan químicos, reduciendo impacto ambiental.
Maridaje de vinos chilenos
Muchos vinos tintos chilenos maridan perfectamente con carnes rojas y saladas.
Blancos: Sauvignon Blanc con ensaladas, mariscos; Chardonnay con salmón; Riesling con cocina peruana.
Tintos: Cabernet con pizza o hamburguesas; Syrah con cordero, ternera o cerdo.
Carmenère, con cereza, frambuesa y especias, ideal para empanadas chilenas, paella o chocolate.
Asequibles, sostenibles y versátiles: ¿qué más pedir de los vinos chilenos?