Argentina figura entre las cinco principales regiones productoras de vino del mundo por volumen. Cuando evocamos vinos finos, suelen venir a la mente países emblemáticos como Francia, Italia, España o regiones emergentes como California, responsable del 90% de la producción estadounidense. Aunque Argentina quizás no sea la primera en tu lista, esta nación sudamericana completa el quinteto de potencias vinícolas globales.
Con un tamaño equivalente a tres décimas partes de Estados Unidos, Argentina se extiende desde el centro de Sudamérica hasta el extremo sur, abarcando climas desde subtropicales en el norte hasta subantárticos en el sur. Flanqueada por los Andes al oeste, playas al este y colinas, desiertos y pampas en el centro, su diversidad de latitudes y altitudes la convierte en uno de los terroirs vitivinícolas más extremos del planeta.
Los aficionados a los vinos argentinos asocian el país principalmente con el Malbec, un tinto robusto y sabroso. Sin embargo, la variedad de uvas cultivadas y vinos tintos y blancos producidos es tan vasta como su paisaje. Continúa leyendo para descubrir las regiones vinícolas argentinas, su historia y las variedades que ganan prestigio internacional.
Contenido- País del Vino de Argentina
- Historia y Cultura del Vino Argentino
- Tipos de Vinos Argentinos
País del Vino de Argentina
Las regiones vinícolas argentinas se concentran principalmente en el borde occidental, a lo largo de la Cordillera de los Andes, aunque la industria se expande hacia el este. De las 24 provincias, al menos 13 producen vino.
Más del 80% del vino argentino proviene de Mendoza, en el piedemonte andino del centro-oeste. Con altitudes de 500 a 1.500 metros y escasas precipitaciones (menos de 20 cm anuales), cultiva 14 variedades, incluyendo Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Torrontés y Chardonnay.
La segunda productora es San Juan, al norte de Mendoza. Su valle, entre los Andes y el río San Juan (altitudes de 600-1.200 m), destaca por Syrah, además de Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonnay.
Al norte, La Rioja ofrece un clima seco y soleado ideal para Torrontés, Cabernet Sauvignon, Syrah y Malbec.
Salta, la región más septentrional, alberga los viñedos comerciales más altos del mundo (1.700-3.000 m). Aunque solo 2.098 hectáreas están plantadas (frente a 158.833 de Mendoza), produce ocho variedades, con Torrontés blancos de clase mundial.
En Patagonia, la provincia del Río Negro se extiende de los Andes al Atlántico, con producción en su valle a 300 m de altitud. Junto a Neuquén, al oeste, presumen de los viñedos más australes, con temperaturas medias de 15°C y ocho variedades de uvas rojas y blancas.
Si bien los viñedos neuquinos son recientes, la vitivinicultura argentina tiene siglos de historia. Lo exploramos a continuación.
¿Argentino, argentina o argentina? El nombre oficial es República Argentina; "argentino" es el término preferido para personas y adjetivos, como en "vino argentino", avalado por el Oxford English Dictionary.
Historia y Cultura del Vino Argentino
Las primeras vides se plantaron en Mendoza a mediados del siglo XVI por colonos españoles para vino de comunión.Durante tres siglos, las técnicas fueron rudimentarias hasta que, alrededor de 1860, el agrónomo francés Michel Pouget introdujo esquejes de Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah desde Francia, elevando la calidad.
El variado clima y suelo argentino favorecen todo tipo de uvas, atrayendo influencias europeas. Así, prosperan Cabernet Sauvignon francés y Riesling alemán.
Aunque quinta en volumen global, Argentina es joven comparada con Europa. Hasta hace décadas, priorizaba uvas de volumen como Criolla Grande para vinos de mesa. Hoy, el Malbec argentino supera a su origen francés, y se cultivan al menos 15 variedades.
Tipos de Vinos Argentinos
El Malbec es inevitable: originario del suroeste francés, brilla en altitudes variadas, ofreciendo rojo intenso con notas de ciruela y cereza.
Bonarda, segunda en superficie, se usa en blends o vinos de mesa económicos.
Cabernet Sauvignon, cruce de Sauvignon Blanc y Cabernet Franc, se adapta a todo el país.
Merlot, suave y frutal, prefiere zonas frescas como Río Negro.
Syrah destaca en las alturas de San Juan con sabores especiados.
Tempranillo, de Rioja española, da vinos intensos y tánicos en Mendoza cálida.
Criolla Grande, centenaria, define vinos únicos pero a menudo de mesa básica.
El Torrontés, especialmente el riojano (única variedad nativa), produce blancos crujientes, afrutados y secos.
Chardonnay se cultiva ampliamente en centro, norte y sur.
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