En el noreste de Ohio, el Viñedo Gervasi destaca como un tesoro único del Medio Oeste. Este atractivo turístico es una bodega de inspiración toscana que elabora una amplia variedad de vinos a partir de uvas italianas e internacionales, atrayendo a visitantes de todo el país.
De una granja de árboles a un viñedo de renombre
El Viñedo Gervasi ocupa el terreno de la antigua Jabberwocky Tree Farm, adquirida en 2009 por el empresario local de Canton, Ted Swaldo. Con su visión empresarial, Swaldo transformó la propiedad en un viñedo productivo y un destino imperdible. Nombrado en honor a su abuela italiana, el lugar evoca la auténtica Italia: desde su arquitectura de villa toscana hasta sus restaurantes y vinos excepcionales.
Clima y terroir
El noreste de Ohio presenta un clima continental húmedo típico del Medio Oeste, con inviernos rigurosos, veranos cálidos y tormentas frecuentes. Influenciado por la última Edad de Hielo, sus suelos glaciares son fértiles y bien drenados, ideales para vides que desarrollan raíces profundas, produciendo uvas con sabores intensos y concentrados.
Los vinos de Gervasi
Con cinco acres de viñedos diversos, Gervasi cultiva principalmente variedades italianas e internacionales. Además, importa vinos de Italia como Moscato, Sangiovese, Barbera y Nebbiolo. Sus vinos, elaborados con uvas propias, son accesibles: desde 20 USD por blancos hasta 28 USD por tintos.
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Ciao Bella y Bellina: dos Chardonnay. Ciao Bella ofrece notas cítricas y frutales con roble; Bellina resalta frutas tropicales y de hueso con roble sutil. - Fioretto: Sauvignon Blanc fresco con lima, hierba de limón y manzana verde.
- Lucello: Pinot Grigio seco con pera, limón y manzana.
- Velluto: Pinot Noir ligero con cereza y frambuesa.
- Abbraccio: Cabernet Sauvignon robusto con ciruela, cassis, cereza negra, vainilla y especias.
- ZinZin: Zinfandel audaz con bayas negras/rojas y toque de roble.
Como viñedo joven del Medio Oeste, incluye Riesling en estilos seco, postre y cosecha tardía.
Uvas y vinos especiales
Gervasi produce Vidal Blanc, hibrido norteamericano típico de Canadá y estados como Nueva York. Sus versiones: Tesoro (seco) y Sognata (vino de hielo dulce).
El vino de hielo, perfeccionado en Alemania y común en regiones frías como los Grandes Lagos, se obtiene congelando uvas para concentrar azúcares.
Otras hibridas incluyen:
- Aromella para Passione, blanco dulce con melón, miel y limón.
- Frontenac Gris para Lascito, rosado semidulce con frutas tropicales, cereza y fresa.
- Marquette para Untia Family Reserve, tinto seco con arándano, grosella, vainilla y clavo.
El Wine Club permite descubrir estos vinos exclusivos.
Galardonados
Desde su primera cosecha en 2010, muchos vinos han ganado premios gracias al enólogo calabrés Andrew Codispoti, quien se unió en 2009. En el Concurso Internacional de Vinos de Finger Lakes 2016, Abbraccio fue "Mejor Cabernet Sauvignon de su clase", ZinZin doble oro, y otros medallas.
Además, colaboran con Thirsty Dog Brewing para cervezas artesanales: granja, pálida y negra.
La finca Gervasi
Los otros 50 acres rodean un lago natural con comodidades premium:
- Bistro: pizzas, ravioles, ñoquis caseros, costillas toscanas (opciones sin gluten).
- The Crush House: platos italianos/americanos como calamares, hamburguesas y ensaladas.
- Alojamiento: Villas desde 159 USD; Granja histórica modernizada desde 459 USD (lunes-viernes).
- La Cucina: clases de cocina públicas/privadas.
- Cataciones y educación vinícola.
- Centro de conferencias.
- Paquetes de golf en Glenmoor Country Club.
- Clases de yoga certificadas.
- Spa: manicuras, faciales, masajes, servicios nupciales.
Un destino imprescindible
La belleza natural de Gervasi lo hace ideal para bodas, conciertos y eventos. Sus vinos asequibles e inusuales atraen a enófilos aventureros. Con tanta oferta, es uno de los mejores lugares de Ohio para visitar.