Ubicado en el noreste de Ohio, Gervasi Vineyard es un hallazgo único en el Medio Oeste. Un conocido imán turístico, Gervasi es una bodega de inspiración toscana que produce una amplia gama de vinos basados en variedades de uva italianas e internacionales.
De la plantación de árboles a la viña
Gervasi está ubicado en el sitio de la antigua Jabberwocky Tree Farm, adquirida por el empresario local de Canton, Ted Swaldo, en 2009. Usando su conocimiento comercial, Swaldo ayudó a transformar la propiedad en un viñedo en funcionamiento y un lugar de destino que atrae a visitantes de todas partes. Llamado así por su abuela italiana, Swaldo buscó cultivar un verdadero ambiente italiano en Gervasi, desde la arquitectura inspirada en una villa toscana hasta los restaurantes y, por supuesto, los vinos.
Clima y Terroir
El clima del noreste de Ohio se considera continental húmedo, común entre muchos estados del Medio Oeste. Los inviernos duros con veranos cálidos a suaves, a menudo marcados por tormentas eléctricas, son la norma aquí. Como parte de los Estados bajo el hielo durante la última Edad del Hielo, gran parte de los suelos de Ohio están compuestos por depósitos glaciares que quedaron cuando los glaciares se retiraron hace aproximadamente 14.000 años. Lo que esto significa para los viñedos de Ohio son suelos razonablemente fértiles y con buen drenaje que permiten que las vides profundicen en busca de nutrientes y produzcan más uvas con sabores más concentrados.
Los Vinos
Gervasi tiene cinco acres dedicados a la vid, con un viñedo muy diverso que presenta una mezcla de variedades de uva en su mayoría italianas e internacionales. No se limitan simplemente a cultivar ciertas variedades italianas, también importan vinos directamente de la patria, incluidos Moscato, Sangiovese, Barbera y Nebbiolo.
Muchos de los vinos que produce Gervasi se elaboran con uvas cultivadas directamente en el viñedo y son fácilmente reconocibles para los amantes del vino experimentados. Con precios para la mayoría de las botellas que oscilan entre $20 para muchos de los blancos y $28 para algunos de los tintos, estos son vinos razonablemente asequibles.
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Ciao Bella y Bellina - Dos ejemplos de Chardonnay; Ciao Bella es un Chardonnay de roble con muchos cítricos y frutas de huerta, mientras que Bellina tiene un perfil de roble más sobrio y muestra más aromas a frutas tropicales y de hueso. - Fioretto:un sauvignon blanc fresco y brillante con notas de lima, hierba de limón y manzana verde.
- Lucello:un Pinot Grigio seco con sabores a pera madura, limón y manzana.
- Velluto:un Pinot Noir ligero con una nariz de cereza y frambuesa dominante.
- Abbracio:un Cabernet Sauvignon de gran cuerpo lleno de ciruelas, cassis y cerezas negras, redondeado por notas de vainilla y especias del roble.
- ZinZin:un audaz Zinfandel con características bayas negras y rojas y un sutil toque de roble.
Ofrecen un amplio abanico de opciones para una bodega tan joven. Fiel a su ubicación en el Medio Oeste, Gervasi también tiene vides de Riesling, y las uvas se producen en encarnaciones de postre secas y de cosecha tardía.
Uvas y Vinos de Especialidad
Además de todas estas uvas familiares, Gervasi elabora vino blanco de Vidal Blanc. Una uva híbrida norteamericana que generalmente se encuentra en Canadá y en estados como Nueva York, Virginia y Michigan, Vidal Blanc se elabora tanto en estilos secos como dulces. Las versiones de Gervasi son Tesoro o "tesoro", el Vidal seco, y Sognata o "sueños", el vino dulce de hielo.
El vino de hielo es un placer raro. Las uvas se dejan colgando de la vid hasta que bajan las temperaturas y el agua de las uvas se congela, separándose del jugo concentrado rico en azúcar, que luego se fermenta para hacer estos deliciosos vinos dulces. El método y el estilo se perfeccionaron en Alemania, pero el vino de hielo también se elabora en Canadá, la región de Finger Lakes de Nueva York y los Grandes Lagos, que por supuesto incluye a Ohio.
Otras uvas híbridas cultivadas en Gervasi incluyen:
- Aromella, para el Passione blanco dulce, con aromas de melón, miel y ralladura de limón.
- Frontenac Gris, utilizado para Lascito, un rosado semidulce, una nariz impulsada por frutas tropicales, acompañada de cereza y fresa.
- Marquette, utilizado en Untia Family Reserve, un tinto seco de cuerpo medio que sabe a arándanos, grosellas negras, vainilla y especias de clavo.
Su Wine Club ofrece a los enófilos curiosos la oportunidad de probar sus numerosos embotellados.
Ganadores de premios
Muchos de los vinos de la cartera de Gervasi han ganado premios en concursos desde la primera cosecha en 2010 y más allá. Este éxito se atribuye en gran medida a las habilidades del enólogo calabreso Andrew Codispoti, quien se unió a Gervasi en 2009, solo un año antes de que abriera oficialmente. En el Concurso Internacional de Vinos de Finger Lakes de 2016, Abbraccio ganó el premio "Mejor Cabernet Sauvignon de su clase", ZinZin obtuvo una medalla de oro doble y varios otros ganaron oro, plata y bronce.
Además de hacer vino, Gervasi también elabora cervezas artesanales con su socio Thirsty Dog Brewing Company. Elaborados localmente, ofrecen tres selecciones:una cerveza de granja, una cerveza pálida y una cerveza negra.
La Propiedad Gervasi
Los otros cincuenta acres de la finca Gervasi Vineyard se encuentran en un lago de manantial natural. La propiedad cuenta con comodidades tales como:
- Bistro, un restaurante italiano que ofrece pizzas, ravioles y ñoquis caseros, costillas toscanas, con muchas opciones sin gluten disponibles
- The Crush House, que sirve platos informales italianos y nuevos estadounidenses, como calamares, hamburguesas, crostatas, sopas y ensaladas
- Alojamiento durante la noche en las Villas, a partir de $159,00, y la Granja, cuya estructura data del siglo XIX pero está equipada con electrodomésticos modernos, con tarifas de lunes a viernes a partir de $459,00
- La Cucina, un centro culinario que ofrece clases de cocina públicas y privadas
- Educación del vino con los numerosos vinos de Gervasi
- Un centro de conferencias
- Un paquete de golf en el cercano Glenmoor Country Club and Golf Course
- Clases de yoga con un instructor de yoga certificado
- Servicios de spa que incluyen manicura/pedicura, tratamientos faciales, masajes y para futuras novias, maquillaje y peinado para bodas
Un viñedo digno de visitar
La belleza natural de la propiedad de Gervasi es, sin duda, la razón por la que es popular como lugar para bodas y lo que atrae a la gente a los numerosos conciertos y eventos que organiza durante todo el año. Su amplia selección de vinos asequibles, incluidos los de uvas un poco más inusuales, garantiza una mayor investigación por parte de cualquier amante del vino que busque probar algo un poco diferente. Con tanto que ofrecer, Gervasi Vineyard está calificado como uno de los mejores lugares para visitar en Ohio.