PERAS Y MANZANAS
Preparación para deshidratar: Lave, pele y descorazone la fruta, luego córtela en rodajas o anillos finos. Remoje las rebanadas en una mezcla de 1/4 taza de jugo de limón y un litro de agua durante cinco minutos para evitar que se oxiden. Coloque las piezas en bandejas deshidratadoras o bandejas para hornear galletas, sin superponerlas. Deshidrate a 60°C (140°F) durante 6 a 12 horas en un deshidratador; en horno convencional, tardará de 12 a 24 horas.
Cómo consumir: Meriende las rodajas secas directamente; píquelas y agréguelas a mezclas de frutos secos, cereales o avena.
Rendimiento: 15-20 frutas enteras producen bocadillos para 10 días de ruta.
CALABAZA
Preparación para deshidratar: Hierva, triture y obtenga puré de dos tazas de calabaza fresca. Añada 1/2 taza de miel, 1/4 cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de nuez moscada y 1/8 cucharadita de clavo molido. Mezcle bien y extienda la masa en un grosor de 3 mm en bandejas forradas con film plástico o papel encerado. Deshidrate a 60°C (140°F) durante 6 a 8 horas, o hasta que no deje marca al presionarla con el dedo.
Cómo consumir: Corte el "cuero de calabaza" en tiras rectangulares y enróllelas.
Rendimiento: Dos calabazas de 2,3 kg (ideales las de tipo pastel de azúcar) rinden tiras para 10 días.
Nota: Deje enfriar completamente todos los productos y guárdelos en bolsas herméticas. Congélelos para conservarlos hasta un año.