Cuando necesite algunas recetas de bebidas para fiestas realmente buenas, acuda a un experto. Jacques Bezuidenhout es un "maestro coctelero" con talento para cócteles increíbles. Echa un vistazo a algunos de sus Million Dollar cócteles para tu próxima fiesta.
El Dram Celestial
Whisky Macallan 25 años single malt, Pedro Ximanez Sherry, jugo de limón y sirope de miel. Servido en el tallo.
- 1 1/2 oz Macallan 25 años.
- 3/4 oz de jerez Pedro Ximanez
- 1/2 oz de jugo de limón
- 2 cucharadas de bar Jarabe de miel
Macallan Single Malt de 25 años (establecido en 1824)
Esto se conoce como El castillo del whisky de malta. The Macallan está ubicado en la región de Speyside en Escocia. Macallan es conocido por sus rigurosos estándares y su excepcional calidad. Macallan tiene algunos de los alambiques de cobre más pequeños de Escocia, que producen un licor rico y muy denso. Principalmente es reconocido por su programa de crianza en barrica de jerez. Macallan compra roble de cultivo español y lo tonelería en Jerez. Luego, prestan los barriles a Sherry Bodegas para envejecer el jerez durante un par de años antes de enviarlos de regreso a Escocia para llenarlos con whisky.
El single malt Macallan de 25 años es un whisky excepcionalmente complejo. Tiene un sutil ahumado que se realza con notas de frutos secos y canela de los Sherry Casks. El final es largo y seco.
Sacristía de Garvey Pedro Ximénez Sherry
Pedro Ximenez es una variedad de uva española y comúnmente utilizada para hacer Jerez. En general, este es un jerez de estilo más dulce. Este jerez Pedro Ximénez de la Bodega Garvey tiene algo de jerez de 1860 en la mezcla de Solera. Este jerez Gran Orden es oscuro, rico y se describe como un olor a pasas perfectas.
El Cóctel
Como Macallan es conocido por su influencia de la madera de jerez, quería realzar esto añadiendo jerez a la mezcla. Quería agregar un poco de dulzura a la bebida, así que me decidí por el jerez Pedro Ximénez. Este en particular tiene increíbles sabores a pasas. Esto se suma al Macallan de 25 años, que también tiene caracteres de frutos negros y nueces por el uso de barriles de jerez. El jarabe de miel agrega un gran sabor y una sensación sedosa en la boca. El jugo de limón fresco equilibra todos los sabores.
Bebiendo las Estrellas
Chateau De Ravignan 1979 Bas Armagnac infundido con vainilla de Madagascar, cáscara de naranja, pasas y servido con Dom Perignon.
- 1 1/2 oz de infusión de Armagnac
- 4 oz de champán Dom Pérignon
Porciones por Mesa:
- 6 oz de infusión de Armagnac
- Botella de Dom Pérignon
Dom Pérignon
Este es uno de los champanes más prestigiosos y conocidos. Al monje benedictino Dom Perignon se le atribuye la invención o el descubrimiento del champán. La mejor fruta se utiliza para este champán y envejece durante 7 años antes de que podamos beberlo. Tiene grandes notas cítricas y tostadas y las burbujas son mágicas. Tanto es así que Dom Perignon, tras su descubrimiento, fue citado diciendo "Ven, me estoy bebiendo las estrellas"
Castillo de Ravignan 1979 Armagnac
La fabricación de Armagnac se remonta a 1411, mucho antes que Cognac. Esencialmente utiliza las mismas variedades de uva, pero solo pasa por una sola destilación en un alambique Alambic Armagnacais. Por lo tanto Armagnac es a menudo más robusto y rico. Chateau de Ravignan es uno de los productores de Armagnac más respetados de la región. El 1979 es un Armagnac increíble y tiene notas de albaricoque, vainilla y pasas con un largo final.
El Cóctel
Es tradicional en Gascuña hacer diferentes cócteles de champán con Armagnac. Quería agregar a las notas de pasas y vainilla del Armagnac, así que infundí el Armagnac con pasas, cáscara de naranja y vainas de vainilla de Madagascar. Esto agrega un poco de dulzura al espíritu y lo hace excepcionalmente rico en sabor. Al agregar una pequeña cantidad a una copa llena de Dom Perignon, todo el cóctel se une. Los cítricos tostados del champán funcionan bien con el Armagnac. Cada burbuja que llega a la parte superior resalta más el sabor del Armagnac.
Ángeles comparten
Remy Martin Louis XIII, Domaine Charbay Walnut Liqueur, Porto Rocha Tawny de 20 años servido en una copa lavada y flameada con Chartreuse VEP.
- 1 1/4 oz Luis 13
- 3/4oz de licor de nuez Charbay
- 1/2 oz de puerto Rocha de 20 años
- 1/8 oz Chartreuse VEP
Remy Martín Luis 13
El arte del Cognac reside en el Master Blender de la casa. Es su trabajo mezclar diferentes barricas de coñac en diferentes edades para crear una obra maestra. En el caso de Louis the 13th, el coñac más joven de la mezcla tiene 40 años. Hay una pequeña cantidad de coñac en la mezcla que tiene hasta 100 años. Este es un coñac excepcional con muchos sabores complejos y un final que sigue y sigue.
Domaine Charbay Nostalgie Licor de Nuez Negra
Domaine Charbay es una pequeña destilería ubicada en St Helena. La familia tiene décadas de experiencia en el arte de la destilación. Infunden nueces negras e inglesas en su propio brandy durante dos años. Terminan el licor mezclándolo con hierbas y especias. Este es un delicioso licor con sabor a nuez oscura y dulce.
Oporto Tawny Rocha 20 Años
Este Tawny de 20 años de edad de la región del Duero en Portugal tiene un rico sabor a nuez que funciona bien con los otros licores. Es un Tawny envejecido que recoge muchas notas de frutos negros y nueces a través del envejecimiento en barrica.
VEP de Chartreuse
Los monjes cartujos elaboran este elixir desde el siglo XVII. El VEP tiene 108 pruebas y contiene 130 plantas y hierbas diferentes en el espíritu. Solo 3 monjes conocen la receta. Este elixir es maravillosamente herbal y rico.
El Cóctel
Este cóctel no lo mezclo con hielo ya que todos los sabores son muy complejos pero delicados debido a todos los años pasados en madera. Quería agregar algunos de los sabores a nuez del coñac usando el licor de nuez y el oporto. El puerto le da al cóctel un poco de acidez y taninos. El Snifter se calienta prendiendo fuego al Chartreuse. Esto quema gran parte del alcohol en el Chartreuse y agrega un excelente final de hierbas secas al cóctel.
Elegancia
Partida Elegante, Chateau d'Yquem 1994 Vintage Sauternes, Té Rooibos y Bíter de Naranja servido en el pie.
- 1 1/4 oz Partida Elegante
- 1 oz Chateau DyQuem
- Té Rooibos de 3/4 oz (solo cultivado en Ciudad del Cabo)
- Bitter de naranja
Fiesta Elegante
Este Tequila 100% Agave es uno de los referentes en tequilas súper premium. Este Tequila Añejo pasa hasta 38 meses en Barriles de Bourbon usados. Debido al clima más cálido de México, es el equivalente a un whisky de malta de 20 años o un coñac XO. Este es un tequila fenomenal que tiene sabores de madera complejos y un sabor a agave deliciosamente rico.
Chateau d'YQuem 1994 Añada
Este Premier Cru Superieur Sauternes de la región de Sauternes en Francia es uno de los vinos de postre más reconocidos. Son conocidos por sus vinos de podredumbre noble que tienen un increíble potencial de envejecimiento. Ha habido catas con d'Yquem desde finales de 1800. Estos vinos son increíblemente ricos en sabores de albaricoque y azahar.
Té Rooi Bos
La hoja de té Rooi Bos se cultiva en las montañas de Ciudad del Cabo. Son conocidos por sus cualidades antioxidantes y no contienen cafeína. Este té en particular tiene excelentes sabores de naranja y azahar con algunos taninos.
El Cóctel
El d'Yquem tiene sabores de albaricoque y naranja que funcionan muy bien con el té y complementan el tequila. Como los sabores en el tequila son complejos pero delicados, no pude usar jugo de naranja o jugo de cítricos, ya que superaban el tequila y los sauternes. El té tiene sabores delicados que lo unen todo. El amargo de naranja seca los sabores del cóctel y proporciona un acabado perfecto.
No olvides los aperitivos
Estas recetas de bebidas para fiestas son justo lo que necesitas para hacer de tu evento una ocasión memorable. ¡Simplemente no olvide acompañar sus cócteles con muchos aperitivos para que sus invitados puedan pasar un buen rato sin ponerse demasiado borrachos!
Por Sheila Robinson