Mardi Gras, literalmente "martes gordo", pretende ser una última celebración antes de la temporada religiosa de Cuaresma. Las delicias decadentes de Mardi Gras permiten a los asistentes unas horas más de disfrute culinario antes de que deban apretarse el cinturón y hacer los sacrificios necesarios para prepararse para la Pascua.
Torta de Rey
El King Cake es un pan dulce trenzado cubierto con glaseado y azúcar de colores. Lleva el nombre de los Reyes Magos bíblicos, en un guiño a las raíces religiosas de la festividad. Dentro del pastel se hornea una pequeña baratija, generalmente un bebé de plástico para simbolizar al niño Jesús. Quien muerde el trozo con la baratija gana el honor de proporcionar el pastel del próximo año, es nombrado Rey o Reina de la fiesta, o recibe algún otro premio o "castigo" designado por los anfitriones de la fiesta. Las recetas están disponibles si desea hacer su propio pastel, pero debe sentirse cómodo horneando con levadura antes de intentarlo. Si desea probar un King Cake verdaderamente auténtico, pida uno en una panadería de Nueva Orleans que ofrezca envíos a todo el país, como Camellia City Bakery de Randazzo.
Dulces Paczkis
Los Paczkis se crearon en Polonia y básicamente son donas fritas. Durante la Cuaresma, los ingredientes como la harina y la manteca de cerdo estaban prohibidos, por lo que la masa se creó para agotar estas sustancias el Martes Gordo. Los Paczki aparecen en panaderías y tiendas de comestibles alrededor del Fat Tuesday, por lo que puedes agregar esta comida de Mardi Gras a tu celebración sin siquiera ensuciar tu cocina. Si desea intentar freír sus propias donas polacas, The Food Network ofrece una receta.
Deliciosos panqueques
La idea detrás de esta tradición británica es similar a la génesis de paczki. Para agotar los ingredientes prohibidos de la Cuaresma, los asistentes a la fiesta disfrutarían de un festín de ricas tortitas. Para seguir verdaderamente la tradición, los panqueques deberían ser más como crepes en consistencia. Sin embargo, cualquier tipo de panqueque mantendría el espíritu de la idea, cuanto más decadente mejor. Esta es tu oportunidad de disfrutar rellenos de frutas, chispas de chocolate y crema batida con tu desayuno.
Gumbo salado
Gumbo es un guiso cajún espeso y sustancioso que contiene una mezcla de ingredientes sabrosos. Comenzando con una base de caldo, la sopa puede incluir varios tipos de carne, un agente espesante como el roux y condimentos de pimientos, apio y cebollas. Por lo general, se sirve sobre arroz. Southerncooking.com tiene recetas de gumbo, por lo que seguramente encontrará una variedad perfecta para su celebración.
Plátanos Foster
Bananas Foster es un postre popular de Nueva Orleans que contiene bananas cocinadas en una salsa hecha de mantequilla, azúcar moreno y alcohol. El paso final en el proceso de cocción es encender el ron en la salsa. Si se siente cómodo con sus habilidades culinarias, puede impresionar fácilmente a los invitados de su fiesta con este flambeado. A menudo se sirve con helado, proporcionando un contraste de frío y calor. Prueba una receta auténtica de Brennan's, un restaurante de Nueva Orleans.
Beignets Tradicionales
El beignet es una dona de estilo francés popular en Nueva Orleans. La masa frita se suele espolvorear con azúcar en polvo, aunque la masa de beignet a veces se rellena con carne para hacer un aperitivo frito en lugar de un dulce. Cooks.com ofrece una receta básica, y los paquetes de beignet mix también están disponibles en minoristas de alimentos especializados.
Abundantes mariscos
Tal vez sea porque la región está muy cerca del Golfo, o tal vez sea algo en la herencia francesa de su gente. No importa cuál sea el motivo, los mariscos son una parte integral de la cocina cajún y criolla, y pueden ser un excelente plato principal para sus comidas de Mardi Gras. LoveToKnow Recipes proporciona una receta para cocinar camarones criollos con cangrejo, mientras que The Food Network ofrece su versión de un hervido de cangrejo criollo y un bagre frito Po Boy.
No haga dieta durante Mardi Gras
Independientemente de las delicias dulces o saladas que elija servir, olvídese de la precaución, y de su dieta, en el verdadero espíritu de Mardi Gras. Come los alimentos que te gustan con moderación antes de que comience la Cuaresma.