Como autoproclamada adicta al chocolate, Devin Alexander sabía desde el principio que quería crear recetas decadentes para su último libro de cocina, ¡Puedes tenerlo! (Amazon, $18.79). Pero al colaborar con la Asociación Americana de Diabetes (ADA), también se aseguró de que estas delicias fueran seguras para personas con diabetes. La chef de The Biggest Loser comparte con FirstForWomen.com cómo su pérdida de 70 libras la motivó a ayudar a otros a comer más saludable, y por qué considera este libro uno de sus logros más importantes.
"Toda mi marca gira en torno a la salud y la felicidad", afirma. "Muchas personas son saludables o felices, pero rara vez ambas cosas se combinan".
Alexander conoce esa lucha de primera mano. Siempre amante de la comida, ganó peso desde joven. A los 15 años pesaba cerca de 200 libras y recuerda el temor a subirse a la báscula. También esa abrumadora consulta médica donde te dicen qué alimentos evitar, preguntándote: "¿Qué puedo comer? ¿Solo brócoli y pollo al vapor?".
Afortunadamente, su abuela le enseñó a cocinar desde pequeña, y de adolescente se apasionó por los libros de cocina. Estudió calorías y nutrición, reduciendo poco a poco su ingesta diaria y experimentando con versiones más saludables, como cortes magros de carne. Lo convirtió en un "juego" que ganó al borde de los 20, perdiendo 70 libras y descubriendo su pasión por la cocina.
Cómo Devin Alexander Ayuda en la Pérdida de Peso
Desde esa transformación, mantiene su peso por casi 30 años. Se destacó en The Biggest Loser, abrió un restaurante y escribió varios libros saludables. Pero ¡Puedes tenerlo! es su favorito.
(Crédito: Devin Alexander)
"Es el trabajo más importante de mi carrera", dice. "La gente descarta lo 'saludable' sin probarlo. Quería que pensaran: 'Esto es lo que anhelo'. Y lo harán".
Más de 100 millones de estadounidenses tienen diabetes o prediabetes, según el CDC (2017). Alexander trabajó un año ajustando recetas a estándares ADA: bajos en azúcar, carbohidratos y sodio. Obtuvo su sello certificado, incluyendo tacos de pollo con papaya, pavo con sriracha y pizza ranch con tocino. Su favorita: pudín de chocolate negro.
Come estas recetas con familia y amigos; organizó una fiesta solo con ellas. Pero el libro es para todos.
"Son aptas para diabetes, pero divertidas y reconfortantes para cualquiera, cumpliendo ADA. Así, familias enteras disfrutan juntas", explica.
Cómo el Libro Ayuda a Toda la Familia
Ideal para familiares: prepara una receta sin revelar lo saludable, ¡y sorprende después!
"Es duro decir a tu mamá: 'Necesitas comer mejor'", dice. "Sin 'dieta' en el título, es perfecto para regalar".
(Crédito: Anderson Public Relations)
Alexander espera enriquecer vidas con diabetes. Para perder peso: sé paciente, no se fue de la noche a la mañana. Si fallas, no te rindas.
"Si rompes un plato lavando, no rompes los 30 restantes. Si comes una magdalena, sé cuidadoso después. No es 'Ya la comí, ahora 30 cupcakes'", aconseja.
Cada comida es una elección. ¡Haz la próxima saludable!