Tienes que sentir un poco de pena por el calabacín. Mientras que la calabaza, también una calabaza, es el centro de atención para los deliciosos pasteles navideños y los lattes de Starbucks de temporada, el calabacín generalmente se coloca encima de un aperitivo o se cocina como la sopa del almuerzo de la abuela.
¡Vamos! El calabacín merece más que un triste plato de estofado. Rica en vitamina C, que minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas, hipertensión, cáncer y osteoporosis, esta calabaza de verano es una alternativa saludable y deliciosa para algunos de sus platos principales favoritos, sin mencionar algunos de sus postres más queridos.
1. Waffles de calabacín
Sabemos lo que estás pensando:"¡Los verdes tienen su lugar y ciertamente no está dentro de un waffle!" Por supuesto, la idea de que las verduras se acerquen al jarabe de arce puede sonar desagradable, pero prometemos que no sabe como suena. Los gofres de calabacín son tan delicioso - además es una excelente manera de incluir algunas verduras en la ingesta diaria de sus hijos. ¡Mujajaja!
Ingredientes
- 1 calabacín grande, con los extremos recortados
- 1/2 taza de harina de trigo integral blanca
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
1. Precaliente la waflera a 400 grados Fahrenheit.
2. Ralla los calabacines.
3. Cuele la humedad de los calabacines y déjelos a un lado.
4. Revuelva la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la canela en un tazón para mezclar.
5. Bate la leche, los huevos y el extracto de vainilla en un recipiente aparte.
6. Vierta la mezcla de harina en el tazón y mezcle hasta que quede suave.
7. Incorpore los calabacines y continúe mezclando hasta que estén bien combinados.
8. Vierta la masa en la waflera y cocine durante cinco minutos o hasta que se dore.
9. Sirva con mantequilla y jarabe de arce.
2. Fideos De Calabacín Con Pesto Cremoso De Aguacate
Los espaguetis son, literalmente, el plato más entretenido que existe. Puede girarlo alrededor de su tenedor, sorberlo y saborear el sabor de la salsa para pasta. Si bien puede optar por pastas de trigo integral para aumentar el valor nutricional de sus espaguetis, ¿cuánto más divertido sería usar calabacín en su lugar? Y en realidad hay una palabra para eso:"zoodles". ¿Te imaginas la cara de tu familia cuando les sirvas espaguetis verdes para la cena? ¡No tiene precio!
Ingredientes
Los Zoodles:
- 2 calabacines grandes (zoodles), en espiral y sin humedad
- 1 cucharada de aceite de oliva
La Salsa:
- 2 aguacates
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de piñones
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de aceite de oliva
- pimienta negra molida al gusto
- parmesano rallado al gusto
Instrucciones
1. En un procesador de alimentos, triture los aguacates, las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el jugo de limón y la sal marina hasta que estén finamente molidos.
2. Con el motor aún en marcha, agregue aceite de oliva hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Vierta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue los zoodles.
4. Cocine por 2 minutos o hasta que estén tiernos.
5. En un tazón grande, mezcle los zoodles con el pesto de aguacate.
6. Espolvorea pimienta y queso parmesano al gusto.
3. Papas Fritas De Calabacín Al Horno
La pregunta es:¿comer papas fritas, que son en esencia un ataque al corazón frito en forma de gajos de papa, o masticar papas fritas de calabacín horneadas igualmente deliciosas y sin culpa? Caramba, eso es difícil.
Ingredientes
- 1 taza de Panko (pan rallado al estilo japonés)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 4 calabacines, cortados en cuartos a lo largo
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes batidos
- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
2. Rocíe una rejilla para enfriar con spray antiadherente y colóquela en una bandeja para hornear.
3. En un tazón grande, mezcle Panko, queso parmesano y condimento italiano. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
4. Cubra los calabacines con harina, remoje en los huevos y luego sumérjalos en la mezcla de Panko.
5. Coloque los calabacines en una bandeja para hornear.
6. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén crujientes.
4. Pan De Calabacín Sin Gluten Con Harina De Coco
No estamos seguros de por qué ese excéntrico panadero experimental decidió mezclar calabacines con masa de pan, pero ¡nos alegramos de que lo haya hecho! Seguro que el pan de calabacín puede sonar un poco extraño, pero cuando se hornea a la perfección, este postre húmedo y ligeramente endulzado es divino. Sin gluten o no, esta receta de pan de calabacín definitivamente complacerá a la multitud.
Calabacín como alternativa más saludable
Ya sea que sea vegetariano, esté a dieta o simplemente quiera probar nuevas recetas geniales, estas deliciosas recetas de calabacín lo ayudarán a satisfacer su requerimiento diario de verduras. Pronto estarás diciendo:"Espaguetis, ¿qué? ¡Ahora me encantan los zoodles!"