¿Te sobran batatas y no sabes qué hacer con ellas? Aunque son exquisitas como guarnición recalentada, hay innumerables formas creativas de transformarlas en platos irresistibles. Nuestras recetas expertas aseguran que incluso los comensales más exigentes no notarán que son sobras. ¡Descubre opciones nutritivas y sabrosas!
Verduras combinadas con batatas sobrantes
Combina tus batatas sobrantes con otras verduras para crear guarniciones saludables y llenas de sabor.
Maíz y cebolla con batatas
La dulzura del maíz integral armoniza perfectamente con las batatas. Corta una cebolla roja y saltéala hasta que esté tierna. Añade una lata de maíz escurrida y trozos de batata sobrante. Sazona con sal y pimienta, y calienta todo junto.
Col rizada y batatas
Para un plato rico en nutrientes, saltea col rizada con aceite de oliva y ajo hasta que se ablande. Incorpora trozos de batata sobrante al horno o hervida, y deja que se caliente uniformemente.
Tubérculos asados
Corta zanahorias, chirivías, remolachas o nabos en trozos de 2-3 cm. Mezcla con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Asa a 220°C durante 30-45 minutos, removiendo a mitad. Añade batatas sobrantes, remueve y cocina 5 minutos más.
Brócoli y batatas
El brócoli asado realza el sabor de las batatas. Mezcla floretes de brócoli con aceite, extiéndelos en bandeja y asa a 200°C por 30 minutos. Añade batatas cocidas en los últimos 5 minutos, removiendo bien. Incluye pimientos o calabacín si deseas.
Acompañamientos deliciosos con batatas
Transforma las batatas sobrantes en guarniciones versátiles sin necesidad de más verduras.
Puré salado de batatas
Con batatas hervidas u horneadas, caliéntalas y machácalas con leche o agua, mantequilla, sal y pimienta hasta obtener una textura esponjosa. Sirve como puré tradicional.
Batatas azucaradas batidas
De una cazuela azucarada sobrante, bate con mixer eléctrico. Ajusta dulzor, líquido o especias como canela o nuez moscada. Para más indulgencia, cubre con malvaviscos y gratina unos minutos.
Croquetas de batata
Usa puré de batata (dulce o salado) como base. Mezcla con huevo, leche, forma bolas o discos, pinta con huevo, empana en pan rallado y hornea hasta dorar.
Soufflé de batata
Con batatas hervidas, huevos y piña enlatada, prepara un soufflé tropical dulce y esponjoso. ¡Una opción gourmet fácil!
Buñuelos de batata
Sigue una receta de buñuelos de verduras o sustituye mitad de manzanas por batata cocida en una versión dulce. Fríe en aceite caliente.
Platos principales con batatas sobrantes
Eleva las batatas a protagonistas en comidas sustanciosas.
Estofado de ternera con batatas
En tu estofado favorito, añade trozos de batata precocida al final para calentar. Sustituye papas comunes por batatas si prefieres.
Pastel de pastor con batata
Prepara tu pastel de pastor (carnoso o vegano) y cubre con puré de batata en lugar de papa.
Batatas rellenas
Parte batatas enteras sobrantes, extrae pulpa (guárdala para puré), rellena con verduras, queso o carne (ej. maíz, aceitunas, jalapeños, pollo). Hornea a 175°C por 20 minutos.
Pastel de carne con batatas escondidas
Oculta batatas ralladas en tu pastel de carne para más volumen, nutrición y ahorro. Ideal para familias.
Hash de batata con huevo
Corta batatas en trozos, sazona y saltea hasta dorar. Corona con huevo frito al gusto.
Entrantes con batatas sobrantes
Inicia comidas con sopas y aperitivos originales a base de batatas.
Ensalada de batata y quinoa
Cocina quinoa con sal, canela y comino. Añade batata en cubos, enfría o sirve tibia con lechuga. Opcional: maíz o frijoles negros.
Hummus de batata
Sustituye hasta la mitad de garbanzos por puré de batata en tu hummus. Sirve con pita, vegetales o chips.
Sopa de batata
Reemplaza calabaza por batata en tu sopa favorita para un resultado cremoso y nutritivo.
Chili con batata
Añade batatas firmes a tu chili 5 minutos antes de servir para potenciar sabor y textura.
Productos horneados con batatas sobrantes
Intercambia batatas por calabaza en dulces: ¡versátiles y húmedas!
Pan rápido de batata
Sustituye puré de calabaza por batata cocida en tu pan de calabaza. Usa versión azucarada para toque festivo.
Bizcocho de batata
Mezcla caja de pastel amarillo, 1 taza puré de batata, nuez moscada, 3 huevos y 120 ml leche. Hornea a 175°C 45 min. Glasea con queso crema y nueces.
Muffins de batata
Reemplaza 1 huevo por 60 ml puré de batata (hasta todos). Perfectos veganos, congelables.
Pastel de batata
Ideal con sobras enfriadas. Hornea, sirve con crema batida y ponche de huevo.
Muchas opciones para batatas sobrantes
Explora estas recetas probadas para evitar desperdicios. ¡Prepara más batatas a propósito y aplica ideas a ñames también!