Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que los alimentos se peguen y simplificar la limpieza posterior. P. ¿Qué es el papel pergamino?
El papel pergamino, también conocido como papel para hornear, es un material resistente al calor, la humedad y la grasa. Se presenta en rollos dentro de cajas, similar al papel de aluminio o la envoltura plástica, y es indispensable en cualquier cocina profesional o casera.
Principalmente, se utiliza para forrar moldes y bandejas de horneado. Elimina la necesidad de engrasar las superficies, reduce drásticamente la limpieza y previene que los alimentos se adhieran, lo que resulta ideal para pasteles, galletas y otros preparados pegajosos que se deslizan fácilmente al salir del horno.
Además, ofrece versatilidad: puedes usarlo para transferir galletas calientes directamente a una rejilla de enfriado sin deformarlas, evitando el manejo de utensilios calientes. Es seguro para microondas y permite crear mangas pasteleras desechables o cocinar en papillote, envolviendo alimentos con condimentos para una cocción al vapor sabrosa y saludable.
Encuéntralo en la sección de repostería de supermercados o junto a los films plásticos. Los círculos precortados para moldes redondos están disponibles en tiendas especializadas en utensilios de cocina.
Recetas recomendadas con papel pergamino:
- Cómo cocinar pescado en pergamino
- Pollo al horno en pergamino
- Merengues de menta rosa
- Tilapia y Maíz Dulce Horneados en Pergamino