Los cupcakes representan una de las modas gastronómicas actuales. ¿Cuáles otras han marcado nuestra cultura culinaria? Ver más fotos de cupcakes. Merriam-Webster define "moda" como una práctica o interés seguido con entusiasmo durante un período limitado. En gastronomía, estas tendencias surgen en restaurantes y supermercados: espumas, tomates secos al sol o cócteles de kiwi. Pronto, se desvanecen, relegadas a rincones olvidados de los estantes.
Exploremos las 10 modas gastronómicas más populares de todos los tiempos. Algunas te encantarán; otras, te parecerán inexplicables.
Contenido- Bajo o sin carbohidratos
- Cenas de TV
- Tocino
- Gelatina
- Aperitivos de la era espacial
- Todo frito
- Fondue
- Cupcakes
- Comidas en olla de barro
- Salvado de avena
10. Bajo en carbohidratos o sin carbohidratos
Una hamburguesa baja en carbohidratos prescinde del pan. La dieta Atkins, creada en 1972, ganó popularidad en EE.UU. a finales de los 90 y principios de los 2000. Sus seguidores reportaban pérdidas de hasta 7 kg en las primeras dos semanas. De pronto, productos "bajos en carbohidratos" o "aprobados por Atkins" inundaron los supermercados.
Esta dieta prioriza proteínas y grasas sobre carbohidratos. En su fase inicial, elimina pan, granos, pastas, frutas, nueces y alcohol, reintroduciendo gradualmente vegetales. Expertos médicos coinciden en que su efectividad radica en la restricción calórica general, no solo en los carbohidratos. Aun así, las hamburguesas sin pan persisten.
9. Cenas de TV
Las cenas televisivas evocan los años 50: bandejas de aluminio con pavo, bistec Salisbury, puré de papas, maíz y tarta de cereza, disfrutadas frente al televisor.
La primera se sirvió en 1945 en aviones, pero Swanson la popularizó en 1954, combinándola con la televisión. Surgió para usar 260 toneladas de sobras de pavo de Acción de Gracias.
8. Tocino
El tocino vive un renacimiento impulsado por internet: blogs lo exaltan en recetas como tocino confitado o sal de tocino. Restaurantes lo incorporan en menús, aunque no sea la opción más saludable.
7. Gelatina
En los 50, la gelatina (como Jell-O) no era solo postre, sino plato principal en "ensaladas" con carne, aceitunas, mayonesa, apio o atún. Hoy parece extravagante.
Nota: la gelatina deriva de subproductos animales como pezuñas y huesos, no apta para vegetarianos.
6. Aperitivos de la era espacial
Tras el alunizaje de Neil Armstrong en 1969, todo giró en torno al espacio. La bebida Tang, aunque preexistente, se asoció a astronautas gracias a campañas publicitarias. "Space Sticks" anticiparon las barras proteicas, junto a helados liofilizados.
5. Todo frito
¿Zanahorias fritas? De papas y pollo, pasamos a freír encurtidos, Oreos, pizza o incluso Coca-Cola. Posible reacción al auge saludable, pero no recomendada para el corazón ni la cintura.
4. Fondue
Ícono de los 70, reunía a comensales alrededor de queso fundido con vino, pan y frutas. Regalo típico para recién casados.
Variantes: aceite para carnes o chocolate para postres con malvaviscos.
3. Cupcakes
Cupcakes creativos y gourmet. Popularizados por "Sex and the City" y Magnolia Bakery, impulsan economías locales. Sabores innovadores: dulce de leche, piña colada o tiramisú.
2. Comidas en olla de barro
El Crock-Pot (1971) facilitó la cocina lenta para mujeres en auge laboral: ingredientes por la mañana, cena lista al volver.
Modelos modernos incluyen temporizadores. En 1975, su libro de recetas superó ventas de bestsellers eróticos.
1. Salvado de avena
Finales de los 80: un estudio vinculó la avena a la reducción de colesterol, catapultándola. Productos como panecillos de salvado boomaron, aunque no siempre saludables (ej. yemas de huevo). Hoy, vive en la tendencia de integrales. Elige con criterio.
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