Los tomates son deliciosos y buenos para ti. Ver más fotos de tomates reliquia. No hay nada como los tomates frescos de temporada. Hoy en día, los tomates enlatados de alta calidad y los tomates secados al sol conservan gran parte de ese delicioso sabor, incluso fuera de temporada. Y algunas variedades de ciruela y otras variedades de tomate que se encuentran en los mercados de invierno pueden valer su precio.
Los tomates son uno de esos deliciosos alimentos que no solo son sabrosos sino también buenos para ti. Son bajas en calorías y no tienen colesterol. Son ricos en vitaminas A y C, y una buena fuente de potasio. Son ricos en antioxidantes como el licopeno que, según los nutricionistas, ayudan a combatir el cáncer y las enfermedades cardíacas. Cocinar tomates no destruye sus beneficios para la salud. De hecho, los tomates cocidos y los procesados en salsas tienen concentraciones aún más altas de licopeno. Esto se debe a que el procesamiento elimina gran parte del agua que forma los tomates frescos.
Los amantes del tomate son un grupo afortunado. Pueden comer tomates en todas sus formas favoritas habituales, desde tomates frescos en rodajas hasta salsa de espagueti. Y pueden incluir más tomates en su dieta sustituyéndolos por otros ingredientes. Pueden estar en una crisis porque de repente descubren que les falta un ingrediente necesario. O tal vez prefieran los tomates. O puede que simplemente se sientan creativos.
Sea cual sea el motivo, sigue leyendo para conocer algunas ideas sabrosas.
Contenido- Carne molida o pavo
- Pimientos
- Albahaca
- Caldo
- Fresas
5. Carne Molida o Pavo
Una definición de lujo:tener tantos tomates en su jardín o en el mercado de agricultores que puede darse el lujo de usar algunos mientras están verdes.
Los tomates verdes son solo los inmaduros que se volverán rojos, anaranjados o amarillos si se dejan madurar. Son más firmes y tienen un sabor más fuerte y ácido que los tomates maduros.
Se pueden utilizar de varias maneras. Puede usarlos en lugar de o con manzanas verdes en chutneys y en condimentos tipo pepinillo. Con un poco de jugo de limón se pueden sustituir por tomatillos (un pequeño primo verde del tomate que se usa ampliamente en salsas verdes mexicanas y otros platos).
Pero, como cualquier sureño sabe, la mejor manera de comer tomates verdes es rebozarlos y freírlos. Y cuando haga eso, puede hacer una delicia culinaria que se ofrece en algunos restaurantes exigentes. Sustituya la carne molida por tomates con costra de harina de maíz y tendrá hamburguesas de tomate verde frito.
¿Ya tienes hambre? Sigue leyendo.
Hamburguesas De Tomate Verde FritoCorta tomates verdes grandes de aproximadamente un cuarto de pulgada (6,5 mm) de grosor.
Sumerja cada rebanada en huevo batido combinado con un poco de leche, agregue un poco de salsa picante si lo desea, y luego cubra con harina de maíz sazonada o harina de maíz mezclada con harina. Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Freír cada rebanada, volteándola cuando sea necesario, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escurrir.
Coloque un par de rebanadas fritas en un panecillo para sándwich de buena calidad y cubra con los condimentos deseados.
Leer más4. pimientos
Si el sabor de los pimientos verdes no le convence, intente sustituirlos por tomates. ¿Te gusta todo lo relacionado con los pimientos verdes horneados y rellenos, excepto los pimientos verdes?
Los tomates serían un gran sustituto. Puedes rellenarlos con cualquier cosa que usarías para rellenar pimientos. Los tomates tienen el beneficio adicional de que no es necesario blanquearlos ni calentarlos en el microondas primero.
Preparar los tomates es fácil. Elija tomates grandes que estén maduros pero firmes. No los peles. Corta los extremos del tallo. Saca con cuidado la pulpa, dejando una pared de 12,7 mm (media pulgada) para sostener el relleno. Pica y guarda la pulpa si piensas usarla en el relleno. Si lo deseas, sala los tomates ahuecados y dales la vuelta para que escurran durante 10 o 15 minutos. Entonces estarás listo para preparar el relleno que elijas.
Usa tu imaginación:puedes rellenarlos con una mezcla de la pulpa del tomate y otros ingredientes como cebolla picada salteada, apio y pan rallado o arroz. El tocino cocido o la salchicha pueden estar en la mezcla. Incluso puede usar la mezcla de carne molida dorada que se usa a menudo en los pimientos rellenos. O olvídese de la pulpa de tomate y prepare un delicioso brebaje de carne de cangrejo en una sabrosa salsa.
Hornee en una sartén engrasada, o con un poco de agua o salsa (incluso sopa de champiñones) añadida. Si los tomates son demasiado débiles para sostenerlos, hornéalos en un molde para muffins.
En la página siguiente le esperan más ideas sabrosas.
3. Albahaca
Pocas cosas se comparan con el pesto hecho con hojas frescas de albahaca. Comer pesto es como saborear la esencia del verano.
Pero, el verano termina, y con él el suministro listo de albahaca fresca.
Sin embargo, no se desespere. Piensa en rojo. Los tomates secados al sol delicadamente conservados y envasados en aceite de oliva aportan su propio sabor de verano. Puede hacer un pesto rojo siguiendo su receta favorita, pero sustituya la albahaca por tomates secados al sol en aceite de oliva. Simplemente reduzca ligeramente la cantidad de aceite de oliva que agrega a la mezcla para ajustar lo que viene con los tomates. O mejore un poco la receta (y hágala más líquida) agregando un poco de vinagre de vino tinto y/o vino tinto a la mezcla. Los tomates son más sólidos que las hojas de albahaca, por lo que probablemente necesitará más líquido que en su pesto verde. El perejil, fresco o seco, puede agregar un toque de verde.
Use su pesto rojo de cualquiera de sus formas favoritas:en pasta, berenjena a la parrilla u otros alimentos a la parrilla, o en pan.
¿Lo suficientemente hambriento para un plato principal? Sigue leyendo.
2. Caldo
Muchos cocineros tienen guisos, guisos y platos de cocción lenta a prueba de fallas que preparan, a menudo sin necesidad de una receta. Dorar la carne o el pollo; tal vez saltee algunas cebollas, ajo e incluso un poco de pimiento verde. Eche todo eso en una olla de cocción lenta, una olla para guisos o un horno holandés. Luego corte y agregue las papas, las zanahorias o cualquier verdura que use, y agregue algunas hierbas. Por lo general, el ingrediente que lo une todo y lo mantiene húmedo es un recipiente de caldo:carne de res, pollo o vegetales.
¿Qué pasa si tienes todo listo pero descubres que no tienes caldo? ¿O qué pasa si solo quieres algo diferente? ¿Qué tal si aprovechas la oportunidad para agregar vitaminas y antioxidantes, sin mencionar el sabor, a ese viejo plato estándar?
Los tomates pueden reemplazar fácilmente el caldo. Pica algunos tomates grandes, frescos y maduros y agrégalos en lugar del caldo. Si crees que necesitas más líquido, añade agua y/o vino. Pero los tomates liberarán líquido mientras se cocinan.
Fuera de temporada, los tomates enlatados (la variedad hecha en casa o comercialmente enlatados) son buenos sustitutos del caldo. También lo son la salsa de tomate enlatada, las salsas comerciales para pasta e incluso la salsa.
Estofado de ternera italiano en olla de cocción lentaDore de una libra a una libra y media (0,68 kilogramos) de estofado de carne de res en aceite de oliva en una sartén. Coloque en la olla de cocción lenta. Agregue las verduras que elija:zanahorias pequeñas, cebollas en rodajas, dientes de ajo picados, apio picado, pimientos verdes picados y/o champiñones. Agregue una lata de 14,5 onzas (0,41 kilogramos) de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano. Agregue pasta de tomate enlatada y vino tinto según sea necesario para mantener la humedad. Cocine a fuego lento todo el día.
También puede hacer este plato en una olla tapada en un horno a 350 grados durante aproximadamente una hora y media, hasta que la carne esté tierna. Lo mismo puede funcionar bien con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Sirva con pasta caliente si lo desea.
Leer más1. fresas
Son parte de la misma familia, por lo que no debería sorprenderle descubrir que puede reemplazar muchos frutas con tomates. Los tomates son técnicamente frutas. Las usamos como verdura por su sabor, pero hay muchas formas de aprovechar sus cualidades afrutadas. Los tomates verdes pueden sustituir a las manzanas verdes en muchas recetas.
Los tomates maduros son más jugosos que muchas frutas. Cortarlos en una masa de pastel ligeramente horneada. Cubra con cebolla picada ligeramente salteada en aceite de oliva. Agrega un poco de albahaca si la tienes. Cubra con una mezcla de mayonesa baja en grasa, ajo en polvo y queso parmesano, y hornee hasta que se dore para obtener un maravilloso pastel de cena.
Haz un batido de frutas diferente con jugo de zanahoria, trozos de tomate congelado, perejil, sal y un poco de salsa picante. Adorne con un tallo de apio.
Y para un aperitivo o guarnición más inusual pero delicioso, pruebe el pastel de tomate. Simplemente hornee y corte a la mitad su pastel de mantequilla (o galletas de suero de leche en una pizca), y agregue una rodaja de tomate fresco y un poco de crème fraîche a la mitad de la galleta. Rellene la crème fraîche con una guarnición de alcaparras, cebollino o albahaca fresca y cubra con la otra mitad de la galleta. ¡Listo!
Sigue leyendo para obtener más información excelente.