El Día de San Valentín se acerca, la fecha más romántica del año. Celebra con tu pareja chocolates, flores y cócteles exquisitos inspirados en el amor. Como experto en mixología, he recorrido los mejores bares de la ciudad para probar y seleccionar estas creaciones románticas que conquistarán incluso a los más escépticos. Prepárate para una experiencia inolvidable: estos cócteles son equilibrados, visualmente atractivos y llenos de sabor.
Impresiona a tu ser querido con una clase de cócteles en "Valentine's with Restless Spirits Distilling" el jueves 13 de febrero. El mixólogo y embajador de marca Jake Barnett liderará la sesión, combinando licores con chocolate local, queso y delicias gourmet. Probé dos de sus creaciones disponibles en la clase y la sala de cata: el Dundalk Honeymoon, con whisky irlandés Sons of Erin, leche de fresa, jarabe de miel y Campari; y el Forget-Me-Not, a base de Builder's Gin, Blue Curacao, jugo de limón y jarabe simple rico. Con tonos rosa y azul perfectos, ofrecen el dulzor ideal. Barnett explica su proceso: "Generalmente parto de un tema y lo desarrollo desde clásicos con un giro moderno". El Forget-Me-Not se inspira en un sour clásico, y el Dundalk Honeymoon en un ponche de brandy. Reserva boletos en la sala de cata o en www.restlessspirits.com.
En Affare, el elegante restaurante germano de Katrin y Martin Heuser –uno de los comedores más románticos de la ciudad–, siempre destacan cócteles temáticos de San Valentín. Probé Hats & Glasses, con whisky irlandés de malta única, bianco amaro Luxardo, vermú blanco y amargos cítricos. Perfectamente equilibrado, agridulce como el amor, según su creador Chase Ihde: "Quería algo ligero tras el invierno de vinos calientes y licores intensos. Este tiene el peso ideal para la ocasión".
Por más inspiración, visité Novel, cerca de Affare, donde el gerente de bar Johnathan Bush preparó The Lover Club (con sirope de chocolate blanco, mermelada de frambuesa negra, limón, gin y clara de huevo) y Smoke A Rose (applejack ahumado con canela, rye whiskey, limón y granada). Capturan sabor, textura y color. Bush disfruta el reto: "A veces el nombre inspira, como The Lover Club, variación del Clover Club". Durante la semana de San Valentín, ofrecerán cócteles regulares más media docena especiales.
En J. Rieger & Company Distilling –elegida top 10 atracciones por USA Today–, Andrew Olsen apuesta por el chocolate: Give and Take (Rieger whiskey, Café Amaro, vermú dulce y crème de cacao) y Brand New Boom (Rieger gin, crème de cacao, sirope de maracuyá, prosecco y bitters). "El chocolate es perfecto para San Valentín, rara vez usado en cócteles", afirma Olsen.
Mi última parada fue Freshwater con Drew Holmes y su C & C Fiz, variación de gin fizz con gin, shrub de arándano, clara de huevo y canela. "Es rojo, bonito y sabroso, con profundidad y textura", dice Holmes, quien podría ajustar el nombre pero no la receta perfecta.
Ocho cócteles de San Valentín para enamorar. ¡Feliz Día de los Enamorados! Aquí van algunas recetas.
Dundalk Honeymoon
Ingredientes:
- 1 oz Sons of Erin Irish Whiskey
- 1½ oz Leche de fresa*
- ½ oz Jarabe de miel*
- ¼ oz Campari
Preparación:
Agita los ingredientes y cuela en copa fría. Decora con ramillete de menta fresca.
*Leche de fresa: Usa Shatto Farms o prepara: Macera 2 tazas de fresas en rodajas con ½ taza de azúcar blanca. Licúa con 1 litro de leche entera y cuela.
*Jarabe de miel: Mezcla partes iguales de miel y agua caliente.
Forget-Me-Not
Ingredientes:
- 2 oz Builders Gin
- ½ oz Curazao Azul de Manzanilla*
- ¾ oz jugo de limón
- 1 tsp Jarabe simple rico*
Preparación:
Agita los ingredientes y cuela en copa fría.
*Curazao Azul de Manzanilla: Remoja 3 bolsitas de té de manzanilla en 750 ml de curazao azul por 1 hora.
*Jarabe simple rico: Hierve 1 taza de agua con 2 tazas de azúcar blanca hasta disolver.
Brand New Boom
Ingredientes:
- 3/4 oz Rieger’s Gin
- 1/2 oz Jarabe de maracuyá
- 1/4 oz Crème de Cacao
- 3 oz Vino espumante
- Float de Peychaud’s Bitters
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes (excepto espumante y bitters) en coctelera. Cuela en copa y completa con espumante. Añade una fina capa de bitters.
Give and Take
Ingredientes:
- 1 oz Rieger’s KC Whiskey
- 1 oz Dolin Rouge Vermouth
- 1/2 oz Crème de Cacao
- 1/2 oz Rieger’s Caffè Amaro
Preparación:
Mezcla en vaso mezclador con hielo, revuelve y cuela en vaso rocks con hielo nuevo. Decora con twist de naranja.