Pasteles de Acción de Gracias

Si realmente quiere impresionar a todos en su próxima fiesta de Acción de Gracias, planee servir un pastel fabuloso junto con sus otros postres. Ya sea que sea un decorador de pasteles novato, intermedio o experimentado, hay un diseño de pastel que se adaptará a su nivel de habilidad.

Pastel de Pavo Asado

Si eres un decorador de pasteles experimentado, puedes hacer un pastel de pavo asado que asombrará a todos los que asistan a tu fiesta navideña. Crear un pastel como este requiere algunas habilidades de tallado y modelado, y puedes tomarte una licencia creativa con el diseño de cualquier manera que funcione para ti.

Suministros

2 mezclas para pastel, sabor de su elección
2 moldes redondos para capas de pastel (9 pulgadas)
Tabla de repostería grande para usar como espacio de trabajo
Glaseado de crema de mantequilla
Bolsa pastelera
Punta de decorador abierta grande
Espátula grande desplazada
2 brochetas
Tijeras de cocina, para cortar brochetas
Colorante alimentario en pasta de color marrón y otros colores variados para las guarniciones alrededor del pavo
Plato de pavo o tabla de pastel cubierta pesada
Toalla de papel
Papel pergamino, para crear volantes en las piernas
Grapadora
1 paquete de fondant enrollado para crear los adornos, opcional

Instrucciones

Prepare una mezcla para pastel, divídala entre los dos moldes para pastel y hornee como se indica en el paquete.
Cuando las capas estén listas, retírelas del horno y déjelas enfriar durante unos 10 minutos antes de retirarlas de los moldes para terminar de enfriar en una rejilla para hornear. Limpia los moldes y repite el proceso con la segunda mezcla para pastel.
Mientras se hornea la primera tanda de capas de pastel, haz una tanda de glaseado de crema de mantequilla y déjala enfriar en el refrigerador durante 45 minutos.
Cuando las cuatro capas de pastel estén completamente frías, es hora de crear el cuerpo del pavo. Coloque una capa de pastel en la tabla de repostería. Coloque una cinta métrica horizontalmente en el medio del pastel, ubique la marca de 7 pulgadas y luego haga una rebanada vertical para quitar esa pequeña sección del pastel. Déjalo a un lado para picar más tarde y repite el proceso con dos capas más. Esto te dará tres capas iguales con un lado plano que se combinará para el cuerpo.
Corte lo suficiente de la parte superior de una capa para nivelarla. Esta será la capa intermedia del cuerpo. Para ensamblar las tres capas, coloque una capa con la parte superior hacia abajo sobre la tabla de repostería y cubra el lado plano con crema de mantequilla. Alinee la capa nivelada encima de la primera capa y, a continuación, gire con cuidado las dos capas en posición vertical y transfiéralas a la base para pasteles o fuente, colocando los lados planos cortados en la parte inferior de modo que los lados redondeados queden hacia arriba.
Cubre el lado de la capa intermedia y luego presiona el lado plano de la capa restante contra ella. Con un cuchillo, corte solo un poco de pastel de los bordes de las capas exteriores para darle al pavo un cuerpo más redondeado. Empuje un pincho de brocheta horizontalmente a través de la mitad del cuerpo para darle un poco más de estabilidad y use tijeras de cocina para cortar el exceso de pincho que sobresalga.
Congele todo el cuerpo de tres capas para cubrirlo con migas y luego coloque el pastel en el refrigerador durante unos 20 minutos para que la crema de mantequilla se endurezca.
Mientras el cuerpo del pastel se endurece en el refrigerador, corta dos formas de muslos del mismo tamaño de la capa restante del pastel. Esto se hace más fácilmente tallando un muslo con el extremo del hueso hacia un lado y tallando el otro muslo al lado con el hueso hacia abajo, algo así como un yin yang.
Saca el cuerpo del pastel del refrigerador. Usando crema de mantequilla, coloque una baqueta a cada lado del cuerpo, asegurándose de que el lado redondeado de cada uno mire hacia afuera e inclinando los pies ligeramente hacia arriba. Corta un pincho de brocheta por la mitad y empuja la mitad horizontalmente a través de cada muslo y dentro del cuerpo para ayudar a mantener todo en su lugar. Talla un poco el borde exterior de cada muslo para darle un aspecto más redondeado y natural.
Cubra cada muslo con crema de mantequilla y vuelva a colocar el pastel en el refrigerador para que continúe reafirmando durante otros 10 minutos.
Use un poco de colorante marrón para alimentos para teñir unas 3 tazas de crema de mantequilla del tono que desea que tenga el pavo. Comienza con una pequeña cantidad de colorante porque siempre puedes agregar un poco más para lograr el tono que deseas.
Saca el pastel del refrigerador y cubre todo el pastel con la crema de mantequilla teñida de marrón, reservando aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla para cubrir las alitas más tarde. Cubre el pastel de la manera más suave posible, pero no te preocupes si no está completamente perfecto.
Agregue la taza de crema de mantequilla marrón reservada a una manga pastelera provista de una punta grande abierta para decorar y forme un ala a cada lado del cuerpo. Puede crear la apariencia de un ala colocando la letra Z al revés de la forma en que la escribiría normalmente. Usando la foto del pastel como guía, canalice de derecha a izquierda a lo largo de la parte inferior del cuerpo, subiendo y canalizando hacia la derecha, y luego canalizando ligeramente hacia arriba y hacia la izquierda. Libera la presión sobre la bolsa cuando estés cerca del final para crear la punta del ala. Coloca un ala en el otro lado para que coincida con la primera ala.
Regresa el pastel al refrigerador para que se endurezca durante al menos otros 20 minutos.
Saca el pastel del refrigerador. Coloque una toalla de papel encima y pase suavemente las manos sobre la toalla, teniendo mucho cuidado de no romper las alas. La textura con hoyuelos de la toalla dejará impresiones con hoyuelos en el glaseado al igual que los hoyuelos en la piel de un pavo asado real. Continúe moviendo la toalla y alisándola sobre el glaseado hasta que todo el pavo tenga textura.
En un tazón pequeño, combine un poco de pasta colorante marrón para alimentos con un poco de agua para crear un lavado marrón más oscuro y píntelo a lo largo del área del esternón, las alas y las piernas para crear un poco de sombra. Use movimientos ligeros para no marcar la crema de mantequilla. Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador.
Cree los volantes de las baquetas cortando dos rectángulos de papel pergamino que miden aproximadamente 4 pulgadas de alto y lo suficientemente anchos para llegar alrededor del extremo de cada baqueta con un poco de espacio de sobra. Dobla cada rectángulo por la mitad a lo largo del lado más largo y comienza a hacer cortes de 1 pulgada de profundidad a intervalos de 1/8 de pulgada a lo largo del lado doblado para crear las ranuras. Envuelva un volante alrededor de una pierna para asegurarse de que encaje, quítelo y engrape los extremos, y luego deslícelo en el muslo. Repite el proceso para el otro volante.
Usando la foto del pastel de pavo como guía, cree cualquier tipo de guarnición que le gustaría colocar alrededor del borde de su fuente de pastel. Esto se puede hacer con fondant, o puedes canalizar los adornos con más crema de mantequilla. Tiñe porciones de tu glaseado elegido para crear verduras, arándanos, puré de papas y salsa (hecha de salsa de caramelo) y cualquier otro alimento que oculte la base del pastel y realmente termine el diseño muy bien.
Antes de la cena de Acción de Gracias, saque el pastel del refrigerador, coloque los adornos de fondant alrededor y exhiba el pastel para que todos lo admiren hasta que llegue la hora del postre.

Pastel falso de Acción de Gracias

Este pastel se ve como un pastel de calabaza desde el exterior, y puede producir dos "pasteles" a partir de una sola mezcla de pastel de dos capas. Crear este pastel implica trabajar con fondant y requiere un pequeño talento para trabajar con masa para lograr el aspecto que deseas.

Suministros

2 moldes para pastel (9 pulgadas)
1 mezcla para pastel del sabor que elijas.
Glaseado de crema de mantequilla
2 paquetes de glaseado de fondant enrollado
Colorante alimentario en gel naranja y marrón
1 lata de crema batida/cobertura
Tabla de pastelería
Rodillo
Espátula pequeña
Azúcar en polvo (para espolvorear la tabla de repostería)
Cortadores pequeños en forma de hoja, opcionales

Instrucciones

Prepare la mezcla para pastel, divídala entre los dos moldes para pastel y hornéela según las instrucciones del paquete para dos círculos de 9 pulgadas.
Cuando los pasteles se hayan enfriado, déjelos en los moldes y cubra la parte superior con una fina capa de glaseado de crema de mantequilla de vainilla.
Tiñe un paquete de fondant naranja y divídalo por la mitad. Envuelva la mitad en una envoltura de plástico para mantenerla húmeda hasta que esté listo para usarla.
Sobre una tabla de repostería espolvoreada con azúcar en polvo, extienda la mitad del fondant en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior de un pastel con un poco más de sobra. Enrolle con cuidado el fondant sobre el rodillo, transfiéralo al pastel y colóquelo encima.
Alise el fondant sobre el pastel desde el centro hacia afuera, presionando con cuidado alrededor de los bordes. Con un cuchillo pequeño, corte el exceso de fondant alrededor del borde interior del molde para pastel. Esto crea el aspecto del relleno de pastel de calabaza.
Usando el fondant del segundo paquete, tiñe una taza de fondant con 1 gota pequeña de colorante marrón para alimentos hasta que el fondant tenga un color tostado. Divida el fondant por la mitad y envuelva la mitad en una envoltura de plástico para su uso posterior.
Enrolle la mitad restante de la corteza de fondant en una bola y luego enróllela en una cuerda larga. Aplane la cuerda para crear una cinta delgada de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
Empiece a trabajar con cuidado la cinta alrededor del borde del molde para pastel y corte cualquier exceso cuando llegue al punto de partida. Puede usar una espátula pequeña para ayudar a empujar la corteza hacia abajo junto al borde del fondant de relleno y luego avanzar alrededor del borde de la sartén nuevamente pellizcando el fondant a medida que avanza para darle ese aspecto clásico de masa de pastel.
Si lo desea, recoja la masa sobrante de fondant que recortó, hágala rodar en una bola y luego extiéndala de nuevo. Use un cortador pequeño en forma de hoja para cortar hojas que puede usar para decorar la parte superior de su pastel (como se muestra en la imagen).
Repita el proceso de decoración para el segundo pastel.
Justo antes de que estés listo para servir tus "pasteles", vierte crema batida alrededor de los bordes, ocultando el lugar donde se unen la corteza y el fondant de relleno.

Pastel fácil de acción de gracias con forma de calabaza

Los pasteles Bundt se parecen a las calabazas, así que apila dos y crea un hermoso pastel que hará las delicias de todos en tu mesa de Acción de Gracias. Este pastel también es razonablemente fácil de armar, por lo que la mayoría de los decoradores principiantes deberían poder hacer uno.

Suministros necesarios

Al menos 1 molde para pastel Bundt (9,5 pulgadas), o 2 para acelerar el proceso
2 mezclas para pastel amarillo o de especias o 2 mezclas para pastel Bundt de su elección
Glaseado vertible
Colorante alimentario naranja en gel
Chispitas de caramelo de colores otoñales
Un cono de helado para el tallo
Guirnalda de hojas de otoño de seda para decoración
Un puesto de pasteles

Instrucciones

Si solo tiene un molde Bundt, prepare y hornee una mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego espere para preparar la segunda mezcla después de haber retirado el primer pastel del molde y haberlo lavado y vuelto a rociar con antiadherente. Spray para cocinar. Si tiene dos moldes, prepare ambas mezclas y hornee ambos moldes al mismo tiempo.
Mientras los pasteles se enfrían, mezcle el glaseado vertible y tíñalo de naranja con colorante alimentario en gel.
Cuando ambos pasteles se hayan enfriado, seleccione uno para que sea la capa inferior. Colóquelo en un plato y luego corte una capa de 1 pulgada de grosor de la parte superior redondeada del pastel para nivelarlo. Coloque otro plato encima del área que acaba de cortar y voltee el pastel con cuidado para que el área que cortó sea ahora la parte inferior del pastel.
Vierta un poco del glaseado de naranja alrededor del centro de lo que ahora es la parte superior plana de la capa inferior. Esto agregará un poco de sabor al centro y ayudará a que la capa superior se adhiera a la capa inferior. Solo trate de no verter demasiado glaseado porque no quiere que se derrame por los lados todavía.
Coloca con cuidado el otro bizcocho encima de la capa inferior del bizcocho para que se alineen perfectamente.
Presiona suavemente el cono de helado en el hueco central en la parte superior del pastel lo suficiente como para que se asiente de forma segura.
Vierta más glaseado alrededor de la parte superior del pastel y déjelo gotear por los lados. Agregue las chispas inmediatamente para que se adhieran al glaseado antes de que se seque.
Coloque el pastel en el soporte, coloque la guirnalda de hojas alrededor y estará listo para adornar su buffet.

Más diseños de Acción de Gracias

Considere uno de los muchos otros diseños de Acción de Gracias si los anteriores no se ajustan a su celebración.

Otras opciones de pavo

Los pavos son, sin duda, las estrellas de las fiestas de Acción de Gracias. Un pastel de pavo puede tomar muchas formas, desde un pastel de pájaro asado con una forma realista como el de arriba hasta un diseño simple de pavo entubado o incluso uno hecho con un molde para pasteles 3D.

Pavo entubado - Puede crear un diseño de pavo en cualquier pastel utilizando una pequeña punta de decoración abierta para canalizar un contorno negro de su diseño en la superficie plana. Luego puede teñir el glaseado con los colores que necesita y completar el diseño con una pequeña punta para decorar estrellas. Solo asegúrese de elaborar primero su diseño en papel para tener un plan a seguir antes de comenzar a canalizar.
Pastel de hoja en forma - Usa un molde con forma para crear un pastel de pavo. Los moldes con formas están disponibles en las principales empresas de decoración de pasteles, como el molde para pavo Pantastic de CK Products. Los moldes con forma generalmente ofrecen instrucciones para decorar pasteles, incluidas recetas de glaseado y una guía para glasear el pastel.
Pastel de pavo en 3D - Un pastel de pavo en 3D es verdaderamente un espectáculo para la vista después de una cena de Acción de Gracias. Usar un molde como el molde para pastel de pavo 3D de la colección Platinum de Nordic Ware puede ayudarlo a crear fácilmente un hermoso pastel de pavo que también puede servir como centro de mesa para la cena.

Otras ideas

Aunque un pastel de pavo puede ser uno de los diseños de pasteles más comunes para el Día de Acción de Gracias, muchas otras ideas funcionan bien para estas vacaciones de otoño.

Pastel de cosecha :Coloque un diseño con una cáscara de maíz, calabazas y fardos de heno encima de un gran pastel rectangular. En un pastel en niveles, considere hacer una guirnalda de trigo para que caiga en cascada por un lado.
Pastel de cornucopia :Corte un diseño de cuerno de la abundancia de un pastel alto en capas y haga frutas y verduras de fondant para que se derramen por el frente, para que se vea similar al de Coolest-birthday-cakes.com. Use esto como una oportunidad para repasar sus habilidades de tejido de canasta al mismo tiempo.
Hojas de otoño :Crea un diseño simple para cualquier pastel de Acción de Gracias usando hojas de otoño. Aerografíe, pinte o haga fondant con hojas de arce y roble en colores otoñales y espárzalas sobre un pastel. Agregue un mensaje corto, como "Feliz Día de Acción de Gracias" o "Sé agradecido" en el centro del pastel. Alternativamente, use rosas y calabazas para terminar las decoraciones.

Hermoso y delicioso

El Día de Acción de Gracias ofrece la oportunidad de hacer todo lo posible con su fiesta, y eso también incluye el postre. Elija un diseño de pastel que se adapte a sus habilidades y permita mucho tiempo para crearlo. Todos en tu mesa apreciarán cuánto esfuerzo pones en crear un festín para sus ojos y sus estómagos.