El puré de manzana casero es una delicia saludable perfecta para saciar antojos dulces. Esta receta básica rinde unas 5 tazas y se puede duplicar fácilmente para más porciones.
Receta básica de puré de manzana
Esta receta es sencilla y versátil. El tipo de manzanas influye en el sabor y textura. Ajusta el jugo de limón para más acidez o sidra para una consistencia más suave tras colar.
Utensilios necesarios
- Olla grande y pesada
- Cuchara de madera
- Descorazonador de manzanas
- Cuchillo para pelar
- Tamiz grande
- Cuenco grande
Ingredientes (para 5 tazas)
- 1,5 kg de manzanas favoritas (mezcla de Macintosh y Golden Delicious ideal)
- 120 ml de sidra de manzana
- 15 ml (1 cda) de jugo de limón
- 75 g (5 cdas) de miel; más si prefieres más dulce
Instrucciones paso a paso
- Descorazona, pela y corta las manzanas en rodajas de 1 cm.
- En la olla grande, combina las manzanas, sidra y jugo de limón.
- Cocina a fuego medio hasta hervir a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Baja el fuego y cocina hasta que ablanden (20-25 minutos).
- Incorpora la miel hasta integrar y las manzanas se deshagan.
- Retira del fuego y deja enfriar 15 minutos.
- Coloca el tamiz sobre el cuenco y vierte la mezcla en tandas. Presiona con la cuchara para pasar el puré. Remueve.
- Sirve tibio o enfría 2 horas en la nevera.
Variaciones sabrosas
El puré natural es exquisito, pero estas variaciones lo elevan. Añade a la receta base:
- Puré con canela y especias: 1 rama de canela al cocer (retirar al final). Al añadir miel: 3/4 cdta jengibre molido y 1/4 cdta nuez moscada.
- Puré con fresas: 500 g de fresas lavadas y en rodajas con las manzanas.
- Puré con frambuesas: 500 g de frambuesas lavadas con las manzanas.
- Puré con melocotón: 4 melocotones medianos pelados, sin hueso y en rodajas de 1 cm con las manzanas.
Delicioso y personalizable
Una vez pruebes este puré casero, olvidarás el comprado. Experimenta con frutas y bayas para crear tu versión única, ¡ideal para legados familiares!