El puré de manzana es una delicia o un plato de acompañamiento cada vez que se te antoja algo dulce y quieres mantenerlo saludable. La receta básica a continuación rinde alrededor de cinco porciones de una taza, y puedes duplicarla fácilmente si quieres hacer más.
Receta básica de compota de manzana
Esta receta es tan simple como parece. Tenga en cuenta que el tipo de manzanas que use puede afectar el sabor y la consistencia de su salsa. Siempre puedes agregar un poco más de jugo de limón si te gusta la salsa un poco más ácida, y puedes agregar un poco más de sidra si la salsa parece un poco más espesa de lo que te gusta después de tamizarla.
Equipamiento
- Olla grande y pesada
- Cuchara de madera
- Descorazonador de manzanas
- Cuchillo maridaje
- Tamiz grande
- Cuenco grande
Ingredientes
- 3 libras de tus manzanas favoritas (una mezcla de Macintosh y golden delicious funciona bien).
- 1/2 taza de sidra de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón
- 5 cucharadas de miel; más si prefieres una salsa más dulce
Direcciones
- Descorazone y pele las manzanas, y luego córtelas en rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada.
- En una cacerola grande, combine las manzanas, la sidra y el jugo de limón.
- Lleve la sartén a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento y revolviendo hasta que las manzanas se ablanden. Esto debería tomar alrededor de 20 a 25 minutos.
- Agregue la miel hasta que se mezcle bien y las manzanas comiencen a romperse.
- Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos 15 minutos.
- Coloque el colador sobre el tazón y comience a verter la compota de manzana en el colador en varias tandas. Usa la cuchara para empujar cada lote de salsa a través del colador para terminar de romper las manzanas. Revuelve la salsa una vez que haya pasado por el colador.
- Sirva el puré de manzana tibio o enfríelo durante unas dos horas antes de servirlo.
Sabrosas variaciones
El puré de manzana natural es bueno por sí solo, pero hay algunas variaciones que puede disfrutar. Agregue los siguientes ingredientes a la receta básica anterior para darle a su salsa un impulso de sabor.
- Puré de manzana con canela y especias :Agregue 1 rama de canela en la olla antes de hervir a fuego lento y retírela una vez que las manzanas estén tiernas. Agregue 3/4 de cucharadita de jengibre molido y 1/4 de cucharadita de nuez moscada cuando agregue la miel.
- Puré de manzana con fresas :Agregue 1 cuarto de galón de fresas enjuagadas y rebanadas a la cacerola con las manzanas antes de hervir a fuego lento.
- Puré de manzana y frambuesa :Agregue 1 litro de frambuesas enjuagadas a la cacerola con las manzanas antes de hervir a fuego lento
- Puré de manzana y melocotón :Pele, deshuese y corte 4 melocotones maduros de tamaño mediano en rodajas de 1/2 pulgada, y agréguelos a la cacerola con las manzanas antes de hervir a fuego lento.
Delicioso y Divertido
Una vez que haya hecho un lote de deliciosa compota de manzana casera, probablemente nunca volverá a ver un frasco comprado en la tienda de la misma manera. Hay algo tan satisfactorio en hacer uno propio desde cero, y puede experimentar agregando otras combinaciones de frutas y bayas para darle su propio toque a la receta. Incluso podría crear una mezcla que se transmita a su familia a través de las generaciones venideras.