Mucha gente se pregunta qué hace que una bebida, particularmente un martini, sea sucia. Si usted es un bebedor de martini, es posible que haya notado que otros clientes del bar piden el suyo "sucio" y se preguntó qué hay en un martini sucio. Si bien puede no sonar atractivo, un martini sucio es en realidad una variación sabrosa del cóctel tradicional y no involucra suciedad en absoluto.
¿Por qué se llama Dirty Martini?
El martini clásico, que contiene ginebra y vermú seco, es muy limpio, seco y aromático. El color de la bebida es tan claro como un arroyo de montaña porque solo utiliza licores de color claro. Sin embargo, cuando agrega un chorrito de jugo de aceituna, agrega una apariencia turbia y un carácter interesante a la bebida que interrumpe los sabores limpios pero aún sabe muy bien. El resultado es que has ensuciado el martini, de ahí el nombre, martini sucio. Puedes hacer lo mismo con un vodka martini.
FDR y el Dirty Martini
A Franklin Roosevelt se le atribuye la popularización de este cóctel. Supuestamente, durante la Segunda Guerra Mundial, se reunió con Joseph Stalin y Winston Churchill y les sirvió martinis sucios.
Guarniciones
Un martini sucio se adorna de manera similar a un martini tradicional, pero dado que la atención se centra en las aceitunas, algunas recetas requieren versiones gourmet como queso azul, ajo o aceitunas rellenas de jalapeño. Un martini clásico usa una aceituna española sin relleno como guarnición.
Mezcla de martini sucio
Si bien la táctica más sabrosa es usar salmuera de aceitunas frescas, puede terminar con muchos frascos de aceitunas secas si prepara este cóctel con mucha frecuencia en casa. Una opción es comprar un bote grande de aceitunas gourmet y mezclar vermú seco con el jugo para que dure más. Sin embargo, muchos fabricantes venden mezclas preparadas para martini sucio.
- Dirty Sue Martini Mix contiene salmuera de oliva premium.
- El jugo de salmuera Filthy Olive viene en una botella exprimible para controlar fácilmente la cantidad que agrega a su bebida.
Consejos para preparar un buen Dirty Martini
Cuando este cóctel está bien hecho, puede ser delicioso y terroso. Sin embargo, puede ser salado y bastante desagradable cuando se hace mal. Aquí hay algunas estrategias para hacerlo bien:
- Utilice ginebra en lugar de vodka. El sutil sabor del vodka no es rival para el fuerte sabor de la salmuera de aceitunas, mientras que los matices herbales de la ginebra brindan un mejor equilibrio.
- Decida si prefiere que su martini sucio esté "ligeramente sucio" o "asqueroso". Comience con media onza de salmuera hasta tres onzas de ginebra o vodka y proceda con precaución.
- Sáltate el vermut. La acidez del vermut puede ser una mezcla extraña con la salmuera de aceitunas. Además, algunas salmueras ya contienen vermú, por lo que agregar más sería excesivo.
- Agitar, no remover. Los martinis tradicionales se agitan; sin embargo, cuando agrega jugos como la salmuera de aceitunas, debe agitar para integrar la salmuera en el alcohol.
- No escatime en las aceitunas. Gaste el dinero extra para obtener aceitunas gourmet de alta calidad, y no las use después de que hayan estado en su refrigerador por mucho tiempo.
Sustitutos del jugo de aceituna en un Dirty Martini
Si bien el jugo de aceituna es el ingrediente clásico para ensuciar un martini, también puede probar lo siguiente para una bebida ligeramente diferente.
- La salmuera con eneldo o condimentada agrega sabores a eneldo y ajo.
- La salmuera de pepperoncini agrega un poco de calor.
- La salmuera de alcaparras agrega un sabor salado y distintivo.
- La salmuera de jalapeño trae el calor.
Significado de otras bebidas sucias
También puedes hacer otras bebidas "sucias". Sin embargo, para ensuciar una bebida, no es necesario agregar salmuera de aceitunas como lo haría en un martini sucio. En cambio, agrega un ingrediente que de alguna manera cambia el color o el carácter de la bebida original. Por ejemplo, un mojito sucio usa azúcar sin refinar en lugar de azúcar blanca o jarabe de azúcar, lo que cambia el color de la bebida a un tono más turbio.
Disfruta de un Dirty Martini
La próxima vez que salga a la ciudad o organice una fiesta, intente servir martinis sucios. Seguro que disfrutarás de la diferencia de sabor que la salmuera de aceitunas añade a un cóctel clásico.