Aprender a mezclar bebidas no es difícil. Hacer cócteles implica algunas técnicas de mezcla de bebidas diferentes y simples. Con lo básico en tu bolsillo trasero, eres libre de experimentar con cualquier tipo de bebidas mezcladas.
Mezclar bebidas con una coctelera Cobbler
Agitar un cóctel tiene dos propósitos:mezclar y enfriar. Este es el estilo más común de batidora que tendría en casa o encontraría en una tienda de artículos para el hogar.
- En una coctelera, agregue sus ingredientes.
- Agregue aproximadamente una taza de hielo.
- Coloque la tapa, asegurándose de que esté bien ajustada y que el colador también esté bien cubierto.
- Coloque una mano en la base de la coctelera y la otra en las tapas, manteniendo la tapa en su lugar.
- Agite vigorosamente con un movimiento hacia arriba y hacia abajo durante aproximadamente un minuto.
- Quita la tapa del colador.
- Cuela tu bebida a través de la rejilla en un vaso.
Mezclar bebidas con una coctelera Boston
Es posible que esté más familiarizado con la coctelera de Boston, son dos latas que encajan juntas después de ser empujadas con fuerza. Al igual que la coctelera, su objetivo es mezclar y enfriar.
- En la lata más grande de las dos, agregue sus ingredientes.
- Agregue aproximadamente una taza de hielo.
- Coloque la boca de la lata más pequeña dentro de la boca de la lata más grande, dando un golpe fuerte para asegurarse de que esté sellada.
- Coloque una mano en la coctelera superior y la otra en la parte inferior, manteniendo las latas firmemente conectadas.
- Agitar vigorosamente con un movimiento hacia arriba y hacia abajo durante aproximadamente un minuto.
- Retire la lata pequeña de la coctelera. Si está atascado, golpee suavemente donde se conectan las latas en una superficie de esquina, como el borde del mostrador, asegurándose de mantener la lata en posición vertical.
- Cuela la bebida con un colador cónico o Hawthorne.
Mezclar bebidas con una coctelera parisina
La coctelera parisina es un término medio entre la coctelera Boston y la cobbler. Se parece a la coctelera de zapatero pero no tiene un colador adjunto, al igual que la coctelera de Boston, debe colar sus bebidas con un colador de cono o Hawthorne.
- En la lata inferior, agregue sus ingredientes.
- Agregue aproximadamente una taza de hielo.
- Coloque la tapa de forma segura en la parte superior.
- Coloque una mano en la coctelera superior y la otra en la parte inferior, manteniendo las latas firmemente conectadas.
- Agitar vigorosamente con un movimiento hacia arriba y hacia abajo durante aproximadamente un minuto.
- Retire la tapa.
- Cuela la bebida con un colador cónico o Hawthorne.
Cuándo preparar un cóctel
Utilice los siguientes consejos cuando decida si agitar un cóctel.
- Sería mejor si agitara cualquier bebida que use jugos de frutas para unir el jugo y el alcohol. Esto es particularmente cierto para las bebidas que contienen jugos de cítricos. De lo contrario, es posible que los ingredientes no se mezclen bien, por lo que los sabores de la bebida no serán consistentes en todo momento.
- Para las bebidas carbonatadas que usan jugo de frutas y alcohol, primero puede agitar el jugo y el alcohol y luego agregar el ingrediente carbonatado.
- También necesitarás agitar bebidas que contengan ingredientes como crema espesa o claras de huevo.
Ejemplos de bebidas mezcladas batidas
Prueba estos cócteles batidos.
- Un kamikaze es un cóctel batido agrio clásico.
- Los cócteles Jolly Rancher son dulces, ácidos y agitados.
Cómo secar batidos
El batido en seco es más importante cuando se trabaja con claras de huevo o su equivalente aquafaba. Al agitar sin hielo se crea una espuma más espesa gracias a la aireación que se produce sin hielo.
- En una coctelera, agregue sus ingredientes líquidos junto con la clara de huevo o aquafaba.
- Agitar enérgicamente durante aproximadamente 45 segundos para mezclar los ingredientes y crear una espuma.
- Agregue aproximadamente una taza de hielo.
- Agitar durante aproximadamente 30 segundos.
- Cuela la bebida en un vaso.
Cómo mezclar cócteles machacados
Los cócteles triturados requieren que agregue ingredientes, como hierbas frescas, frutas o un terrón de azúcar y amargos, a un vaso vacío y use un batidor para resaltar los sabores.
- Agregue el ingrediente que desea mezclar en un vaso o coctelera.
- Los ingredientes mezclados suelen ser cosas como hierbas frescas, azúcar, jugo de frutas, fruta fresca, ralladura de cítricos o amargos en un terrón de azúcar.
- La fruta requiere una mayor mezcla, mientras que con las hierbas frescas, solo necesita presionarlas suavemente para liberar los sabores; las hierbas demasiado confusas pueden extraer sabores amargos o desagradables.
- Si mezcla hierbas, puede agregar jarabe simple o un poco de jugo de frutas con las hojas. Esto le da sabor al jarabe o jugo con la hierba y permite que se distribuya uniformemente en el cóctel.
- Sostenga el vaso o la coctelera sobre una superficie plana con una mano y un batidor de cócteles con la otra. Usando el extremo ancho y plano del batidor, trabaje la superficie plana contra los ingredientes y el fondo del vaso en un patrón circular por un momento o dos, o hasta que las hierbas suelten su aroma o la fruta suelte su jugo.
- Agregue los ingredientes restantes del cóctel y prepare la bebida según lo requiera la receta.
Ejemplos de cócteles revueltos
La confusión es común en varios cócteles.
- En un mojito clásico, se mezcla la menta con almíbar simple y lima antes de agregar los ingredientes restantes.
- A la antigua, se mezclan los amargos con un terrón de azúcar antes de agregar el bourbon.
- El julepe de menta clásico sureño también requiere que tritures la menta antes de agregar ingredientes adicionales.
Cómo hacer y mezclar cócteles agitados
Algunos cócteles requieren revolver para mezclar en lugar de agitar para no diluir licores u otros ingredientes delicadamente balanceados. También podrá remover bebidas que contengan ingredientes gaseosos como refrescos o vino espumoso. La agitación es un proceso más suave que logra mezclar y, si se usa hielo, enfriar. Usar una cuchara de bar es ideal porque es lo suficientemente larga para revolver en jarras, cocteleras y vasos altos, pero una cuchara normal servirá en caso de apuro.
- Combine todos los ingredientes con hielo en un vaso mezclador, un vaso de cerveza, una coctelera o el vaso en el que servirá la bebida.
- Sostenga la cuchara entre el índice y el dedo medio juntos y con el pulgar, revolviendo la bebida mientras gira la cuchara mientras lo hace. Esto toma tiempo para dominar.
- Revuelva durante aproximadamente 30 a 60 segundos.
- Cuela la bebida en un vaso.
Cuándo preparar un cóctel
Hay ciertos momentos en los que es mejor remover un cóctel.
- La regla general más sencilla es:¿es un espíritu adelantado? ¿Es un cóctel que no querrías tan diluido? ¿El cóctel debe ser claro? Luego continúa y revuelve el cóctel.
- Revuelva cualquier bebida que sea principalmente una bebida espirituosa, como un old-fashioned o un martini.
- Revuelva las bebidas que contienen carbonatación. En algunos casos (como cuando se prepara un cóctel a base de jugo de cítricos), es posible que desee agitar primero las partes no carbonatadas para que se enfríen y luego agregar la carbonatación y revolver.
- Revuelva cócteles calientes.
Ejemplos de cócteles agitados
"¿Agitado o revuelto?" es una pregunta común sobre el martini. Los licores con aromas delicados, como la ginebra, a menudo se agitan en lugar de agitarse porque algunas personas creen que agitar la ginebra magulla, lo que afecta negativamente el sabor.
- Amaretto y coca-cola o un Cuba libre son bebidas carbonatadas agitadas clásicas.
- Baileys, café y ponche caliente son ejemplos de un cóctel agitado caliente.
Elaboración de cócteles combinados
La mezcla se usa con mayor frecuencia para bebidas congeladas.
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora con hielo.
- Pulse la licuadora varias veces para comenzar a triturar más el hielo.
- Luego, licúa a temperatura alta durante uno o dos minutos, hasta que quede suave y escarchado.
Cuándo mezclar cócteles
Saber cuándo mezclar cócteles es bastante intuitivo.
- Mezcle cócteles que contengan ingredientes espesos, como helado, que tendrán una calidad similar a la de un batido.
- Mezcla cócteles de frutas congelados donde quieras que el hielo triture.
Ejemplos de cócteles combinados
Los cócteles mezclados suelen ser "bebidas de paraguas" populares.
- Los daiquiris, incluido un daiquiri de mango, se mezclan.
- Las margaritas congeladas, incluidas las margaritas vírgenes, se mezclan.
- La piña colada tropical a menudo se mezcla.
Cómo hacer tomas superpuestas
De todas las técnicas de coctelería, la estratificación requiere la mayor delicadeza.
- Siga la receta al pie de la letra. Las capas están ordenadas con la más densa en la parte inferior y la menos densa en la parte superior.
- Use vertedores de licor en las botellas para facilitar el vertido. Si no están disponibles, puede verter lentamente el líquido por la parte posterior de la cuchara de bar.
- Vierta la capa más gruesa en el fondo del vaso.
- Coloque una cuchara sobre el vaso de chupito con el lado convexo hacia arriba.
- Lenta y suavemente vierta el siguiente ingrediente sobre el dorso de la cuchara en la cantidad deseada. Repita para cada capa.
Ejemplos de tomas superpuestas
Los tiros en capas son un éxito en las fiestas. Prueba estos:
- El borrador de cerebro pone capas de vodka y licor de café.
- Un B-52 es otra bebida popular de Kahlúa en capas.
Cómo hacer un highball básico
Un highball podría ser el estilo de cóctel más famoso que nadie conoce. ¿Cómo? Piense en todos sus simples cócteles de bebidas espirituosas más bebidas carbonatadas.
- En un vaso alto, agregue su bebida espirituosa y cualquier otro ingrediente, como jugo, jarabe simple o licor.
- Termine con la bebida carbonatada, como tónica, gaseosa o cola.
- Revuelva brevemente para mezclar los ingredientes, con cuidado de no arruinar las burbujas.
- Adorne como desee.
Cómo incluir carbonatación en sus cócteles
Ya sea que esté elaborando un highball, completando su French 75 o preparando un Aperol spritz, querrá agregar esas burbujas gaseosas de la manera correcta.
- Nunca agite sus ingredientes carbonatados.
- No vierta la carbonatación directamente en el vaso cuando sea posible. Inclina el vaso en un ángulo de 45 grados, o lo más lejos que puedas sin derramar el cóctel. Vierta suavemente la carbonatación por el interior del vaso, enderezando lentamente el vaso en posición vertical a medida que avanza.
- Si agrega carbonatación a un vaso alto, no es necesario que lo incline en un ángulo tan extremo. Solo un poco hacia un lado o hacia abajo del lado del vidrio si está en posición vertical.
Consejos para mezclar bebidas con expertos
Si vas a tener una fiesta y quieres mezclar bebidas como un profesional, considera los siguientes consejos.
- Abastezca su gabinete de licores apropiadamente. Esta lista de verificación para un gabinete de licores bien surtido puede ayudar.
- Tener las herramientas adecuadas es imprescindible para mezclar bebidas de forma experta. Como mínimo, necesitará una coctelera, una cuchara de bar, jiggers y un muddler.
- Mezclar bebidas requiere mucho hielo, así que no olvide abastecerse antes de la fiesta.
- Siga las recetas, pero no tenga miedo de diversificarse. Si desea probar cosas, entonces adelante y experimente. En su forma más básica, los cócteles incluyen un licor, una batidora y hielo. A partir de ahí, puede agregar otros ingredientes como jarabes, saborizantes, amargos, licores, crema, hierbas, frutas y más.
- Sea creativo haciendo jarabes simples infundidos. Para hacer esto, agregue ingredientes mientras prepara el jarabe simple, como jengibre fresco, frutas, especias enteras como el anís estrellado o hierbas. Cuele el jarabe para eliminar los sólidos.
- Termine sus cócteles con una guarnición sencilla. La guarnición correcta no solo hace que un cóctel luzca terminado, sino que también puede agregar una capa adicional de sabor o color.
Aprende a mezclar una variedad de cócteles
Con solo estas pocas técnicas simples, puedes hacer una variedad de cócteles. Así que reúne tus herramientas y batidoras y organiza un cóctel para mostrar tus nuevas habilidades.