Los veganos necesitan una amplia variedad de alimentos para una dieta equilibrada y saludable. Descubre más fotos de verduras frescas. ¿Qué desayunaste hoy? ¿Cereales con leche, huevos con tocino o té con miel? Si eres vegano, nada de eso. El veganismo va más allá del vegetarianismo: evita no solo carne y pescado, sino todos los productos de origen animal, incluyendo huevos, lácteos, miel, cuero, pieles, lana, seda, y cosméticos o productos químicos testados en animales.
Aun así, la dieta vegana es rica y variada. La Vegan Society recomienda porciones generosas de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, aceites saludables y alternativas fortificadas como la leche de soja. Muchos incluyen sustitutos proteicos como el tempeh, tofu o seitán (proteína de trigo). Para cubrir deficiencias, se suplementa con vitamina B12, D y calcio, según expertos en nutrición.
¿Por qué elegir esta dieta tan estricta? ¿Hasta dónde llega el veganismo en algunos casos? En este artículo experto, exploramos las razones, los beneficios y la historia del veganismo para ayudarte a entenderlo mejor.