Las 10 mejores tradiciones gastronómicas internacionales para las festividades

Los pasteles de carne picada son los favoritos de Papá Noel en Inglaterra. Vea más fotos de comidas festivas internacionales.

Cuando llega el Día de Acción de Gracias, muchas familias en los Estados Unidos asan un jamón o rellenan un pavo y los sirven con batatas o puré de papas, salsa, salsa de arándanos y pastel de calabaza. En otras partes del mundo, no solo no existe la tradición del pavo y la salsa de arándanos, tampoco existe el Día de Acción de Gracias.

Afortunadamente, cada cultura tiene sus propias fiestas y sus propias tradiciones. Incluso cuando las culturas comparten días festivos, como Navidad y Año Nuevo, los alimentos que se usan para celebrar tienden a ser muy diferentes según la historia, el mito y la geografía.

Los panes de Navidad en Grecia, por ejemplo, tienen la forma de las cúpulas de las iglesias ortodoxas. En Vietnam, la sopa de abulón marca el Año Nuevo lunar.

Para una sabrosa muestra de las tradiciones gastronómicas festivas de todo el mundo, diríjase a la siguiente sección.

Contenido

Navidad en Inglaterra
Navidad en Grecia
Semana Santa en Rusia
Fiestas Patrias en Chile
Solsticio de invierno en Corea
Día de Año Nuevo en Italia
Nochevieja en China
Midsommer (Solsticio de verano) en Suecia
Día de Muertos en México
Año Nuevo Lunar en Vietnam

10. Navidad en Inglaterra

En los Estados Unidos, los padres mantienen viva la leyenda de Papá Noel para sus hijos ofreciendo un regalo para Papá Noel cuando llega:normalmente leche y galletas en la chimenea. En Inglaterra, Papá Noel se conoce como "Papá Noel" y sus gustos tienden hacia el pastel de carne picada y una copa pequeña de jerez.

Según el Glosario de términos alimentarios de la BBC, los pasteles de carne alguna vez contenían carne, de ahí el término común "carne picada" [fuente:BBC]. Sin embargo, hoy en día los pasteles de carne picada contienen una conserva picante de frutas secas y confitadas como manzanas, ciruelas pasas, grosellas y pasas que se sumergen en brandy o ron. Cuando está cubierto con corteza, lo llamas pastel de carne picada. Cuando no hay corteza superior, tienes una tarta. Los padres que preparan un pastel de carne picada para Papá Noel pueden dejar algunas migajas como evidencia adicional, además de los regalos debajo del árbol, que demuestran que realmente estuvo allí.

En Grecia, un determinado pan domina el día. Vea cuál en la página siguiente.

9. Navidad en Grecia

Otra tradición gastronómica griega durante las fiestas es la melomakarona o phoenikia, una galleta dulce.

En Nochebuena en Grecia, los niños recorren las calles de sus pueblos cantando villancicos que anuncian el nacimiento de Cristo, por lo que vecinos y comerciantes les premian con dulces y frutas. Suena como un híbrido de Navidad y Halloween. Y hay algunos duendes involucrados:durante las festividades, el agua bendita rociada por toda la casa protege a las diminutas criaturas míticas y traviesas llamadas killantzaroi. , que puede asustar a los caballos y hacer que la leche se eche a perder. La chimenea funciona a todo trapo durante los 12 días de Navidad porque se cree que estas criaturas entran por la chimenea.

El día de Navidad, la intensidad se calma y las familias pasan momentos de tranquilidad en la iglesia y entre ellos. El centro de la celebración es Christopsomto, o el pan de Cristo, sobre la mesa [fuente:Oppenneer]. Una cruz griega decora la parte superior de este pan, con cerezas confitadas o mitades de nueces en los extremos de la cruz. A menudo, la parte superior del pan incluye objetos que reflejan la profesión de la familia.

En Rusia, la comida de Pascua también está llena de significado, como verás en la página siguiente.

8. Semana Santa en Rusia

Durante la Pascua en Rusia, los alimentos festivos destilan simbolismo. Las mujeres rusas ortodoxas hacen pasteles con tapas redondeadas elaboradamente decoradas para representar las cúpulas de las iglesias ortodoxas. Estos pasteles se pueden dar a los sacerdotes o comer en casa en Semana Santa.

La sopa del día contiene garbanzos para simbolizar la fertilidad, huevos para representar el renacimiento y hojas verdes para escuchar la primavera.

Para simbolizar la tumba de Jesús, queso blando con mantequilla, frutas y nueces se forman en una pirámide con la parte superior cortada. Este pastel se conoce como pashka , que es la palabra rusa para Pascua [fuente:BBC].

Los huevos duros teñidos de rojo que se ven por toda Rusia durante la Navidad representan la resurrección de Cristo. La coloración roja no proviene de tintes químicos, sino de remolachas hirviendo o cáscaras de cebollas rojas, las cuales abundan en Rusia. A menudo, las familias llevan los huevos a la iglesia para su consagración.

Para saber cómo los chilenos celebran la liberación de su país, vaya a la página siguiente.

7. Fiestas Patrias en Chile

Las empanadas se pueden rellenar con cualquier cantidad de cosas para celebrar la independencia de Chile.

La semana de festividades conocida como Fiestas Patrias comenzó el 18 de septiembre de 1810 para celebrar la independencia de Chile de España, que había creado importantes asentamientos en Chile a mediados del siglo XVI. Hoy, Fiestas Patrias celebra el orgullo cívico de lo que significa ser chileno, y millones de chilenos salen a la carretera y los cielos para visitar a amigos y familiares en todo el país. También tienen picnics, desfiles y rodeos.

Y por supuesto, debe haber comida. La comida emblemática de las festividades gira en torno a las empanadas, una masa tipo pan rellena de carnes, frutas, pasas, aceitunas, huevos duros y otros elementos. También reina la carne de res, y se realizan tantas parrilladas que las ventas de carne aumentan notablemente durante la semana. Un postre típico es el alfajor, con dos galletas unidas con un relleno, como una Oreo chilena, y a menudo cubierto con azúcar en polvo.

En Corea, es la transición de largas noches a largos días lo que hace que la gente se ponga festiva. Vea cómo en la página siguiente.

6. Solsticio de invierno en Corea

El solsticio de invierno es un gran problema en Corea. El solsticio ocurre alrededor del 21 de diciembre (dependiendo de la alineación de la Tierra con el sol) y tiene la menor cantidad de días y la mayor cantidad de noches de cualquier otro período de 24 horas en el año. El solsticio señala días más largos y se celebra en muchas partes del mundo.

La celebración coreana del solsticio de invierno gira en torno a las gachas de pasta de frijoles rojos, una rica sopa que se pega a las costillas. Para prepararlo, cocina los frijoles rojos hasta formar una pasta, y luego agrega bolitas hechas de arroz igualmente recocido.

En Corea, los frijoles rojos simbolizan la expulsión de los malos espíritus, y las bolas de arroz simbolizan la nueva vida [fuente:Organización de Turismo de Corea]. Es tradicional comer una bola de arroz por cada año de vida. Debido a que se cree que el clima frío en el solsticio de invierno trae mejor fortuna y salud para el próximo año que el clima cálido, lo que realmente desea es un día gélido y frío para saborear su papilla caliente.

En Italia, como indica la página siguiente, el Año Nuevo puede traer riquezas si comes un alimento en particular.

5. Año Nuevo en Italia

La versión italiana de una comida de la suerte de Año Nuevo es cotechino (una salchicha italiana) y lentejas.

¿Qué podría ser más emocionante que un Año Nuevo que se dirige hacia una mayor prosperidad? En Italia, servir lentejas ayuda a esa posibilidad. Si te han gustado las lentejas, sabes que estas pequeñas legumbres son planas y redondas. De hecho, a algunas personas les recuerdan las monedas y, por lo tanto, la sopa de lentejas se considera un impulso para la prosperidad. Según la famosa autora de libros de cocina Nigella Lawson, una salchicha picante llamada cotechino suele acompañar a las lentejas [fuente:NPR]. Después de una noche de fiesta y brindis por el Año Nuevo, una buena comida es quizás justo lo que recetó el médico.

Las uvas también juegan un papel importante en la celebración del Año Nuevo, y los italianos intentan consumir la mayor cantidad posible a medianoche, cuando comienza oficialmente el Año Nuevo, y las uvas simbolizan un año de buena salud. En España y Malta, señala Lawson, el consumo de uvas es más comedido y la tradición y la superstición exigen comer una uva cada mes del próximo año para lograr la salud. En Italia, sin embargo, cuantas más uvas puedas consumir, mejor.

Los chinos también quieren su dosis de buena suerte. Vea cómo lo hacen en la página siguiente.

4. Nochevieja en China

Si viaja a China esta víspera de Año Nuevo, planee disfrutar de pescado entero al vapor y fideos sin cortar. El pescado entero, con la cabeza y la cola intactas, es un símbolo de larga vida, buena fortuna y unión familiar [fuente:Northwest Asian Weekly]. En algunas mesas, encontrarás un pollo entero con la cabeza y las patas todavía puestas.

Los fideos sin cortar simbolizan la longevidad, y cuanto más largos sean los fideos, más larga será la vida. También puede comer productos horneados con dátiles, castañas y semillas. Pero tenga cuidado con la cantidad de estos productos horneados que consume, especialmente si su familia ya está completa; las semillas representan la fertilidad.

En Suecia, la gran celebración orientada a la comida llega a mediados de año. Sigue leyendo.

3. Midsommer (solto verano) en Suecia

El arenque en escabeche comienza la fiesta del solsticio de verano en Suecia.

El solsticio de verano es casi una gran fiesta en Suecia. Eso se debe a que este país, más cerca que la mayoría del Polo Norte, disfruta de un período de verano muy breve en el que las plantas y los alimentos pueden crecer. El verano comienza en mayo, alcanza su punto máximo en junio y prácticamente termina en septiembre, cuando comienza la estación gélida e inactiva. Hay un viejo chiste sobre Suecia:tiene tres estaciones:este invierno, el último invierno y el próximo invierno.

Y así, ¡se celebra el verano! Y hay mucho tiempo para celebrar ya que los días son muy largos. En el norte del país, el sol nunca se pone durante el pico del verano.

En la víspera del solsticio de verano, los suecos recogen flores y hacen coronas. En el día del solsticio de verano, el menú incluye diferentes tipos de arenque en escabeche y papas nuevas hervidas con crema agria, cebolla roja y eneldo fresco. Estos platos tradicionales pueden ir seguidos de costillas o pescado a la plancha, junto con las primeras fresas del verano, que se rematan con nata. Por supuesto, se requiere algún refrigerio líquido, y suele ser una cerveza fría y un aguardiente especiado.

En México, los muertos tienen su merecido delicioso, como verás en la página siguiente.

2. Día de Muertos en México

En muchos países, la vida y la longevidad se consideran una celebración. En México], son los difuntos los que son agasajados durante el Día de Muertos a principios de noviembre, y es una de las celebraciones más grandes del país. Los celebrantes instalan altares para sus seres queridos que han muerto, con cosas favoritas para atraer a las almas de regreso.

Pero son los alimentos que adornan los altares, incluidas las frutas, las calaveras de caramelo, los trozos de calabaza confitada y el agave horneado, los que atraen a las almas.

Pan de Muertos, o pan del Día de los Muertos, domina los alimentos. Contiene mucha levadura y huevos, y los panaderos le dan formas como calaveras, cadáveres y huesos cruzados. Suena espantoso, pero una vez que lo espolvoreas con azúcar o confeti, o lo sumerges en chocolate caliente mexicano, es francamente festivo.

Estas delicias se pueden disfrutar durante un picnic en el cementerio, donde las bandas de mariachis pueden pasear mientras se queman las velas decorativas. En lugar de ser un momento morboso, las celebraciones del Día de Muertos están llenas de cariño y aprecio por los difuntos.

El aprecio por los ancestros y los parientes vivos ocupa un lugar destacado en la celebración vietnamita de la página siguiente.

1. Año Nuevo Lunar en Vietnam

Los pasteles de plátano son un regalo popular para dar a sus amigos y vecinos en Vietnam.

El Año Nuevo Lunar (o Tet Ngyuen Dan) en Vietnam cae cada año en la primera luna nueva después del 20 de enero y es, con mucho, la celebración más grande del país. Las festividades suelen durar una semana, de forma similar a la temporada navideña en Occidente, y se centran en honrar a los antepasados, padres, abuelos, maestros y otros. Los vietnamitas creen que el estado de ánimo y las acciones de este período marcan la pauta para el próximo año, por lo que las discusiones se desvanecen y surge la armonía.

Los alimentos tradicionales incluyen sopa hecha con abulón o aleta de tiburón. Abrir el pescado tiene importancia ya que cuanto más roja sea la carne, más suerte tendrá la familia. Muchas culturas asiáticas creen que el rojo protege del mal.

Mientras viajan para visitar a familiares y amigos durante el Año Nuevo Lunar, los vietnamitas traen regalos de alimentos, incluidos pasteles de plátano hechos con leche de coco, que podrían considerarse el equivalente a los pasteles de frutas en los Estados Unidos. Otros alimentos favoritos de Tet incluyen pepinillo verde mostaza, pasteles de arroz dulce y tocino fresco.