Kelly Rossiter Esta verdura es un enigma tal que se llama coliflor romanesco en Estados Unidos y Canadá, brócoli romanesco y repollo romanesco en Alemania. Es el color chartreuse más sorprendente y, a diferencia de los híbridos como el brócoli y la coliflor naranja y morada, es una especie en sí misma. Exige fotografiar tanto como cocinar, y puedo garantizar que es la única verdura que comerás que es un fractal.
Se ha cultivado en Italia desde el siglo XVI, así que no estoy muy seguro de por qué no lo he comido antes. Lo he visto en mi supermercado orgánico varias veces, pero no sabía qué hacer con él. Entonces decidí que solo tenía que tenerlo, ante el escepticismo de mi familia. Las secciones individuales se parecen mucho a la coliflor, con la misma textura, pero una vez cocinada y consumida, es inequívocamente parecida al brócoli. Mi hija, a quien le encanta la coliflor pero no el brócoli, estaba interesada en probarla, pero en silencio la sacó toda del plato de pasta que preparé. Mi esposo, a quien le encanta el brócoli, pero no la coliflor, quedó gratamente sorprendido. Me encantan las dos verduras, así que no me importaba en absoluto cuál prefería.
Se ha cultivado en Italia desde el siglo XVI, así que no estoy muy seguro de por qué no lo he comido antes. Lo he visto en mi supermercado orgánico varias veces, pero no sabía qué hacer con él. Entonces decidí que solo tenía que tenerlo, ante el escepticismo de mi familia. Las secciones individuales se parecen mucho a la coliflor, con la misma textura, pero una vez cocinada y consumida, es inequívocamente parecida al brócoli. Mi hija, a quien le encanta la coliflor pero no el brócoli, estaba interesada en probarla, pero en silencio la sacó toda del plato de pasta que preparé. Mi esposo, a quien le encanta el brócoli, pero no la coliflor, quedó gratamente sorprendido. Me encantan las dos verduras, así que no me importaba en absoluto cuál prefería.
Nivel de dificultad: Fácil