Probablemente hayas intentado alguna dieta este año y logrado cierto éxito. Sin embargo, si notas que ahora requiere el doble de esfuerzo para perder la mitad del peso que perdías fácilmente hace una década, podrías estar en una trampa de grasa causada por bajos niveles de selenio, un mineral clave que estimula el metabolismo y que podría estar agotando tu energía y salud. El eslabón perdido: el selenio.
"La deficiencia de selenio es una de las más comunes que observo", afirma Izabella Wentz, PharmD, experta en tiroides. De hecho, estos déficits son más frecuentes hoy que hace 50 años debido a prácticas agrícolas modernas que agotan los minerales del suelo. Además, muchas dietas populares eliminan fuentes ricas en selenio como cereales, pescado, carnes y lácteos, añade Wentz. "Un plan sin gluten, por ejemplo, puede reducir aún más la ingesta de selenio".
El problema radica en que la escasez de selenio ralentiza la función tiroidea, haciendo la pérdida de peso extremadamente difícil. "Con bajos niveles de selenio, el sistema inmunitario ataca la glándula tiroides", explica Ridha Arem, MD, fundadora del Texas Thyroid Institute. Un estudio con 1.900 adultos mostró que las mujeres con niveles bajos de selenio tenían mayor riesgo de daño tiroideo. Esto ralentiza el metabolismo, quema menos calorías, almacena más grasa y provoca síntomas como fatiga, ansiedad y caída del cabello.
Afortunadamente, aumentar el selenio puede reparar la tiroides y potenciar la pérdida de peso. Estudios indican que la suplementación reduce marcadores de disfunción tiroidea hasta un 50%, y en un ensayo controlado, mejoró la función tiroidea un 43% más que el placebo, con un 90% más de pérdida de grasa abdominal.
En un estudio de 2016 de la Universidad de Alberta, cada 1 µg adicional de selenio en la dieta redujo la grasa corporal un 6%. "Aunque soy cautelosa con los suplementos, sus resultados me han impresionado", dice Aviva Romm, MD, formada en Yale.
¡Lo mejor es que no renuncias a los festines navideños! El selenio protege y cura la tiroides, estimulando el metabolismo sin restricciones calóricas. Se restaura fácilmente con suplementos o alimentos ricos en selenio.
Los beneficios superan la pérdida de peso: pacientes de Romm reportan menos dolores articulares, mejor ánimo, sueño y digestión. En una encuesta de Wentz con más de 2.000 adultos con tiroides lenta, el 63% mejoró su ánimo y energía. "Mis clientes eliminan pánicos, palpitaciones y caída del cabello", dice Wentz, quien superó sus propios síntomas.
"La mayoría nota mejoras en cinco días", añade Wentz. Linda Fordham, de 57 años, ganó energía inmediata y perdió 84 kg: "La comida es mi medicina. Ahora luzco 25 años más joven". ¡Sigue leyendo para brillar esta Navidad!
Cómo aumentar tus niveles de selenio
Optimizar el selenio cura la tiroides lenta, acelera la delgadez y ofrece beneficios como reducir colesterol y ansiedad, con más energía. La mujer promedio ingiere 108 µg/día, pero Romm, autora de The Adrenal Thyroid Revolution ($13,29, Amazon), recomienda 200 µg/día para revertir problemas.
"Hay diferencia entre mantener la salud y curar", explica Romm. Pero cuidado: Wentz advierte que <100 µg no basta, >800 µg es tóxico. Mantén <400 µg/día total para evitar náuseas o irritación cutánea.
Alimentos ricos en selenio
Las nueces de Brasil son las más densas (hasta 192 µg/nuez), pero variables. Romm las ve como ocasionales: "No como suplemento diario para evitar sobredosis". Si suplementas, omite en días de nueces.
Para 200 µg sin nueces, incluye: pescados/mariscos (92 µg/85g), cereales integrales (70 µg/taza), carnes (40 µg/85g), hongos (31 µg/½ taza), pollo (27 µg/85g), huevos (20 µg/unidad), nueces/semillas (17 µg/cda).
Secretos de suplementación
Elige selenometionina (absorción 50% superior a formas sintéticas como selenito/seleniato de sodio), per NIH. Combínala con vitamina E para mayor eficacia, sugiere Wentz.
Recomendación experta: Life Extension Super Selenium Complex 200 µg ($10.50, LifeExtension.com).
Tómalo en ayunas para mejor absorción, dice Wentz. Consulta siempre a tu médico; si notas sabor metálico (toxicidad), suspende.
Recetas deliciosas ricas en selenio
Avena: ½ taza avena cocida con ¼ taza bayas descongeladas y ½ cda. almendras tostadas.
Cuenco de quinoa: ½ taza quinoa cocida, 1 cda. pimientos rojos, aguacate, ½ taza remolacha en escabeche y 1 taza espinacas.
Cena de bistec: 85g bistec a la plancha, ¾ taza zanahorias con mantequilla y ensalada de espinacas.
Crisp de manzana: 1 manzana en cubos, 2 cdas. avena, ½ cda. nueces, 1 cda. azúcar morena. Hornea 30 min. a 180°C. Sirve con helado de vainilla.
Esta historia apareció originalmente en nuestra revista impresa.
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