El célebre chef Rocco DiSpirito comparte sus geniales estrategias para transformar las delicias de la comida reconfortante en potencias para quemar grasa.
Cuando se trata de comida, Rocco DiSpirito no sacrifica el sabor por la nutrición. “Puedes estar saludable, perder peso y aun así disfrutar de una comida increíble durante todo el día”, promete. Descubrió que la clave es llenarse con alimentos vegetales como vegetales, nueces, frijoles y granos integrales. “Estos alimentos simplemente saben mejor. Además, son excelentes para perder peso porque el cuerpo usa sus calorías de manera eficiente, lo que hace que sea menos probable que se almacenen como grasa”, explica Rocco. De hecho, la investigación muestra que las personas que hacen dieta y favorecen esta forma de comer pierden un 242 % más de peso. ¡Sigue leyendo para descubrir trucos que te ayudarán a empezar a adelgazar!
Convierta el yogur de coco en aderezos adelgazantes.
Para dar a los aderezos y salsas una textura extra rica y un delicioso sabor ácido, Rocco confía en el yogur de coco. “Funciona como lo haría la mayonesa en las recetas, pero tiene suficientes beneficios para la salud como para llenar una enciclopedia”, señala. De hecho, la investigación en el International Journal of Obesity muestra que los ácidos grasos de cadena media en el favorito tropical incitan a la tiroides a producir hormonas más energizantes, impulsando el metabolismo hasta en un 56 por ciento durante tres horas.
Prueba el arroz inflado para llenarte con menos calorías.
“El arroz integral inflado es bajo en calorías, sin grasa, sin sodio y sin gluten. Lo uso como un relleno saludable en lugar de migas de pan y funciona maravillosamente”, señala Rocco. “Es una excelente manera de convertir una libra de carne en dos libras de albóndigas. Y dado que el almidón del arroz integral absorbe el líquido en las mezclas de carne, el resultado neto son albóndigas tiernas y jugosas”.
Esa no es la única ventaja:usar arroz inflado en lugar de pan rallado también reduce 367 calorías y 66 gramos de carbohidratos por taza, además agrega un 200 % más de fibra saciante. Y la investigación en el British Journal of Nutrition descubrió que disfrutar de comidas ricas en fibra ayuda a las personas que hacen dieta a perder hasta cinco veces más peso que las que optan por alimentos bajos en fibra.
Mezcle con nueces para agregar cremosidad sin hinchazón.
“Los lácteos contienen dos proteínas que muchas personas no pueden digerir, así que hago todo lo posible para evitarlos”, señala Rocco. Pero todavía disfruta de las sopas suaves como la seda con la ayuda de anacardos y almendras. “Si mezclas casi cualquier nuez con agua, obtienes un líquido muy espeso y cremoso que funciona casi exactamente como la crema”, explica.
“Estas cremas tienen un sabor increíble porque las nueces son intrínsecamente deliciosas. De hecho, creo que el puré de nueces sabe mejor que la crema espesa que engorda cualquier día”. Como bono de bienvenida, los investigadores de la Universidad de Penn State descubrieron que las grasas saludables en las nueces reducen la producción de hormonas del hambre para ayudar a las personas que hacen dieta a perder un 64 % más de peso.
Utiliza el microondas para hacer delicias bajas en carbohidratos.
"A veces es difícil encontrar pan o bollos sin gluten sin muchas cosas extrañas y conservantes, entonces, ¿por qué no hacer los tuyos?" pregunta Rocco. Con un poco de experimentación, descubrió que podía hacer un pan convincente en el microondas en minutos con solo cinco ingredientes.
La mejor parte:“Este pan tiene un 90 % menos de calorías vacías de carbohidratos y un 500 % más de proteínas que los panes de trigo y se tuesta muy bien”, promete Rocco. Para hacer:En un tazón, mezcle 1/3 taza de harina de trigo sarraceno o harina de almendras, 1/2 cucharadita. de polvo para hornear, 1 huevo, 2 cucharadas. de leche de almendras o de coco, y una pizca de sal. Vierta la mezcla en una taza de café cubierta con aceite en aerosol y cocine en el microondas durante 90 segundos. Desmoldar y cortar en cuatro rebanadas.