Tenemos excelentes noticias para todos los amantes de la comida:Giada De Laurentiis, la reina de la cocina italiana de Food Network, lanzará un nuevo libro de cocina, La Italia de Giada. ($31, Amazonas) en abril. (¡Prácticamente ya podemos oler la albahaca fresca y el Pecorino Romano!) Mientras tanto, sin embargo, Giada mantiene felices nuestras papilas gustativas al asociarse con Simply7 para crear deliciosas palomitas de maíz sin culpa, justo a tiempo para el Día Nacional de las Palomitas de Maíz.
Esta nueva asociación también llega en un momento en que a todos nos vendría bien un poco de ayuda para mantener nuestras resoluciones de Año Nuevo para ponernos en forma y mantenernos saludables. Con eso en mente, le pedimos a la chef estrella sus mejores consejos para mantenerse al día con una dieta después de enero, mientras disfruta de la deliciosa comida que le encanta. Esto es lo que dijo.
No te niegues bocadillos saludables.
Las palomitas de maíz Simply7 son únicas en el hecho de que están hechas de maíz rojo y azul, que no solo no tiene azúcar sino que contiene más proteínas que el maíz amarillo típico.
“Nuestro maíz tiene más crujido y más sabor que las típicas palomitas de maíz compradas en la tienda, lo que lo convierte en un refrigerio más sabroso y mejor para usted”, dijo Giada.
Además de ser una opción de refrigerio saludable, las palomitas de maíz de Giada son un refrigerio que retribuye. Simply7 está trabajando actualmente con mujeres agricultoras en los EE. UU. con la esperanza de convertirlas en la fuente principal de su maíz azul y rojo; también están proporcionando donaciones a organizaciones de mujeres agricultoras para ayudar a concienciar a las mujeres en la agricultura.
“Quería hacer algo más que tener una línea de palomitas de maíz”, dijo Giada. “Quería empoderar a las mujeres”.
(Crédito de la foto:Simply7)
“Realmente estamos volviendo a lo básico”, continuó. “Incluso si no te importa la agricultura, te importa de dónde provienen tus alimentos. Este es realmente un refrigerio que puede marcar la diferencia”.
En este momento, las palomitas de maíz Simply7 solo están disponibles en línea ($36 por 12 bolsas de 4 onzas, Amazon) . pero podrá encontrarlo en los estantes de las principales tiendas de comestibles en los próximos meses.
Utiliza más limón en tu cocina.
¿Uno de los artículos favoritos de Giada? Jugo de limon.
“Los limones son mi alternativa”, dijo Giada. “Debido a que el ácido actúa como neutralizador y equilibrador, no se necesita tanta sal ni grasa para que el plato tenga sabor. El jugo de limón hormiguea la lengua y despierta las papilas gustativas; es un ingrediente que le dará a cualquier plato el equilibrio perfecto entre dulce y salado”.
Si no tienes un limón, Giada dijo que cualquier cítrico funcionará.
"Jugo de limón, ralladura de limón:cualquier cítrico agregará más sabor".
La pasta no es el enemigo.
No es ningún secreto que la pasta está llena de carbohidratos, pero eso no significa que debamos alejarnos para siempre. De hecho, Giada nos ha brindado una manera de disfrutar la pasta sin sentirnos como un gran tramposo de la dieta, y tampoco es optar por fideos vegetarianos o variedades sin gluten.
"Hay muchas pastas sin gluten que son buenas en estos días, pero eso no va a satisfacer tu antojo de pasta", dijo.
¿Su cura? Control de porciones. Para mantener sus porciones pequeñas, Giada dijo que sirve su pasta en platos de aperitivo.
“Simplemente no comas mucho”, continuó. “En lugar de cocinar una bolsa entera de pasta, solo usa la mitad y llénala de verduras. De esa manera no estás comiendo tanta pasta”.
El sabor lo es todo.
Durante nuestra charla, Giada hizo una observación muy importante:si tu comida no tiene sabor, terminarás comiendo más.
“Cada vez que esté cocinando pasta, asegúrese de que su agua esté muy bien sazonada, para que comience con mucho sabor desde el principio”, dijo Giada. “Así es como estamos haciendo las palomitas de maíz. El maíz Heritage tiene un sabor más a nuez y es más crujiente, lo que significa que no es necesario comer tanto para quedar satisfecho”.
Básicamente, usar buenos ingredientes puede equivaler a una comida mucho más satisfactoria.
“Eso es algo que hemos perdido en este país”, dijo. “Tenemos que comer mucho para satisfacer nuestros antojos”.
La moderación es clave.
Uno de los lemas de Giada es:“Come un poco de todo, pero no mucho de nada”. No tenemos dudas de que está funcionando para ella:¡está tan hermosa y enérgica como siempre en estos días! También mencionó que, a pesar de su ajetreada carrera, siempre prioriza pasar tiempo con su hija y pasar un rato tranquilo cada vez que tiene la oportunidad.
“La vida se trata de equilibrio”, dijo. “No te excedas en nada. Estar saludable y mantenerse en forma es una experiencia de mente y cuerpo; necesitas mantener tu mente en forma para mantener tu cuerpo en forma. No trates de trabajar demasiado, equilibra tu alimentación y bebe mucha agua”.
Muy buen consejo, ¿eh? Definitivamente lo intentaremos.