¿Está buscando la manera más fácil de perder peso que realmente funcione? Olvídate de medir las porciones, reducir los carbohidratos e incluso renunciar a la comida rápida. Cuando utiliza la tendencia dietética más popular de Estados Unidos llamada:alimentación restringida en el tiempo (TRE) — "Es increíble que todo lo que tienes que hacer es mirar el reloj", explica la investigadora de la Universidad de Illinois en Chicago, Krista Varady, Ph.D.
Comer con tiempo restringido puede sonar complejo, pero en realidad es bastante simple. “Simplemente dejas de comer cuando se supone que debes dejar de comer”. En el nuevo e innovador estudio de Varady, las mujeres adelgazaron significativamente y mejoró la salud en general simplemente al disfrutar de sus alimentos normales en un período de seis horas en lugar de repartirlos a lo largo del día.
Mientras tanto, cientos de miles de seguidores del libro superventas Rápido. Banquete. Repetir. ($13.59, Amazon) han usado TRE para arrojar 50, 100, 150 libras o más. Y según la autora Gin Stephens, ella misma bajó 80 libras:“Tú decides la duración de tu ventana para comer y eliges los alimentos que te hacen sentir bien, así que estás 100 por ciento a cargo. ¡Y naturalmente enciendes tu superpoder para quemar grasa!”
La esencia básica del enfoque es similar al ayuno intermitente:"Cuando su ventana para comer esté abierta, coma y beba según sus preferencias", dice Stephens. “Luego, cuando se cierre la ventana, no consuma nada excepto agua corriente, café y té”. Eso es todo al respecto. “Es increíble la paz que sientes cuando cada momento no se consume con decisiones sobre si debes o no comer algo”.
Stephens, una aficionada a la ciencia con un doctorado en educación, dice que muchas mujeres encuentran que una ventana de cuatro, cinco o seis horas obtiene los mejores resultados; ella personalmente come entre las 4 p.m. y 9 p. m., lo que facilita disfrutar de la cena con los demás. ¿Suena demasiado duro para ti? Comience con una ventana de ocho, 10 o 12 horas y vea cómo va. Eso puede ser todo lo que necesitas. Además, los estudios muestran que TRE desencadena mejoras en las hormonas contra el hambre, lo que hace que las ventanas más cortas se sientan más fáciles con el tiempo.
¿Qué tan rápido funciona TRE? Stephens insiste en que el progreso constante y sostenible es lo más importante. Los mismos cambios bioquímicos que frenan el hambre también te hacen encoger, aunque la báscula vaya lentamente. Así que no te preocupes, siempre y cuando estés perdiendo una libra por semana. Stephens dice:"¡Siempre confíe en su tamaño cambiante más que en la báscula!"
Cómo funciona la alimentación restringida en el tiempo para bajar de peso
Cada vez que comemos, liberamos insulina de forma natural, una hormona que detiene la quema de grasa para que podamos quemar azúcar en la sangre, explica Obesity Code autor Jason Fung, M.D. El problema es que muchos de nosotros nos sobrecargamos con alimentos que elevan el nivel de azúcar en la sangre, por lo que nuestros sistemas se dañan y funcionan mal. Terminamos con insulina crónicamente elevada que envía la mayor parte del azúcar en la sangre directamente a las células grasas y no permite que se queme grasa. El Dr. Fung dice que comer con menos frecuencia es la forma más segura de reducir la insulina y, agrega, "bajar la insulina significa que el peso baja automáticamente".
Pasar períodos más largos sin comer también funciona como un mini entrenamiento para nuestras células, "empujándolas a adaptarse y fortalecerse", explica el experto en ayuno de Johns Hopkins, Mark Mattson, Ph.D. Las células más fuertes hacen que todos los sistemas del cuerpo funcionen mejor, y eso conduce a beneficios como un aumento del metabolismo, energía vertiginosa y reducción del dolor. Muchas condiciones de salud (incluidos los problemas de insulina) mejoran o se revierten. En general, dice Mattson, TRE "es una de las mejores cosas que puedes hacer por ti mismo".
Éxito en el mundo real
Durante la mayor parte de su vida, la enfermera de Rhode Island, Donna Dube, de 63 años, dice:“Fui saltando entre centros bajos en calorías, bajos en carbohidratos, batidos y para bajar de peso. Siempre estaba buscando un milagro”.
Con 305 libras, buscó en Google "dietas" y apareció la página de Stephens. Donna pronto estuvo comiendo solo durante una ventana de ocho horas. “Honestamente, tenía hambre. Era tolerable pero no divertido, y al principio no perdí peso”, recuerda. Como sugiere Stephens, Donna experimentó y descubrió que reducir los carbohidratos y reducir su ventana la hacía sentir mejor.
De repente, estaba perdiendo hasta 10 libras por semana, su energía bombeaba. “Mi hambre se había ido, y todo se sentía fácil. Estaba comiendo tocino, queso, postre, ¡y mi cuerpo se estaba transformando!”.