Mientras Joanne Raymond y su esposo avanzaban por el pasillo del avión y buscaban sus asientos, Joanne se sentó y trató desesperadamente de meter el estómago para poder abrocharse el cinturón de seguridad. Esto es humillante , pensó. Algo tiene que cambiar ahora.
Con sobrepeso desde que era adolescente, Joanne había perdido y recuperado 100 libras en dos ocasiones distintas a lo largo de los años. “Siempre fui una persona a dieta yo-yo. Me privaba, comía los alimentos equivocados y comía para sobrellevar el estrés”, explica Joanne. “Sabía que si no hacía algo sobre mi peso que fuera realista y duradero, no viviría para ver a mis nietos”.
Joanne también sufría de fatiga, migrañas y dolor de rodilla. “Me hice tantas pruebas y siempre resultaron negativas, hasta que mi médico me dijo que todas estaban relacionadas con el peso. Estaba tan enojado conmigo mismo. No quería escuchar lo que estaba diciendo, pero sabía que tenía razón. Pasé unas semanas sintiendo pena por mí mismo, hasta que me miré en el espejo y rompí a llorar. Esta es mi última oportunidad , me dije.
“Había probado dietas bajas en carbohidratos antes, pero me dejaban con hambre”, dice ella. “Simplemente no era sostenible”. Decidida a encontrar un plan que ofreciera resultados duraderos, Joanne decidió seguir una dieta de estilo cetogénico que incorporaba más vegetales alcalinos y grasas saludables, como aguacate, aceite de coco y aceite de sésamo.
Cada mañana, bebía agua con limón fresco y vinagre de sidra de manzana 100 por ciento orgánico para eliminar los antojos que habían descarrilado sus dietas en el pasado. Durante el día, bebía agua de limón y batidos de proteínas con col rizada, espinacas y proteína en polvo. Para reducir sus niveles de cortisol, la hormona del estrés, Joanne salió a la calle, se recordó a sí misma "solo respirar" y usó afirmaciones positivas diarias como "Estoy bien".
En 11 meses, Joanne perdió 100 libras y el resto del peso se desvaneció en seis meses. Pasó de una talla 24 a una talla 2. “¡Mis dolores de cabeza y de rodilla desaparecieron y mi energía se disparó!
Hoy, Joanne vive la vida al máximo, pasa tiempo con su primer nieto y viaja con su esposo. "Ahora, en lugar de intentar meterme en el asiento de un avión", dice, "¡tengo espacio de sobra!"
Cómo funcionan las grasas saludables en las migrañas
Evitar las grasas nocivas como el aceite vegetal procesado puede reducir drásticamente la cantidad de dolores de cabeza intensos que experimenta. Esa es la palabra de los investigadores de los Institutos Nacionales de Salud.
En su estudio, los pacientes de migraña que eliminaron las grasas procesadas no saludables de su dieta y aumentaron su consumo de ácidos grasos omega-3 y omega-6 saludables de fuentes de alimentos integrales, incluidas la linaza y los pescados grasos, sufrieron 80 dolores de cabeza menos después de 12 semanas.