Mientras Joanne Raymond y su esposo avanzaban por el pasillo del avión en busca de sus asientos, Joanne se sentó y trató desesperadamente de meter el estómago para abrocharse el cinturón de seguridad. Esto es humillante, pensó. Algo tenía que cambiar de inmediato.
Con sobrepeso desde la adolescencia, Joanne había perdido y recuperado 100 libras en dos ocasiones a lo largo de los años. “Siempre fui una persona de dietas yo-yo. Me privaba de alimentos, elegía los equivocados y comía por estrés”, explica Joanne. “Sabía que, si no hacía algo realista y sostenible sobre mi peso, no viviría para ver a mis nietos”.
Joanne también padecía fatiga crónica, migrañas intensas y dolores de rodilla. “Me hice innumerables pruebas médicas, todas negativas, hasta que mi doctor me explicó que todo estaba relacionado con el exceso de peso. Estaba furiosa conmigo misma. No quería oírlo, pero sabía que tenía razón. Pasé semanas sintiendo lástima por mí, hasta que me miré al espejo, rompí a llorar y me dije: esta es mi última oportunidad”.
Había probado dietas bajas en carbohidratos, pero la dejaban con hambre constante y no eran sostenibles. Decidida a encontrar un plan efectivo a largo plazo, Joanne adoptó una dieta cetogénica enriquecida con vegetales alcalinos y grasas saludables como aguacate, aceite de coco y aceite de sésamo.
Cada mañana, bebía agua con limón fresco y vinagre de sidra de manzana 100% orgánico para combatir los antojos que sabotearon sus intentos previos. Durante el día, consumía agua de limón y batidos proteicos con col rizada, espinacas y proteína en polvo. Para bajar sus niveles de cortisol (la hormona del estrés), salía a caminar, se recordaba “solo respirar” y practicaba afirmaciones positivas diarias como “Estoy bien”.
En 11 meses, Joanne perdió 100 libras; el resto se fue en los siguientes seis meses. Pasó de talla 24 a talla 2. “¡Mis migrañas y dolores de rodilla desaparecieron, y mi energía se disparó!”
Hoy, Joanne vive plenamente: disfruta de su primer nieto, viaja con su esposo y dice: “Ahora, en lugar de forcejear con el asiento del avión, ¡tengo espacio de sobra!”
Cómo las grasas saludables combaten las migrañas
Evitar grasas perjudiciales como los aceites vegetales procesados reduce drásticamente los dolores de cabeza intensos, según investigadores de los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
En su estudio, pacientes con migrañas que eliminaron grasas procesadas y aumentaron el consumo de ácidos grasos omega-3 y omega-6 saludables de fuentes integrales como linaza y pescados grasos, experimentaron 80 dolores de cabeza menos tras 12 semanas.