¿Eres alguien a quien le encanta espolvorear un poco de canela en su café cada mañana? ¿O masticar pasteles llenos de la deliciosa especia? Bueno, lamentamos informarle que es posible que desee reducir eso, a menos que esté usando "canela verdadera".
Sí, resulta que en realidad hay dos tipos diferentes de canela:casia y Ceilán. Cassia es la que encontramos con más frecuencia en las tiendas de comestibles o en los cafés. Desafortunadamente, también tiene el potencial de causar algunos problemas de salud graves.
Según el Departamento de Salud de EE. UU., la casia contiene una sustancia química natural llamada cumarina. Si bien se ha demostrado que este químico ayuda como anticoagulante para prevenir la coagulación, puede causar o empeorar la enfermedad hepática. Es más un problema para las personas que ya sufren una enfermedad hepática, pero es algo que probablemente todos deberíamos tener en cuenta. Healthline advierte que tener solo una o dos cucharaditas de cassia en un día podría exceder el límite recomendado de cumarina. Así es como lo desglosan:
Afortunadamente, no tienes que renunciar por completo a tu especia favorita. La canela de Ceilán (la conocida como “canela verdadera”) contiene solo pequeñas cantidades de cumarina, por lo que es mucho menos probable que provoque problemas de salud. Es un poco más cara que la casia, pero podría valer la pena el dinero extra para asegurarte de obtener tu dosis de canela sin poner en riesgo tu hígado.
También es posible que descubras que prefieres el sabor de Ceilán a la casia, de todos modos. Según Bon Appétit, tiene un sabor y un aroma mucho más suaves con "notas casi florales", sin dejar de ser claramente "canela". El escritor de BA, Alex Delaney, compara a Ceilán de forma colorida con escuchar su disco de vinilo favorito en un sistema de sonido elegante mientras descansa en una silla lujosamente cómoda. Cassia, por otro lado, es como escuchar esa misma canción en los parlantes de un automóvil. “Todavía puedes apreciar la música en el auto, pero… la silla. Ahí es donde quieres estar”.
Suena como una forma deliciosa de seguir disfrutando de la canela sin preocuparte de que dañe tu salud. Prueba uno como canela de Ceilán simplemente orgánica ($6,24, Amazon) y es posible que te olvides de la casia que tomaste en el pasado.