Un poco de preparación es muy útil. Antes de sentarse con los servicios de catering, considere:
- ¿Cuánto quieres gastar?
- ¿Qué tipo de ambiente desea crear con su comida, bebida y decoración?
- ¿Cuántas personas asistirán a tu boda?
- ¿Dónde se llevará a cabo la recepción de la boda?
- ¿El sitio de su boda proporciona comida, permite servicios de catering de una lista aprobada o le permite elegir el servicio de catering que desee?
- ¿En qué estás dispuesto a escatimar; ¿Por qué artículos estás dispuesto a desembolsar el dinero?
Evite sorpresas desagradables:
- Si el proveedor proporciona platos, cubiertos, vasos, servilletas y manteles, pida ver una muestra para verificar la calidad. Si el servicio de catering alquila equipos, asegúrese de saber exactamente lo que está recibiendo.
- Si no está familiarizado con la tarifa de un servicio de catering, pregunte si se puede organizar una "muestra" para degustar algunos platos que le gustaría servir.
- Determine qué cargos están incluidos en el precio de la comida. Muchos sitios y empresas de catering agregan un cargo por servicio del 15 al 20 por ciento de la comida y el bar para cubrir una propina para el personal de servicio. En otros casos, deberá agregar impuestos y propina.
- Haga que el proveedor prepare los eventos y los horarios de la recepción. Pase el itinerario a todos los vendedores para que mantengan el día a tiempo.
- Verifique las referencias.
- Pregunte sobre la proporción de servidores a invitados.
- Al determinar el recuento final de personas para el servicio de banquetes, pregúntele a la banda o al disc jockey, al coordinador del día de la boda y a cualquier otra persona que brinde servicios si desean una comida. Los servicios de catering a menudo cobran menos por las "comidas de los vendedores".
- Pida una "cesta de sobras" que incluya una muestra de toda la comida de su boda. Es un excelente refrigerio nocturno. Considere dar los restos de comida a una organización benéfica, como un refugio para personas sin hogar. O a los padres de la novia o el novio si van a recibir a parientes fuera de la ciudad.