Para tu próxima fiesta o evento, sorprende a tus invitados con un pastel decorado que imite la cerámica transferware. Solo necesitas un patrón, una hoja de papel de arroz comestible y algo de paciencia para crear una pieza única y espectacular.
¿Qué es el transferware?
El transferware es una técnica tradicional de cerámica donde se transfiere una imagen impresa en papel a la pieza final. Al decorar un pastel con este efecto, replicamos el proceso: colorea el patrón en papel de arroz comestible y transfiérelo al pastel. La humedad del glaseado disolverá el papel, dejando solo la imagen nítida y detallada.
Cómo lograr una superficie de pastel perfectamente plana
Este método funciona mejor en superficies lisas y niveladas. Si has horneado pasteles, sabes que a menudo se elevan en el centro o quedan con migas en el glaseado. Prueba estos trucos expertos para una base impecable:
- Usa una masa densa sin bicarbonato de sodio para evitar burbujas de aire. Las masas simples sin huevo son ideales.
- Golpea suavemente el molde contra la encimera antes de hornear para asentar la masa y eliminar aire.
- Aplica una capa fina de crema de mantequilla y cubre con fondant enrollado para una superficie ultra lisa.
Pasos para decorar tu pastel con efecto transferware
Una vez horneado y enfriado el pastel, cúbrelo con glaseado o fondant blanco brillante. Si es necesario, aplica una capa de migas primero y luego una segunda para un acabado suave.
Coloca una hoja de papel de arroz comestible (disponible en tiendas de repostería) sobre un plato transferware o un patrón impreso. Traza el diseño con un marcador comestible.
Recorta el papel al tamaño del pastel, centréalo y colócalo sobre la superficie. Asegúrate de que quede liso, sin arrugas ni burbujas.
Con glaseado del color más oscuro del patrón, traza las líneas usando una manga pastelera con boquilla fina o un aplicador casero. Procede con calma: los patrones transferware son detallados, así que toma descansos si es necesario.
Una vez delineado, rellena las formas con glaseados de colores, empezando por las áreas más pequeñas para evitar que se difuminen.
Deja reposar: la humedad del pastel disolverá el papel de arroz, revelando el diseño perfecto. Sirve en platos transferware para un efecto wow total.
Aunque no es para uso diario, este técnica eleva cualquier celebración con un diseño innovador y profesional que dejará a todos boquiabiertos.