Decorar un pastel puede parecer intimidante, pero las instrucciones de decoración de pasteles están disponibles para ayudar, y los panaderos de todos los niveles pueden acceder al glaseado de un pastel. Pocos artículos brindan más alegría a las personas que los pasteles caseros, e incluso si no puedes decorar de la misma manera que un profesional, es divertido decorar tus propios pasteles y compartirlos con los demás.
Con consejos e instrucciones para la decoración de pasteles de fabricantes de equipos especiales para pasteles como Wilton, cualquier panadero casero puede disfrutar eligiendo entre muchas opciones diferentes para decorar un pastel.
Consejos de preparación
Antes de comenzar a decorar, prepara tu pastel.
- Colócalo en un platón o superficie plana con papel encerado debajo para proteger el fondo del pastel y el platón.
- Cepille ligeramente las migajas en el exterior del pastel (enfriar durante unos minutos puede ayudar con este paso).
- Si lo desea, nivele la parte superior del pastel con un cuchillo de sierra largo o un nivelador de pasteles.
- Usando una espátula plana, extienda una fina capa de glaseado sobre todo el pastel.
- Enfríe el pastel durante unos minutos hasta que el glaseado se endurezca.
- Cubre el resto del pastel normalmente.
Instrucciones para decorar pasteles de crema de mantequilla
El glaseado de crema de mantequilla es el aderezo más popular para pasteles. Es fácil preparar una simple crema de mantequilla en solo unos minutos, o puedes intentar hacer un lote de un glaseado más complicado y suave como la crema de mantequilla suiza, italiana o francesa.
La crema de mantequilla resiste bien en la mayoría de los ambientes, pero puede comenzar a derretirse si se expone a demasiado calor o humedad. Las tortas heladas sobrantes con crema de mantequilla se pueden guardar en el refrigerador.
Una opción versátil, la crema de mantequilla se puede untar directamente sobre un pastel con una espátula plana o con una manga pastelera. Si no tiene un equipo especializado para decorar pasteles, aún puede hacer diseños y patrones simples en un pastel helado siguiendo estas instrucciones para decorar pasteles.
- Cree una manga pastelera usando una bolsa Ziploc del tamaño de un galón o enrollando un trozo de papel pergamino en forma de cono y pegándolo con cinta adhesiva.
- Dobla o enrolla los extremos de tu manga pastelera improvisada hacia afuera.
- Usando una cuchara grande o una espátula, llene con cuidado la bolsa hasta la mitad. con glaseado (Si lo llena más de la mitad, tiene más posibilidades de romperse bajo tensión).
- Enrolle los extremos de la bolsa hacia arriba y apriételos, tratando de eliminar el aire de la bolsa y empujando el glaseado hacia abajo hasta la punta.
- Corta la punta de la bolsa Ziploc o del cono de papel pergamino.
- Suavemente Exprima el glaseado hasta la punta y cubra el pastel. Puede decorar con un patrón de remolino, formar puntos a lo largo del borde del pastel o escribir un mensaje con glaseado.
Decorar con puntas de glaseado
El uso de puntas de glaseado puede hacer que sus pasteles se vean pulidos y profesionales. Los diseños que son difíciles de hacer con bolsas Ziploc y papel pergamino, como rosetas, flores y estrellas, son fáciles de hacer con puntas de glaseado. Las puntas también pueden ayudarte a formar decoraciones más elaboradas como rosas.
Lo mejor es usar puntas de glaseado con un acoplador y una manga pastelera resistente. Intente colocar un ribete alrededor del borde del pastel para hacer un borde o un patrón de ribete directamente sobre el pastel.
Decorar con Fondant
El fondant es una pasta de azúcar espesa que se endurece rápidamente y se puede usar para cubrir pasteles enteros o formar pequeños adornos que se pueden colocar encima de los pasteles con un poco de crema de mantequilla o agua.
El fondant es demasiado espeso para canalizar. En su lugar, moldearlo y colorearlo a mano. También puedes usar cortadores de galletas o plantillas para cortar patrones de fondant y aplicarlos directamente a un pastel.
Cake Toppers y otras decoraciones
Si tiene poco tiempo o desea una forma muy sencilla de decorar un pastel, los adornos para pasteles, brillantina, chispas, flores frescas y artículos similares se ven geniales y se aplican en solo unos segundos. También puede usar galletas y refrigerios como pretzels, frutas frescas o secas, papas fritas, coco o ralladura de cítricos para mejorar el aspecto de un pastel simple.
En lugar de encontrar instrucciones de decoración de pasteles para estos diseños de pasteles, simplemente haga lo que crea que se verá bien en el pastel.