Cuando se usan utensilios de cocina, algunas personas prefieren usar utensilios de cocina Henckels. Aunque se enfocan principalmente en cuchillos, Henckels también ofrece otras herramientas de cocina.
Utensilios de cocina
Comencemos con algunos conceptos básicos de suministros de cocina. Vas a necesitar algunas ollas y sartenes. Al mirar las herramientas de cocina de Henckels, encontrará que ofrecen ollas y sartenes de acero inoxidable y antiadherentes. Como siempre, cuando use utensilios de cocina antiadherentes, debe usar utensilios de goma o silicona o la superficie antiadherente se rayará. De hecho, siempre que estés lavando sartenes antiadherentes solo debes usar agua caliente y, si es necesario, una esponja, pero nunca nada que pueda rayar la superficie. Seque siempre los elementos antiadherentes con un paño suave. Aunque el antiadherente puede sonar perfecto, existen otros beneficios que el acero inoxidable normal puede ofrecer.
Cuando cocine con utensilios de cocina estándar de acero inoxidable, como las herramientas de cocina de Henckels, notará que se pegan pedazos de comida en el fondo de la sartén junto con los jugos secos de la comida. Esto se llama "aficionado" y es muy apreciado para hacer salsas. Dependiendo de la comida que esté cocinando, es posible que desee optar por una sartén estándar de acero inoxidable. Por ejemplo:si está cocinando pollo y usa una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas, terminará con grasa en la sartén. Luego puede verter un poco de vino en la sartén y usarlo para cocinar el aficionado. Esto se llama desglasado y, cuando se hace correctamente, crea una sartén limpia y una buena base para la salsa. Una vez desglasada la sartén, se puede calentar el vino hasta que espese y reduzca. Esto se llama "Au Sec" y significa seco. En este punto, puede agregar un poco de caldo y otros ingredientes aromatizantes y hacer una salsa para su comida.
Ya sea que prefiera una sartén antiadherente o una sartén de acero inoxidable, encontrará los utensilios de cocina de Henckels que se adaptan a sus necesidades.
Cuchillos
Henckels ofrece dos categorías de cuchillos:J.A. Henckels International y Zwilling J.A. Henckels. La categoría Zwilling es la opción de gama alta, pero cualquiera de las categorías ofrece cuchillos de estilo similar. Los cuchillos que te interesan son el cuchillo de chef, el Santoku y el cuchillo maridaje. Dependiendo de lo que tienda a cocinar, es posible que también desee un cuchillo de filo dentado largo y posiblemente un cuchillo para trinchar. Al explorar las herramientas de cocina de Henckels, notará que ofrecen un juego para trinchar que incluye un tenedor para carne y un cuchillo para trinchar.
Bloquear ese bloque
Los bloques de cuchillos son una forma aceptable de almacenar sus cuchillos, pero ¿realmente necesita todos los cuchillos que vienen con el juego de bloques de cuchillos? No, realmente no lo haces. Para la mayoría de las necesidades de cocina estándar, un cuchillo de chef o un cuchillo francés es realmente todo lo que necesita. Agregue un cuchillo para pelar para acompañarlo y tendrá toda la potencia del cuchillo que necesitará para realizar la mayoría de los trabajos. Si descubre que está cortando mucho, es posible que desee obtener un Santoku. Este es un cuchillo de estilo japonés y el nombre significa que corta, pica, y la hoja es lo suficientemente ancha como para ayudarlo a recoger la comida picada y ponerla en la olla. Estos cuchillos se han vuelto muy populares últimamente porque generalmente son más cortos que un cuchillo francés y se consideran más fáciles de controlar al cortar y picar. Comience con estos tres cuchillos y agréguelos a su colección a medida que descubra que necesita más.
Utensilios de cocina Henckels
Henckels fabrica cuchillos desde hace 275 años y se ha ganado una gran reputación como fabricante de cuchillos confiable. Puede pedir sus cuchillos en línea en la mayoría de los sitios de suministros de cocina o directamente de Henckels, aunque le sugiero que vaya a una tienda tradicional para que pueda sostener el cuchillo en la mano y tener una idea de cómo se siente y equilibra.