Ya sea que esté haciendo una tostada o un asado, la seguridad en la cocina es de primordial importancia para una comida exitosa. Lo ideal es que salgas de la cocina con tantos dedos como cuando entraste. Siguiendo unos sencillos pasos, cualquier cocinero puede navegar de principio a fin sin lesiones.
Manténgalo afilado
Un cuchillo desafilado puede ser el utensilio de cocina más peligroso de su cocina. Debe estar lo más afilado posible porque un cuchillo sin filo puede atascarse en lo que se está cortando o resbalar y cortarte la mano. Para afilar, pase la cuchilla a lo largo de un acero afilado unas cinco veces por cada lado antes de comenzar a cortar una gran cantidad de alimentos. Es buena idea endurecer el cuchillo periódicamente.
Una vez que lo tenga afilado, asegúrese de que las yemas de los dedos no se interpongan en el borde. La mejor manera de sujetar cualquier cosa que se esté cortando es doblar ligeramente los dedos de modo que utilice las puntas de los dedos para sujetar la comida. Si se encuentra usando mucha fuerza para sostener la comida o para cortar, es hora de afilar. Usar su cuchillo de manera segura es una parte integral de la seguridad en la cocina.
Manténgalo limpio
La contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias de un alimento se transfieren a otro. Esta es una buena manera de contraer una intoxicación alimentaria. Para evitar esto, mantenga su cocina limpia. No tienes que preocuparte por esto con las frutas y verduras, pero una vez que comiences a cortar cualquier tipo de carne, lava bien la tabla de cortar. Para evitar la contaminación cruzada, use dos tablas de cortar separadas. En algunas cocinas profesionales se utilizan tableros codificados por colores. Pero si no quieres tener cinco tablas de cortar separadas, un buen jabón antibacteriano limpiará todo.
Esto es especialmente importante si está trabajando con aves de corral. Cuando prepare pollo, asegúrese de que todo lo que haya estado en contacto con la carne esté desinfectado. Recuerde que la seguridad alimentaria es una parte muy importante de la seguridad en la cocina.
Manténgalo ordenado
Las cáscaras de vegetales, las bolsas y cajas vacías pueden interferir con la cocción. El peor momento para darse cuenta de que el mostrador está desordenado es cuando sostiene una olla caliente. Es posible que no vea el cuchillo afilado debajo de las toallas de cocina y un agarre rápido puede causar un corte. Away es el lugar más seguro para todo en tu cocina.
Supongamos que hace calor
Una olla de agua hirviendo se reconoce fácilmente como caliente, pero una sartén de hierro fundido en la estufa puede no parecer caliente. Siempre pruebe todo lo que pueda estar caliente colocando su mano cerca pero no sobre él. Si tiene prisa, use un guante para horno o una almohadilla térmica. Si pasa suficiente tiempo en la cocina, se esperan quemaduras menores, pero las quemaduras mayores pueden terminar con un viaje al hospital. Las buenas medidas de seguridad en la cocina incluyen girar los mangos de las ollas y sartenes hacia el lado de la estufa, lejos del calor. Será menos probable que se golpeen o se calienten. Si está sacando algo del horno, informe a los demás en la cocina que está caliente.
Importancia de la seguridad en la cocina
Cocinar puede ser divertido y creativo. Es una excelente manera de compartir buenos momentos con amigos y familiares, pero a nadie le gusta servir una comida con la mano vendada. Con un poco de atención a los detalles y algunas medidas básicas de seguridad en la cocina, puede disfrutar de su comida sin lesionarse.