La primavera es una de las mejores épocas para los cócteles. A medida que el mundo emerge del clima sombrío y las hojas sin árboles a las flores en ciernes y las flores recién brotadas, los cócteles pasan de bebidas y sabores más pesados a cócteles brillantes y florales. Jacques Bezuidenhout, Bartender Ambassador de Tequila Partida, tiene excelentes consejos sobre cómo hacer los mejores cócteles que reflejen el espíritu de la primavera, ya que es un experto en el uso de licores premium y productos orgánicos.
La Perla
Dale un giro a la receta de Jacques Bezuidenhout para un cóctel dulce y afrutado que se cuela con un ingrediente sorprendente:el jerez.
Ingredientes
- 1½ onzas de Partida reposada
- 1½ onzas de jerez Domecq Manzanilla
- ¾ onza de licor de pera Mathilde
- Hielo
- Twister de limón para decorar
Instrucciones
- Enfríe una copa de martini o una copa.
- En un vaso mezclador, agregue hielo, tequila, jerez y licor de pera.
- Revuelva rápidamente para enfriar.
- Cuela en un vaso enfriado.
- Decóralo con un twist de limón.
Ópalo Negro
No se deje engañar por la Guinness en la bebida de Bezuidenhout; este cóctel es realmente ligero y brillante.
Ingredientes
- 1½ onzas de Partida reposada
- 1½ onzas de cerveza Guinness
- ½ onza de oporto leonado
- ¼ de onza de néctar de agave (Corte el néctar de agave con partes iguales de agua).
- 1-2 guiones de amargo de angostura
Instrucciones
- En una coctelera, agregue hielo, tequila, oporto, néctar de agave y amargos.
- Agitar para enfriar.
- Sin hielo, colar en un vaso bajo.
- Termine con Guinness.
- Adorne con canela molida.
Copa de Tequila
La bebida de Bezuidenhout es hija de la margarita y la copa de Pimm, lo que la convierte en la bebida perfecta para la tarde de primavera.
Ingredientes
- 1½ onzas de Partida blanca
- ¾ onza de Pimm's
- Hielo
- Cerveza de jengibre
- Fresas, pepinos, limas, naranjas y una ramita de menta para decorar
Instrucciones
- En un vaso alto, agregue hielo, tequila y Pimm's.
- Revuelva para mezclar.
- Termine con cerveza de jengibre.
- Decóralo con frutas y una ramita de menta.
Martini de limón y lavanda
Disfruta de una gota florida de limón para brindar por el inicio de la primavera.
Ingredientes
- 1½ onzas de vodka de vainilla
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza de jarabe simple de lavanda
- ½ onza de licor de naranja
- Hielo
- Ramita de lavanda para decorar
Instrucciones
- Enfríe una copa de martini o una copa.
- En una coctelera, agregue hielo, vodka de vainilla, jugo de limón, jarabe simple de lavanda y licor de naranja.
- Agitar para enfriar.
- Cuela en un vaso enfriado.
- Decóralo con una ramita de lavanda.
Fizz de fresa y romero
Aunque la receta requiere vodka, puedes usar fácilmente tequila plateado, ron blanco o ginebra, lo que sea que aumente tu amor por la primavera.
Ingredientes
- 2 onzas de vodka de fresa
- ½ onza de licor de flor de saúco
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- Hielo
- Club soda para rematar
- Ramita de romero y rodajas de fresa para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, agregue hielo, vodka de fresa, licor de marrasquino y jugo de limón.
- Agitar para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo con hielo fresco.
- Termine con agua carbonatada.
- Decóralo con una ramita de romero y rodajas de fresa.
Higo y Tomillo a la Antigua
El whisky no es solo para esos días oscuros y fríos de invierno. Cuando se mezclan con un estilo antiguo, los sabores brillantes y dulces brillan sin ser demasiado empalagosos.
Ingredientes
- 2 onzas de bourbon
- ¾ onza de mermelada de higo
- 2 guiones de amargo de naranja
- 3 guiones de amargos aromáticos
- Hielo
- Rebanada de higo y ramita de tomillo para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, agregue hielo, bourbon, mermelada de higos y amargos.
- Agitar enérgicamente para enfriar y mezclar los ingredientes.
- Cuela en un vaso bajo con hielo fresco.
- Decóralo con una rodaja de higo y una ramita de tomillo.
Zarza
La zarza es un cóctel de ginebra clásico. Sus sabores a bayas y gaseosas presagian la primavera por sí solos.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra
- 1 onza de jugo de limón recién exprimido
- ¼ onza de jarabe simple
- ½ onza de licor de frambuesa
- Hielo
- Rueda de limón y ramita de menta para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, agregue hielo, ginebra, jugo de limón y jarabe simple.
- Agitar para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo con hielo picado.
- Vierta lentamente el licor de frambuesa y deje que se hunda. No mezclar.
- Decóralo con una rueda de limón y una ramita de menta.
Revolviendo cócteles primaverales
Año tras año, un grupo de ingredientes continúa siendo una opción popular para los cócteles de primavera. ¿Esos ingredientes? Nuevo. Bezuidenhout recomienda ir al mercado de agricultores local y centrarse en productos frescos de temporada, como fresas, piña, mangos y albaricoques.
Considere algunas combinaciones de sabores fáciles una vez que tenga sus productos a mano. Bezuidenhout recomienda fresas "mezcladas [con] albahaca y ginebra [o] mezcladas con algunos trozos de piña fresca para hacer jugo [que] funciona muy bien con ginebra, tequila blanco y algunos rones". Agregue un poco de calor a sus ingredientes, incluido el mango, como una margarita picante o un enfriador de frutas con una patada.
No se detenga en los ingredientes frescos; sin embargo, su carrito de bar también necesita un poco de amor. Si bien cualquier espíritu puede ser un espíritu primaveral, no agregue dos ingredientes pesados juntos. Si no puede pensar por dónde empezar, piense en licores claros, Bezuidenhout sugiere centrarse en el tequila blanco, la ginebra, el ron y el vodka, así como la flor de saúco, un licor floral, siempre es útil. El vino espumoso, como el prosecco, también añade un toque refrescante y sabroso.
Bezuidenhout dice que no hay que tener miedo a equivocarse, ya que "los grandes cócteles son el producto de prueba y error. Tira los ingredientes en un vaso y pruébalos; prueba una dirección diferente si la primera no funciona". Los cócteles no son una ciencia exacta, lo que amas puede no ser para otra persona, pero no hay nada malo cuando se trata de la primavera en tu corazón.
Con tantos ingredientes frescos y limpios a la mano, Bezuidenhout cree que "menos es siempre lo mejor". Apéguese a ingredientes y productos de calidad, pero limítese a tres o cuatro componentes, sugiere.
Fresca como una margarita
Los cócteles de primavera no tienen por qué ser complicados:deja que tu espíritu persiga los sabores jugosos y refrescantes de las frutas, las bayas o incluso las verduras. Considere un Bloody Mary fresco con vodka con infusión de vegetales y una guarnición fresca, o un martini agrio pero jugoso, con ingredientes recién seleccionados. No hay forma incorrecta de resaltar esos deliciosos sabores primaverales.