Ingredientes
- 12 huevos, batidos
- 1½ tazas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ½ cucharadita de sal
- 8 tazas de leche entera
- 1 taza de crema batida espesa
- 1½ tazas de licor (ver diferentes tipos a continuación)
Instrucciones
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la nuez moscada y la sal.
- En una cacerola, hierva la leche a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Templa la mezcla de huevo agregando la leche caliente, una cucharada a la vez, batiendo, hasta que hayas agregado aproximadamente una taza de leche.
- Vuelva a poner la leche caliente a fuego lento. En un chorro delgado, mezcle la mezcla de huevo templado, revolviendo constantemente.
- Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla alcance una temperatura de 160 °F. Retire del fuego y coloque la sartén en un recipiente con agua helada, batiendo para que se enfríe.
- Cuando se enfríe, agregue la crema batida.
- Añádelo a una ponchera con hielo. Batir en el licor.
Rendimiento para 10 porciones.
Instrucciones de almacenamiento
Almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Para almacenar, deténgase después del paso 6 y refrigere en un recipiente hermético. Agregue a la ponchera con hielo y mezcle el alcohol justo antes de servir.
Qué alcohol usar
Puede usar varios licores y licores marrones en su ponche de huevo. Algunas bebidas espirituosas y licores que funcionan bien incluyen:
- Cualquier tipo de whisky, como bourbon, whisky escocés, centeno o whisky
- Ron oscuro o ron especiado
- Cognac, Armagnac u otro brandy
- Puerto Tawny
- Licor de naranja, como Grand Marnier
- Licor de café, como Kahlúa
- Licor de crema, como Bailey's Irish Cream o RumChata
- Licor con sabor a frutos secos, como Amaretto o Frangelico
Cuánto alcohol agregar al ponche de huevo
Ya sea que esté usando ponche de huevo casero o comprado en la tienda, la proporción es la misma. La proporción de alcohol a ponche de huevo es de 1½ onzas de alcohol por 8 onzas (1 taza) de ponche de huevo.
Guarniciones para Ponche de Huevo Alcohólico
Haz que tu ponche de huevo alcohólico sea un poco más especial con una guarnición. Algunas guarniciones de cóctel para ponche de huevo incluyen las siguientes:
- Nuez moscada recién rallada (use un rallador estilo raspador)
- Canela molida
- Ralladura de naranja
- Arándanos frescos
- Palito de canela
- Galleta de jengibre
- Bastón de caramelo pequeño
- Jengibre confitado
- Crema batida
- Borde de azúcar
- Galleta de merengue
Complementos de ponche de huevo sin alcohol
Si te gusta la consistencia del ponche de huevo alcohólico pero no quieres la bebida, también puedes agregar unas cuantas onzas de lo siguiente para crear un cóctel sin alcohol de ponche de huevo:
- Cerveza de jengibre
- Cerveza de jengibre
- Refresco de lima-limón
- Sidra de manzana espumosa
- refresco de crema
Llena tu cabeza con ponche de huevo alcohólico
No importa cómo te guste el ponche de huevo, hay una manera de hacer una versión deliciosa de esta bebida festiva. Así que prueba estas recetas y agrega un poco de delicia cremosa y alcohólica a tus vacaciones.