No tire su dinero con las sobras:congele la comida extra para otra comida. Si está comprando comestibles con un presupuesto limitado (¿y quién no lo está en estos días?), Probablemente se haya sintonizado con los beneficios de comer congelado. Pero no estamos hablando de preparar cenas de televisión en el microondas todas las noches:congelar productos frescos y las sobras de la comida casera es realmente donde obtendrás el máximo rendimiento de tu dinero en comestibles.
Comprar congelados tiene su lugar, por supuesto, pero a menos que tenga dinero, no querrá adquirir el hábito de pagar más por conveniencia (y todos esos conservantes e ingredientes artificiales). Pero comer congelado es otra cosa; Las frutas y verduras congeladas siempre tienen sentido cuando las congelas tú mismo. Todo lo que necesita para comenzar es un suministro de bolsas y recipientes de plástico para congelar, papel de aluminio y papel encerado, y la voluntad de hacer algunos pequeños cambios en la forma en que compra y cocina.
Una vez que aprenda a utilizar estratégicamente su congelador, ¡es posible que nunca vuelva a comprar una comida congelada!
Alimentos congelados nutritivos
No queremos derribar todo el pasillo del congelador. Los platos principales prefabricados y otros productos procesados son caros y, a menudo, carecen de nutrición, pero las frutas y verduras congeladas pueden ser una buena compra. Por lo general, se recolectan en su punto máximo de madurez y retienen sus vitaminas y minerales en el proceso de congelación, perdiendo solo alrededor del 5 por ciento de la mayoría de los nutrientes. Incluso podrían ser más nutritivos que sus contrapartes en la sección de productos frescos, que a menudo se recolectan antes de que estén completamente maduros y se exponen al calor y la luz mientras se transportan. Especialmente en el invierno, cuando la variedad de opciones de productos frescos puede ser escasa (y costosa), comprar productos congelados puede ser una buena opción.
Hay una pequeña diferencia, en cuanto a los nutrientes, entre las frutas y verduras congeladas. Las frutas sobreviven bien porque sus ácidos neutralizan las enzimas que promueven el deterioro, pero las verduras pierden algo de valor nutricional. Si está congelando sus propios vegetales, debe blanquearlos para matar las bacterias y las enzimas, pero ese proceso hace que pierdan hasta un 30 por ciento de su vitamina C y algunas vitaminas B.
Las carnes y las aves, sin embargo, salen del congelador prácticamente intactas desde el punto de vista nutricional. Puedes poner la carne directamente en el congelador en su empaque original si planeas usarla bastante pronto. Pero si desea congelarlo a largo plazo, envuélvalo de manera más segura.
En la página siguiente, hablaremos sobre la mejor manera de congelar sus alimentos y cuánto durará.
¿Sabías?Cuando compre vegetales precongelados, las bolsas con la etiqueta "U.S. Fancy" del Departamento de Agricultura de EE. UU. tendrán más nutrientes que "U.S. No. 1" o "U.S. No. 2". Y cocinar al vapor y en el microondas son los mejores métodos de cocción para retener la mayor cantidad de vitaminas en sus vegetales.
Consejos para ahorrar en alimentos congelados
Congele fruta fresca en una bandeja para hornear galletas. Una vez sólido, transfiera la comida a bolsas de plástico para un fácil almacenamiento. Ahorrará al máximo en alimentos congelados comprando bien, cocinando de manera eficiente y haciendo un seguimiento cuidadoso de lo que hay en su congelador. Estos son algunos consejos a tener en cuenta:
- Cuando vea productos que están en temporada y en oferta, abastézcalos y congélelos. De esa manera, no tendrá que arreglárselas con las frutas y verduras congeladas del supermercado (o productos frescos caros) durante la temporada baja.
- Aprenda lo que se congela bien y lo que no. La lista de no congelar incluye lechugas y otras verduras de hoja verde, productos lácteos (excepto leche y mantequilla sin grasa), huevos, granos y papas.
- Congele los alimentos tan pronto como sepa que no los cocinará.
- Sepa cuánto tiempo se pueden congelar ciertos alimentos. La mayoría de los productos duran de ocho a 12 meses, y la carne y el pescado duran de tres a cuatro meses.
- Descubra cómo congelar diferentes tipos de alimentos. Algunos funcionan mejor en recipientes o bolsas de plástico, algunos en papel de aluminio, algunos en papel encerado. Para evitar quemaduras por congelación, exprima todo el aire de las bolsas.
- Mantenga su congelador a 0 grados Fahrenheit o menos. Un congelador lleno enfría más eficientemente que uno medio lleno, pero no debe empacar más de 2 a 3 libras de alimentos por pie cúbico.
- Siempre que puedas, cocina más de lo que necesitas y congela las sobras.
- Etiquete o codifique con colores todo lo que hay en su congelador para saber qué está disponible para usar.
- Si tiene espacio, invierta en un arcón congelador para aumentar su capacidad de almacenamiento. ¡Entonces realmente puede abastecerse de las buenas compras, así como tener espacio para congelar sopas y guisos caseros!
Consulte la página siguiente para obtener más información sobre cómo comer congelado.